1. Costillas de cerdo guisadas

Ingredientes: costillas de cerdo, rodajas de jengibre, anís estrellado, canela, hojas aromáticas, azúcar de roca.

Pasos:

1. Picar las costillas de cerdo en trozos pequeños y ponerlas en un bol, agregar almidón y agua para lavar la sangre, enjuagarlas nuevamente, escaldarlas en una olla con agua fría, agregar vino de cocción y rodajas de jengibre para eliminar el olor, quitar la espuma después de hervir y luego recoger las costillas y limpiar la espuma.

2. Calentar el aceite, agregar azúcar de roca después de que el aceite esté caliente, encender a fuego lento y freír lentamente el azúcar rojo de azufaifo, luego agregar las costillas de cerdo y sofreír uniformemente para colorear.

3、然後放入八角、桂皮、香葉、薑片、生抽和蠔油，翻炒均勻炒出香味，接著倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子焖煮四十分鐘。

4. Después de que las costillas estén cocidas, saque las especias, encienda a fuego alto y saltee para recoger el jugo, y luego puede ponerlas en un plato y comer.

2. Huevos de gallina fritos con champiñones ostra

Ingredientes: huevos, champiñones ostra, ajo picado, mijo picante, cebolletas.

Pasos:

1. Limpiar las setas ostra, escurrir el agua y cortarlas en trozos pequeños, blanquear y hervir hasta que se rompan, recogerlas y exprimir el agua para su uso posterior. Rompe los huevos en un bol, revuelve y reserva.

2. Calentar el aceite, verter el huevo líquido y freír después de que el aceite esté caliente, freír hasta que esté cuajado, y luego freír y reservar.

3. Calentar el aceite nuevamente, agregar el ajo picado y el mijo picante para sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los champiñones ostra y sofreír por un tiempo.

4. Luego vierta los huevos, agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal, esencia de pollo al gusto, saltee uniformemente hasta que esté sabroso y finalmente espolvoree la cebolla verde y saltee unas cuantas veces para sacarla de la olla y ponerla en el plato para comer.

3. Carne de muslo de pollo salteada con repollo

Ingredientes: muslos de pollo, col, ajo picado.

Pasos:

1. Retire los huesos de los muslos de pollo y córtelos en trozos pequeños, agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y el almidón, y deje marinar uniformemente durante 15 minutos.

2、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗乾淨，瀝干水分備用。

3. Calentar el aceite, agregar los muslos de pollo marinados y sofreír por un tiempo, luego sácalos para usarlos más tarde.

4. Vuelva a calentar el aceite, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el repollo y saltee unas cuantas veces, vierta los muslos de pollo después de freír suaves, agregue salsa de soja ligera y salsa de ostras al gusto, saltee uniformemente hasta que se incorpore el sabor, y luego puede ponerlo en un plato y comer.

En cuarto lugar, el palacio guarda la gallina

Ingredientes: pechuga de pollo, pepino, zanahorias, cacahuetes fritos, ajo picado, cebolla verde picada, salsa.

Pasos:

1. Salsa: Ponga la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el vinagre, el azúcar, la harina y medio tazón de agua en un bol y mezcle uniformemente.

2、雞胸肉清洗乾淨，瀝干水分切成小塊，放入料酒、食鹽、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

3. Calentar el aceite, añadir la pechuga de pollo marinada y sofreír un rato después de que el aceite esté caliente, y luego sacarlo para su uso posterior.

4. Calentar el aceite nuevamente, agregar el ajo picado y la cebolla verde y sofreír la fragancia después de que el aceite esté caliente, luego agregar la pasta de frijoles para freír el aceite rojo, luego agregar las zanahorias y sofreír hasta que se rompa.

5. Luego agregue la pechuga de pollo, el pepino y los cacahuetes fritos, vierta la salsa y saltee uniformemente, cocine hasta que la salsa esté espesa y luego puede sacarla de la olla y servirla en un plato.

