熱乾麵，這道中國的傳統麵食，以其獨特的風味和口感，吸引了無數食客。麵條選用鹼水面，靈魂則是濃郁的芝麻醬，再搭配上豐富的配菜，讓人垂涎欲滴。
現在，就讓我們一起走進廚房，親手製作這道色香味俱全的美食吧！
首先，我們需要準備以下食材：鹼水面150克，芝麻醬30克，香油10克，生抽5克，老抽3克，糖5克，鹽2克，蔥花適量，蒜末一勺，辣椒油一勺，酸豆角和蘿蔔乾適量。
接下來，我們按照以下步驟進行製作：
1.在鍋中加入足量的清水，待水開後放入鹼水麵條，煮至麵條斷生。然後迅速將麵條撈出，過一遍冷水，瀝干水分備用。
2.在一個大面碗中，加入芝麻醬、生抽、老抽、香油、糖和鹽，充分攪拌均勻。接著，將煮好的麵條加入碗中，用筷子攪拌均勻，使麵條充分裹上醬汁。
3.最後，撒上蔥花、蒜末和辣椒油，再加入酸豆角和蘿蔔乾，繼續攪拌均勻。至此，一道美味的熱乾麵就製作完成了。
看，是不是很簡單？這道散發著濃郁香氣的熱乾麵，一經品嘗，定會讓你欲罷不能。快來試試吧！
校對 莊武