Orchideenblüten gemischt mit Pilzen

Zutaten: Orchideenblüten, schwarzer Pilz, Hirse scharf, gehackter Knoblauch, weißer Sesam.

Schritte:

1. Kalte Soße: Gehackten Knoblauch, scharfe Hirse und weißen Sesam in eine Schüssel geben, heißes Öl einfüllen, um den Duft anzuregen, dann leichte Sojasauce, gereiften Essig und Salz hinzufügen und gut umrühren.

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨。黑木耳提前浸泡，泡發後清洗乾淨。

3. Kochen Sie das Wasser, fügen Sie Salz und Speiseöl hinzu, nachdem das Wasser kocht, blanchieren Sie dann den Brokkoli bzw. den schwarzen Pilz, schöpfen Sie es auf, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie es in eine Schüssel.

4. Die kalte Soße in den Brokkolipilz gießen, gut umrühren und auf dem Tisch servieren.

Gebratenes Rindfleisch mit Champignons

Zutaten: Rindfleisch, Champignons, Ingwerscheiben.

Schritte:

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入薑片、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成片。

3. Wasser zum Kochen bringen, das Wasser zum Kochen bringen, die Pilze blanchieren und zwei Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen.

4. Das Öl erhitzen, die Knoblauchscheiben dazugeben und anbraten, bis das Öl heiß ist, dann das Rindfleisch dazugeben und gleichmäßig anbraten, braten, bis es seine Farbe ändert, dann in den Pilz geben, Sojasauce und Wasserstärke hinzufügen, schnell gleichmäßig unter Rühren anbraten und braten, bis es schmeckt und dann kann man es aus dem Topf nehmen und zum Essen auf den Teller legen.

Gebratenes Fleisch mit Knoblauch

Zutaten: Knoblauchmoos, mageres Fleisch, gehackter Knoblauch, Hirse scharf.

Schritte:

1、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。蒜苔清洗乾淨切成小段。

2. Das Öl erhitzen, das zerkleinerte Fleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, nachdem das Öl heiß ist, unter Rühren anbraten, bis es seine Farbe ändert, dann für die spätere Verwendung herausstellen.

3. Das Öl nochmals erhitzen, die scharfe Hirse und den gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann das Knoblauchmoos dazugeben und unter Rühren anbraten, braten, bis es zerbrochen ist, dann das zerkleinerte Fleisch dazugeben und gleichmäßig anbraten.

4. Zum Schluss helle Sojasauce, Austernsauce, Salz und Wasserstärke hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren braten, bis der Geschmack eingearbeitet ist, und dann auf einen Teller legen und essen.

Gekühlter Pilz

Zutaten: Pilz, Artischocke, Hirse scharf, Knoblauch, getrocknete Chili, weißer Sesam, gebratene Erdnüsse, Koriandersegmente

Methode:

1. Die getrockneten Chilis, den gehackten Knoblauch und den weißen Sesam in eine kleine Schüssel geben und mit dem heißen Öl aufgießen, um das Aroma zu stimulieren.

2. Legen Sie den eingeweichten Pilz in kochendes Wasser, kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze zwei Minuten lang, nehmen Sie ihn dann, legen Sie ihn eine Weile in kaltes Wasser, lassen Sie dann das Wasser ab und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.

3. In einer großen Schüssel Pilz, Zwiebel, Koriander, Erdnüsse und Hirse scharf vermengen. Chiliöl, 1/2 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel helle Sojasauce, 2 Esslöffel gereiften Essig, 1 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel Sesamöl hinzufügen, dann gut mischen und servieren.

Pilz gerösteter Tofu

Zutaten: Zarter Tofu: 400 Stück (ca. 0 Gramm); Getrockneter Pilz: angemessene Menge (nach dem Einweichen in Fetzen schneiden); Schalotten: angemessene Menge (in Stücke schneiden); Ingwer: nach Geschmack (zerkleinert); Knoblauch: nach Geschmack (gehackt); Leichte Sojasauce: angemessene Menge; Salz: nach Geschmack; Essenz des Huhns: nach Geschmack; Weißer Pfeffer: nach Geschmack; Speiseöl: nach Geschmack

Schritte:

(1) Zubereitung: Den zarten Tofu in Würfel schneiden und beiseite stellen; Weichen Sie den getrockneten Pilz ein, bis er weich ist, und schneiden Sie ihn in Fetzen; Schalotten, Ingwer und gehackten Knoblauch für die spätere Verwendung vorbereiten.

