Flores de orquídea mezcladas con hongos

Ingredientes: Flores de orquídea, hongo negro, picante de mijo, ajo picado, semillas de sésamo blanco.

Pasos:

1. Salsa fría: Ponga el ajo picado, el mijo picante y las semillas de sésamo blanco en un bol, vierta aceite caliente para estimular la fragancia, luego agregue salsa de soja ligera, vinagre añejo y sal, y revuelva bien.

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨。黑木耳提前浸泡，泡發後清洗乾淨。

3. Hervir el agua, agregar sal y aceite de cocina después de que el agua hierva, luego blanquear el brócoli y el hongo negro respectivamente, luego recogerlo, escurrir el agua y ponerlo en un tazón.

4. Vierta la salsa fría en el hongo del brócoli, revuelva bien y sírvalo en la mesa.

Ternera salteada con champiñones

Ingredientes: carne de res, champiñones, rodajas de jengibre.

Pasos:

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入薑片、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成片。

3. Ponga el agua a hervir, hierva el agua, blanquee los champiñones y cocine por dos minutos, luego escurra el agua.

4. Calentar el aceite, agregar las rodajas de ajo y freír hasta que el aceite esté caliente, luego agregar la carne y sofreír uniformemente, freír hasta que cambie de color, luego ponerlo en el champiñón, agregar salsa de soja y almidón de agua, sofreír rápidamente de manera uniforme, freír hasta que el sabor se pueda sacar de la olla y poner en el plato para comer.

Carne salteada al ajillo

Ingredientes: musgo de ajo, carne magra, ajo picado, picante de mijo.

Pasos:

1、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。蒜苔清洗乾淨切成小段。

2. Calentar el aceite, agregar la carne desmenuzada y sofreír después de que el aceite esté caliente, sofreír hasta que cambie de color, luego apagarlo para usarlo más tarde.

3. Calentar el aceite nuevamente, agregar el ajo picante y picado de mijo y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el musgo de ajo y sofreír, freír hasta que se rompa, luego agregar la carne desmenuzada y sofreír uniformemente.

4. Finalmente, agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal y almidón de agua, saltee uniformemente hasta que se incorpore el sabor, y luego póngalo en un plato y coma.

Hongo refrigerado

Ingredientes: hongos, alcachofa, mijo picante, ajo, chile seco, semillas de sésamo blanco, cacahuetes fritos, gajos de cilantro

Método:

1. Ponga los chiles secos, el ajo picado y las semillas de sésamo blanco en un tazón pequeño, luego vierta el aceite caliente para estimular el aroma.

2. Ponga el hongo remojado en agua hirviendo, cocínelo a fuego medio durante dos minutos, luego retírelo, póngalo en agua fría por un tiempo, luego escurra el agua y córtelo en trozos pequeños.

3. En un tazón grande, combine el hongo, la cebolla, el cilantro, los cacahuetes y el mijo picante. Agregue aceite de chile, 1/2 cucharada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre añejo, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo, luego mezcle bien y sirva.

Tofu asado con hongos

Ingredientes: Tofu tierno: 400 piezas (alrededor de 0 gramos); Hongo seco: cantidad adecuada (cortado en tiras después de remojar); Chalotes: cantidad adecuada (cortados en trozos); Jengibre: al gusto (rallado); Ajo: al gusto (picado); Salsa de soja ligera: al gusto; Sal: al gusto; Esencia de pollo: al gusto; Pimienta blanca: al gusto; Aceite de cocina: al gusto

Pasos:

(1) Preparación: Cortar el tofu tierno en cubos y reservar; Remoje el hongo seco hasta que se ablande y corte en pedazos; Prepare chalotas, jengibre y ajo picado para su uso posterior.

(2) Condimento para saltear: Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina, agregar jengibre rallado y ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.

(3) Sofreír el hongo: Poner el hongo en remojo en la olla y freír hasta que el hongo se vuelva suave y fragante.

(4) Agrega el tofu: Coloca los trozos de tofu tierno picados en la olla y sofríe suavemente para evitar que el tofu se rompa.

(5) Condimento: Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, sal, esencia de pollo y pimienta blanca, ajuste según el gusto personal.

(6) Agregue agua para cocinar: Vierta una cantidad adecuada de agua, sumerja el tofu, cubra la olla y cocine a fuego medio-bajo hasta que el tofu tenga sabor.

(7) Recoja el jugo y póngalo en un plato: Después de que el tofu esté aromatizado, espolvoree las chalotas picadas, cocine hasta que la sopa esté espesa y luego apague el fuego.

(8) Retirar de la olla: Ponga el tofu de hongos quemado en un plato, el aroma es fragante y está listo para comer.

Camarones salteados con brócoli

Ingredientes: brócoli, camarones, cebollas verdes, rodajas de ajo.

Pasos:

1. Cortar el brócoli en floretes pequeños y ponerlos en agua limpia, agregar sal y almidón, remojarlos durante diez minutos y luego lavarlos.

2. Retire la cabeza, la cáscara y la línea de los camarones, limpie y escurra el agua.

3. Hervir agua, agregar sal y aceite de cocina después de que hierva el agua, luego blanquear el brócoli y hervir durante un minuto, luego escurrir el agua.

4. Calentar el aceite, agregar la cebolla verde y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los camarones y sofreír uniformemente, sofreír hasta que cambie de color, luego agregar el brócoli y sofreír uniformemente.

5. Luego agregue salsa de soja ligera y un poco de agua, saltee uniformemente y cocine, luego puede sacarlo de la olla y ponerlo en un plato para comer.

Estofado de brotes de bambú de primavera

Ingredientes: brotes de bambú, carne de cerdo, sal, salsa de soja, jengibre, esencia de pollo, aceite vegetal

1. Quitar la epidermis de la cesta de bambú, lavarla y cortarla en trozos, escaldarla en agua y secarla para su uso posterior.

2. Corta la carne de cerdo en secciones y corta el jengibre en rodajas para su uso posterior.

3. Agrega una cantidad adecuada de aceite vegetal al wok y caliéntalo, agrega las rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante, agrega la carne de cerdo y sofríe hasta que cambie de color, agrega la salsa de soja y sal al gusto, agrega el agua que no ha pasado los ingredientes y lleva a ebullición a fuego medio.

4. Cuando la carne de cerdo esté hervida a siete u ocho maduros, agregue los brotes de bambú blanqueados y continúe guisando juntos, y finalmente espolvoree un poco de esencia de pollo para mejorar la frescura.

Panceta de cerdo salteada en una cesta de primavera

Prepare los ingredientes: 1 brote de bambú, cantidad adecuada de panceta de cerdo, 3 pimientos de mijo, cantidad adecuada de ajo. Ingredientes: un poco de aceite, una cantidad adecuada de aceite y sal, una cucharada de pasta de judías.

詳細做法:

10. Retire las cáscaras, lave y corte los brotes de bambú, hierva en una olla con agua fría y cocine por 0 minutos, recójalos y sumérjalos en agua fría.

1. Calentar la sartén con aceite frío, poner la panceta de cerdo en la olla y sofreír la grasa, agregar el ajo y el pimiento de mijo y sofreír hasta que esté fragante. Agrega 0 cucharadas de pasta de frijoles y sofríe el aceite rojo.

3. Agregue las rodajas de la canasta de primavera remojadas y saltee hasta que los ingredientes estén cocidos y se incorpore el sabor.

Revisado por Huang Hao