ছত্রাকের সঙ্গে মিশ্রিত অর্কিড ফুল

উপকরণ: অর্কিড ফুল, কালো ছত্রাক, বাজরা মশলাদার, রসুনের কিমা, সাদা তিল।

পদক্ষেপ:

1. কোল্ড সস: একটি পাত্রে রসুনের কিমা, বাজরা মশলাদার এবং সাদা তিল দিন, সুগন্ধি উদ্দীপিত করতে গরম তেল ঢেলে দিন, তারপরে হালকা সয়া সস, বয়স্ক ভিনেগার এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨。黑木耳提前浸泡，泡發後清洗乾淨。

3. জল ফুটে উঠলে লবণ এবং রান্নার তেল যোগ করুন, তারপরে যথাক্রমে ব্রকলি এবং কালো ছত্রাক ব্লাঙ্ক করুন, তারপরে এটি স্কুপ করুন এবং জলটি নিষ্কাশন করুন এবং এটি একটি পাত্রে রাখুন।

4、把涼拌醬汁倒入西蘭花木耳中，攪拌均勻即可端上桌開吃。

মাশরুম দিয়ে নাড়ুন-ভাজা গরুর মাংস

উপকরণ: গরুর মাংস, মাশরুম, আদা কুচি।

পদক্ষেপ:

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入薑片、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成片。

3. একটি ফোঁড়া জল আনুন, জল সিদ্ধ করুন, মাশরুমগুলি ব্লাঞ্চ করুন এবং দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে জল নিষ্কাশন করুন।

4. তেল গরম করুন, রসুনের টুকরোগুলি যোগ করুন এবং তেল গরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে গরুর মাংস যোগ করুন এবং সমানভাবে ভাজুন, রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে এটি মাশরুমে রাখুন, সয়া সস এবং জলের মাড় যোগ করুন, দ্রুত সমানভাবে ভাজুন, এবং স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপরে আপনি এটি পাত্র থেকে রেখে প্লেটে রাখতে পারেন খাওয়ার জন্য।

রসুন দিয়ে ভাজা মাংস নাড়ুন

উপকরণ: রসুন শ্যাওলা, চর্বিহীন মাংস, রসুনের কিমা, বাজরা মসলাযুক্ত।

পদক্ষেপ:

1、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。蒜苔清洗乾淨切成小段。

2. তেল গরম করুন, কাটা মাংস যোগ করুন এবং তেল গরম হওয়ার পরে নাড়ুন-ভাজুন, রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন, তারপরে পরে ব্যবহারের জন্য এটি বাইরে রাখুন।

3. আবার তেল গরম করুন, বাজরা মশলাদার এবং কিমা রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন-ভাজুন, তারপরে রসুনের শ্যাওলা যোগ করুন এবং আলোড়ন-ভাজুন, এটি ভেঙে না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে কাটা মাংস যোগ করুন এবং সমানভাবে ভাজুন।

4. অবশেষে, হালকা সয়া সস, ঝিনুক সস, লবণ এবং জলের মাড় যোগ করুন, স্বাদটি অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে নাড়ুন-ভাজুন, এবং তারপরে এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং খান।

ঠান্ডা ছত্রাক

উপকরণ: ছত্রাক, আর্টিকোক, বাজরা মশলাদার, রসুন, শুকনো মরিচ, সাদা তিল, ভাজা চিনাবাদাম, ধনিয়া সেগমেন্ট

পদ্ধতি:

1. একটি ছোট বাটিতে শুকনো মরিচ, রসুন এবং সাদা তিলের কিমা রাখুন, তারপরে সুগন্ধ উদ্দীপিত করতে গরম তেল .ালুন।

2. ভেজানো ছত্রাকটি ফুটন্ত পানিতে দিন, এটি মাঝারি আঁচে দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে এটি সরান, কিছুক্ষণ ঠান্ডা জলে রাখুন, তারপরে জলটি ঝরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