5. Bronce salteado con hongos shiitake

Ingredientes: brócoli, setas shiitake, ajo picado.

Pasos:

1. Corta el brócoli en ramilletes pequeños y remójalos en agua salada durante un tiempo, luego lávalos dos veces y límpialos bien. Enjuagar los champiñones, escurrirlos y cortarlos en rodajas finas.

2. Hervir el agua, agregar sal y aceite de cocina después de que hierva el agua, luego blanquear el brócoli y hervir hasta que se rompa, luego escurrir el agua y reservar.

3. Calentar el aceite, agregar el ajo picado para freír la fragancia después de que el aceite esté caliente, luego agregar los champiñones y sofreír por un tiempo, agregar el brócoli y sofreír uniformemente después de que el aceite esté suave.

4. Luego agregue sal, salsa de ostras y pimienta al gusto, saltee uniformemente hasta que se incorpore el sabor, y luego puede ponerlo en un plato y comer.

Sexto, sopa de costilla de cerdo con medicina de montaña de manzana

Ingredientes: costillas de cerdo, manzanas, ñame, zanahorias, rodajas de jengibre, cebollas verdes picadas.

Pasos:

1. Picar las costillas de cerdo en trozos pequeños, limpiar el agua de sangre, blanquear la olla con agua fría, poner las rodajas de jengibre para eliminar el olor, quitar la espuma después de hervir y luego recoger las costillas y limpiar la espuma.

2. Pelar la piel de la zanahoria y el ñame, limpiar y cortar en trozos pequeños. Pelar las manzanas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.

3. Ponga las costillas de cerdo, las zanahorias y los ñames en la olla de sopa, agregue suficiente agua, cubra y cocine a fuego lento durante media hora.

4、時間到，再放入蘋果繼續燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

7. Ternera salteada con cilantro

Ingredientes: carne de res, cilantro, pimiento encurtido, mijo picante, jengibre picado, ajo picado.

Pasos:

1. Limpiar la carne y cortarla en rodajas finas, agregar el vino de cocina, el aceite de cocina y el polvo, y mezclar uniformemente durante 15 minutos. Lavar el perejil y cortarlo en trozos pequeños.

2. Calentar el aceite, agregar la carne marinada y sofreír después de que el aceite esté caliente, freír hasta que cambie de color y luego sacarlo para usarlo más tarde.

3. Vuelva a calentar el aceite, agregue el jengibre y el ajo picados, el pimiento en escabeche y el mijo para sofreír hasta que estén fragantes, y luego agregue la carne y saltee uniformemente.

4. Luego agregue salsa de soja ligera y salsa de ostras al gusto, saltee uniformemente hasta que esté sabroso, espolvoree con cilantro y saltee hasta que se rompa, y luego puede sacarlo de la olla y ponerlo en un plato para comer.

8. Camarones salteados con espárragos

Ingredientes: camarones, espárragos, ajo picado, rodajas de jengibre.

Pasos:

1. Retire la cabeza y la cáscara de los camarones y retire la línea de camarones, limpie y escurra el agua, agregue las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la pimienta negra, agarre y mezcle uniformemente y deje marinar durante 15 minutos.

2. Pelar la piel vieja de los espárragos, limpiarla y cortarla en trozos pequeños. Hervir agua en una olla, agregar sal y aceite de cocina, luego blanquear los espárragos y hervir hasta que se rompan, luego escurrir y reservar.

3. Calentar el aceite, agregar el ajo picado y sofreír la fragancia después de que el aceite esté caliente, luego agregar los camarones y sofreír uniformemente, y agregar los espárragos y sofreír uniformemente después de que el aceite esté cocido.

4. Agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras y pimienta negra triturada al gusto, saltee uniformemente hasta que esté sabroso, luego sáquelo de la olla y sirva en un plato.

Revisado por Huang Hao