1.ポークリブの煮込み

材料:ポークリブ、ジンジャースライス、スターアニス、シナモン、香りのよい葉、氷砂糖。

ステップス：

1.豚カルビを細かく刻んでボウルに入れ、でんぷんと水を加えて血液を洗い、再度すすぎ、冷水で鍋に湯通しし、クッキングワインと生姜のスライスを加えて臭いを取り除き、沸騰させた後に泡をすくい取り、リブをすくい上げて泡をきれいにします。

2.油を熱し、油が熱くなってから氷砂糖を加え、弱火にしてナツメの赤砂糖をゆっくりと炒め、次に豚カルビを加えて均一に炒めて色を付けます。

3、然後放入八角、桂皮、香葉、薑片、生抽和蠔油，翻炒均勻炒出香味，接著倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子焖煮四十分鐘。

4.リブが調理されたら、スパイスを取り出し、強火で炒めてジュースを集めてから、皿にのせて食べることができます。

2.カキのキノコとフライドチキンエッグ

材料:卵、カキきのこ、にんにくのみじん切り、スパイシーなキビ、ねぎ。

ステップス：

1.カキのきのこをきれいにし、水を切り、細かく引き裂き、壊れるまで湯通しして沸騰させ、すくい上げて後で使用するために水を絞り出します。 卵をボウルに割ってかき混ぜ、取っておきます。

2.油を熱し、卵液を注ぎ、油が熱くなってから炒め、固まるまで炒めてから炒め、炒めて脇に置きます。

3.油を再び熱し、にんにくのみじん切りとキビのスパイシーさを加えて香りが出るまで炒め、次にカキのきのこを加えてしばらく炒めます。

4.次に卵を注ぎ、薄口醤油、オイスターソース、塩、チキンエッセンスを加えて味わい、風味豊かになるまで均一に炒め、最後にねぎをふりかけて数回炒め、鍋から取り出して皿にのせて食べます。

3.鶏もも肉のキャベツ炒め

材料:鶏もも肉、キャベツ、にんにくのみじん切り。

ステップス：

1.鶏もも肉の骨を取り除き、細かく切り、クッキングワイン、薄口醤油、オイスターソース、でんぷんを加え、15分間均一にマリネします。

2、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗乾淨，瀝干水分備用。

3.油を熱し、マリネした鶏もも肉を加えてしばらく炒めてから、後で使用するために出します。

4.油を再び熱し、にんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、キャベツを加えて数回炒め、柔らかく炒めた後、鶏もも肉を注ぎ、薄口醤油とオイスターソースを加えて味を調え、風味が溶けるまで均一に炒め、皿にのせて食べることができます。

第四に、宮殿は鶏を守っています

材料:鶏の胸肉、きゅうり、にんじん、揚げピーナッツ、にんにくのみじん切り、ねぎのみじん切り、ソース。

ステップス：

1.ソース:薄口醤油、オイスターソース、酢、砂糖、小麦粉、ボウル半分の水を入れ、均等に混ぜます。

2、雞胸肉清洗乾淨，瀝干水分切成小塊，放入料酒、食鹽、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

3.油を熱し、マリネした鶏の胸肉を加え、油が熱くなってからしばらく炒めてから、後で使用するために出します。

4.油を再び熱し、にんにくのみじん切りとねぎを加え、油が熱くなってから香りを炒め、次に味噌を加えて赤い油を炒め、にんじんを加えて壊れるまで炒めます。

5.次に、鶏の胸肉、きゅうり、揚げピーナッツを加え、ソースを注ぎ、均等に炒め、ソースが濃くなるまで調理し、鍋から取り出して皿に盛り付けます。

5.ブロンズと椎茸の炒め物

材料:ブロッコリー、椎茸、にんにくのみじん切り。

ステップス：

1.ブロッコリーを小さな小花に切り、しばらく塩水に浸してから、2回洗ってよく洗います。 きのこをすすぎ、水気を切り、薄切りにします。

2.水を沸騰させ、水が沸騰したら塩と食用油を加え、ブロッコリーを湯通しして壊れるまで沸騰させ、水を切って取っておきます。

3.油を熱し、にんにくのみじん切りを加えて油が熱くなってから香りを炒め、きのこを加えてしばらく炒め、ブロッコリーを加えて油が柔らかくなったら均一に炒めます。

4.次に、塩、オイスターソース、コショウを加えて味を調え、風味が溶けるまで均一に炒め、皿にのせて食べることができます。

第六に、りんご果実山薬ポークリブスープ

材料:豚カルビ、リンゴ、山芋、にんじん、生姜のスライス、みじん切りねぎ。

ステップス：

1.豚カルビを細かく刻み、血の水をきれいにし、鍋を冷水で湯通しし、生姜のスライスを入れて臭いを取り除き、沸騰させた後に泡をすくい取り、リブをすくい上げて泡をきれいにします。

2.にんじんと山芋の皮をはがし、きれいにして細かく切ります。 りんごは皮をむき、洗って細かく切ります。

3、將排骨、胡蘿蔔、山藥放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入蘋果繼續燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

7.牛肉とコリアンダーの炒め物

材料:牛肉、コリアンダー、ピーマンのピクルス、キビのスパイシー、生姜のみじん切り、にんにくのみじん切り。

ステップス：

1.牛肉をきれいにして薄切りにし、クッキングワイン、食用油、粉を加え、15分間均一に混ぜます。 パセリを洗い、細かく切ります。

2.油を熱し、マリネした牛肉を加えて油が熱くなってから炒め、色が変わるまで炒めてから、後で使用するために出します。

3.油を再び加熱し、みじん切りにした生姜とにんにく、ピーマンとキビのピクルスを加えて香りが出るまで炒め、次に牛肉を加えて均一に炒めます。

4.次に、薄口醤油とオイスターソースを加えて味を調え、風味が豊かになるまで均一に炒め、コリアンダーをふりかけて壊れるまで炒め、鍋から出して皿にのせて食べることができます。

8.エビとアスパラガスの炒め物

材料:エビ、アスパラガス、にんにくのみじん切り、生姜のスライス。

ステップス：

1.エビの頭と殻を取り除き、エビのラインを取り外し、水をきれいにして水を切り、生姜のスライス、料理用ワイン、薄口醤油、黒胡椒を加え、均等につかんで混ぜ、15分間マリネします。

2.アスパラガスの古い皮をはがし、きれいにして細かく切ります。 鍋にお湯を沸かし、塩と食用油を加え、アスパラガスを湯通しして壊れるまで沸騰させ、水気を切り、取っておきます。

3.油を熱し、にんにくのみじん切りを加えて油が熱くなってから香りを炒め、エビを加えて均一に炒め、アスパラガスを加えて油が調理された後に均一に炒めます。

4.薄口醤油、オイスターソース、砕いた黒胡椒を加えて味を調え、風味が出るまで均一に炒め、鍋から取り出して皿に盛ります。

校正:Huang Hao