菌類と混ざった蘭の花

材料:蘭の花、黒菌、キビのスパイシー、にんにくのみじん切り、白ゴマ。

ステップス：

1.コールドソース:にんにくのみじん切り、キビのスパイシー、白ゴマをボウルに入れ、熱い油を注いで香りを刺激し、軽い醤油、熟成酢、塩を加えてよくかき混ぜます。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨。黑木耳提前浸泡，泡發後清洗乾淨。

3.水を沸騰させ、水が沸騰したら塩と食用油を加え、ブロッコリーと黒カビをそれぞれ湯通ししてから、すくい上げて水を切り、ボウルに入れます。

4.冷たいソースをブロッコリー菌に注ぎ、よくかき混ぜてテーブルに出します。

牛肉とマッシュルームの炒め物

材料:牛肉、きのこ、生姜のスライス。

ステップス：

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入薑片、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成片。

3.水を沸騰させ、水を沸騰させ、きのこを湯通しして2分間調理した後、水を切ります。

4.油を熱し、にんにくのスライスを加えて油が熱くなるまで炒め、次に牛肉を加えて均一に炒め、色が変わるまで炒め、きのこに入れ、醤油と水でんぷんを加え、すばやく均一に炒め、味がするまで炒めてから、鍋から出して皿に乗せて食べることができます。

にんにくと肉の炒め物

材料:にんにく、苔、赤身の肉、にんにくのみじん切り、キビのスパイシーさ。

ステップス：

1、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。蒜苔清洗乾淨切成小段。

2.油を熱し、細かく刻んだ肉を加えて油が熱くなってから炒め、色が変わるまで炒めてから、後で使用するために出します。

3.油を再び熱し、キビのスパイシーでみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次にニンニクモスを加えて炒め、壊れるまで炒め、細かく刻んだ肉を加えて均等に炒めます。

4.最後に、薄口醤油、オイスターソース、塩、水でんぷんを加え、風味が溶けるまで均一に炒め、皿にのせて食べます。

チルド菌

材料:菌類、アーティチョーク、キビのスパイシー、ニンニク、乾燥唐辛子、白ゴマ、揚げピーナッツ、コリアンダーセグメント

方式：

1.乾燥唐辛子、みじん切りにんにく、白ごまを小さなボウルに入れ、熱い油を注いで香りを刺激します。

2.浸した菌類を沸騰したお湯に入れ、中火で2分間調理してから取り出し、しばらく冷水に入れてから、水を切り、細かく切ります。

3.大きなボウルに、菌類、タマネギ、コリアンダー、ピーナッツ、キビのスパイシーさを混ぜ合わせます。 ラー油、塩大さじ1/2、薄口醤油大さじ2、熟成酢大さじ2、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1を加え、よく混ぜてお召し上がりください。

菌の炒り豆腐

材料:柔らかい豆腐:400個(約0グラム); 乾燥菌:適量(浸した後、細かく刻む); エシャロット:適切な量(セクションにカット); 生姜:味わう(細切り)。 ニンニク:味わう(みじん切り); 薄口醤油:適量。 塩:味わう; 鶏肉の本質:味わう; 白胡椒:味わう。 食用油:味わう

ステップス：

(1)準備:柔らかい豆腐を立方体に切り、取っておきます。 乾燥した菌類を柔らかくなるまで浸し、細かく切ります。 エシャロット、生姜、にんにくのみじん切りを後で使用するために準備します。

(2)調味料炒め:鍋を熱し、適量の食用油を注ぎ、みすぼらし生姜とにんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒めます。

(3)菌を炒める:浸した菌を鍋に入れ、菌が柔らかく香りが出るまで炒めます。

(4)豆腐を加える:みじん切りにした柔らかい豆腐を鍋に入れ、豆腐が壊れないように軽く炒めます。

(5)調味料:薄口醤油、塩、チキンエッセンス、白胡椒を適量加え、個人の好みに合わせて調整します。

(6)水を加えて調理する:適量の水を注ぎ、豆腐を浸し、鍋に蓋をして、豆腐が味がするまで中火から弱火で調理します。

(7)ジュースを集めて皿にのせる:豆腐に風味がついたら、刻んだエシャロットを振りかけ、スープが濃くなるまで調理してから火を止めます。

(8)鍋から取り出す:焦げた菌豆腐を皿にのせ、香りが香ばしく、すぐに食べられます。

エビとブロッコリーの炒め物

材料:ブロッコリー、エビ、ネギ、ニンニクスライス。

ステップス：

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

2.エビの頭、殻、ラインを取り除き、水をきれいにして排水します。

3.水を沸騰させ、水が沸騰したら塩と食用油を加え、ブロッコリーを湯通しして1分間沸騰させた後、水を切ります。

4.油を熱し、ねぎとにんにくのスライスを加えて香りが出るまで炒め、次にエビを加えて均一に炒め、色が変わるまで炒め、ブロッコリーを加えて均一に炒めます。

5.次に、軽い醤油と少量の水を加え、均等に炒めて調理し、鍋から取り出して皿にのせて食べることができます。

春のタケノコシチュー

原材料:タケノコ、豚肉、塩、醤油、生姜、チキンエッセンス、植物油

1.竹かごの表皮をはがし、洗って細かく切り、水で湯通しして後で使用するために乾燥させます。

2.豚肉をセクションに切り、生姜を後で使用するためにスライスします。

3.中華鍋に適量の植物油を加えて加熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、豚肉を加えて色が変わるまで炒め、醤油と塩を加えて味を整え、材料を通していない水を加えて中火で沸騰させます。

4.豚肉が7〜8個に茹でられたら、湯通ししたタケノコを加えて一緒に煮込み続け、最後にチキンエッセンスを少し振りかけて鮮度を高めます。

豚バラ肉を春のバスケットで炒めたもの

材料を準備します:タケノコ1個、豚バラ肉適量、キビピーマン3個、ニンニク適量。 材料:少量の油、適量の油と塩、スプーン一杯の味噌。

詳細做法：

10.殻を取り除き、タケノコを洗ってスライスし、冷水の鍋で沸騰させて0分間調理し、手に取り、冷水に浸します。

1.鍋を冷たい油で熱し、豚バラ肉を鍋に入れて脂肪を炒め、にんにくとキビコショウを加えて香りが出るまで炒めます。 餡大さじ0を加え、赤い油を炒めます。

3. 浸したスプリングバスケットのスライスを加え、具材が火に通って風味がまとまるまで一緒に炒めます。

校正:Huang Hao