(2) Pfannengewürz: Den Topf erhitzen, eine angemessene Menge Speiseöl einfüllen, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

(3) Den Pilz unter Rühren anbraten: Den eingeweichten Pilz in den Topf geben und braten, bis der Pilz weich und duftend wird.

(4) Den Tofu hinzufügen: Die gehackten zarten Tofustücke in den Topf geben und vorsichtig unter Rühren anbraten, damit der Tofu nicht zerbricht.

(5) Würze: Eine angemessene Menge heller Sojasauce, Salz, Hühneressenz und weißen Pfeffer hinzufügen, je nach persönlichem Geschmack anpassen.

(6) Fügen Sie zum Kochen Wasser hinzu: Gießen Sie eine angemessene Menge Wasser hinein, tauchen Sie den Tofu ein, decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis der Tofu schmeckt.

(7) Den Saft auffangen und auf einen Teller geben: Nachdem der Tofu gewürzt ist, die gehackten Schalotten bestreuen, kochen, bis die Suppe dickflüssig ist, und dann die Hitze ausschalten.

(8) Aus dem Topf nehmen: Den verbrannten Pilztofu auf einen Teller geben, das Aroma duftet und er ist verzehrfertig.

Gebratene Garnelen mit Brokkoli

Zutaten: Brokkoli, Garnelen, Frühlingszwiebeln, Knoblauchscheiben.

Schritte:

1. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in sauberes Wasser legen, Salz und Stärke hinzufügen, zehn Minuten einweichen und dann waschen.

2. Entfernen Sie den Kopf, die Schale und die Schnur der Garnelen, reinigen Sie das Wasser und lassen Sie es ab.

3. Wasser zum Kochen bringen, Salz und Speiseöl hinzufügen, nachdem das Wasser gekocht hat, dann den Brokkoli blanchieren und eine Minute kochen lassen, dann das Wasser abgießen.

4. Das Öl erhitzen, die Frühlingszwiebel und die Knoblauchscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann die Garnelen hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten, unter Rühren braten, bis sie ihre Farbe ändern, dann den Brokkoli hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

5. Dann helle Sojasauce und etwas Wasser dazugeben, gleichmäßig unter Rühren anbraten und kochen, dann kannst du sie aus dem Topf nehmen und auf einen Teller zum Essen stellen.

Frühlingseintopf mit Bambussprossen

Zutaten: Bambussprossen, Schweinefleisch, Salz, Sojasauce, Ingwer, Hühneressenz, Pflanzenöl

1. Den Bambuskorb von der Epidermis befreien, waschen und in Stücke schneiden, in Wasser blanchieren und für den späteren Gebrauch trocknen.

2. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und den Ingwer für die spätere Verwendung in Scheiben schneiden.

3. Geben Sie eine angemessene Menge Pflanzenöl in den Wok und erhitzen Sie es, fügen Sie Ingwerscheiben hinzu und braten Sie sie, bis sie duften, fügen Sie Schweinefleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis es seine Farbe ändert, fügen Sie die Sojasauce und das Salz nach Geschmack hinzu, fügen Sie das Wasser hinzu, das die Zutaten nicht passiert ist, und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen.

4. Wenn das Schweinefleisch zu sieben oder acht gereift gekocht ist, fügen Sie die blanchierten Bambussprossen hinzu und schmoren Sie zusammen weiter, und streuen Sie zum Schluss etwas Hühneressenz darüber, um die Frische zu verbessern.

Gebratener Schweinebauch im Frühlingskörbchen

Zutaten vorbereiten: 1 Bambussprossen, eine angemessene Menge Schweinebauch, 3 Hirsepaprika, eine angemessene Menge Knoblauch. Zutaten: etwas Öl, eine angemessene Menge Öl und Salz, ein Esslöffel Bohnenpaste.

詳細做法:

10. Die Schalen entfernen, die Bambussprossen waschen und in Scheiben schneiden, in einem Topf unter kaltem Wasser kochen und 0 Minuten kochen lassen, aufheben und in kaltem Wasser einweichen.

1. Die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, den Schweinebauch in den Topf geben und das Fett unter Rühren anbraten, den Knoblauch und den Hirsepfeffer dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet. 0 EL Bohnenpaste dazugeben und das rote Öl unter Rühren anbraten.

3. Die eingeweichten Frühlingskörbchenscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Zutaten gar sind und der Geschmack eingearbeitet ist.

Korrektur gelesen von Huang Hao