3. একটি বড় পাত্রে, ছত্রাক, পেঁয়াজ, ধনে, চিনাবাদাম এবং বাজরা মশলাদার একত্রিত করুন। মরিচ তেল, ১/২ টেবিল চামচ লবণ, ২ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস, ২ টেবিল চামচ বয়স্ক ভিনেগার, ১ চা চামচ চিনি এবং ১ টেবিল চামচ তিলের তেল যোগ করুন, তারপর ভালভাবে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

ছত্রাক রোস্টেড টফু

উপকরণ: টেন্ডার টফু: 400 টুকরা (প্রায় 0 গ্রাম); শুকনো ছত্রাক: উপযুক্ত পরিমাণ (ভিজানোর পরে টুকরো টুকরো করে কাটা); শ্যালোট: উপযুক্ত পরিমাণ (বিভাগগুলিতে কাটা); আদা: স্বাদ নিতে (কাটা); রসুন: স্বাদ মতো (কিমা করা); হালকা সয়া সস: উপযুক্ত পরিমাণ; লবণ: স্বাদে; মুরগির সারাংশ: স্বাদ; সাদা মরিচ: স্বাদে; রান্নার তেল: স্বাদ মতো

পদক্ষেপ:

(1) প্রস্তুতি: কোমল টফু কিউব মধ্যে কাটা এবং একপাশে সেট করুন; শুকনো ছত্রাকটি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন এবং টুকরো টুকরো করে কাটা; পরে ব্যবহারের জন্য ঝাল, আদা এবং কিমা রসুন প্রস্তুত করুন।

(2) স্ট্রে-ফ্রাই সিজনিং: পাত্রটি গরম করুন, উপযুক্ত পরিমাণে রান্নার তেল .ালুন, কাটা আদা এবং রসুনের কিমা যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন।

(3) 炒木耳：將切好的泡發木耳放入鍋中，炒至木耳變軟，香味四溢。

(4) টফু যুক্ত করুন: কাটা টেন্ডার টফু টুকরোগুলি পাত্রে রাখুন এবং টফুটি ভেঙে যাওয়া থেকে রোধ করতে আলতো করে নাড়ুন।

(5) সিজনিং: উপযুক্ত পরিমাণে হালকা সয়া সস, লবণ, মুরগির সারাংশ এবং সাদা মরিচ যোগ করুন, ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।

(6) রান্না করতে জল যোগ করুন: উপযুক্ত পরিমাণে জল .ালুন, টফু ডুবিয়ে রাখুন, পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং টফুর স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-কম আঁচে রান্না করুন।

(7) রস সংগ্রহ করুন এবং এটি একটি প্লেটে রাখুন: টফু স্বাদযুক্ত হওয়ার পরে, কাটা শ্যালোটগুলি ছিটিয়ে দিন, স্যুপটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তারপরে তাপটি বন্ধ করুন।

(8) পাত্র থেকে সরান: পোড়া ছত্রাক টফু একটি প্লেটে রাখুন, সুগন্ধযুক্ত এবং এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

ব্রোকলির সাথে আলোড়ন-ভাজা চিংড়ি

উপকরণ: ব্রকলি, চিংড়ি, কাঁচা মরিচ, রসুন কুচি।

পদক্ষেপ:

1. ব্রোকলিকে ছোট ছোট ফ্লোরেটে কেটে পরিষ্কার জলে রাখুন, লবণ এবং স্টার্চ যোগ করুন, দশ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে ধুয়ে ফেলুন।

2. চিংড়ির মাথা, শেল এবং লাইন সরান, পরিষ্কার এবং জল নিষ্কাশন।

3. জল ফুটিয়ে উঠলে লবণ এবং রান্নার তেল যোগ করুন, তারপরে ব্রোকলি ব্লাঞ্চ করুন এবং এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে জলটি ঝরিয়ে নিন।

4. তেল গরম করুন, সবুজ পেঁয়াজ এবং রসুনের টুকরো যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন, তারপরে চিংড়ি যোগ করুন এবং সমানভাবে নাড়ুন-ভাজুন, এটি রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন, তারপরে ব্রোকলি যোগ করুন এবং সমানভাবে ভাজুন।

5. তারপরে হালকা সয়া সস এবং সামান্য জল যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন-ভাজুন এবং রান্না করুন, তারপরে আপনি এটি পাত্র থেকে বের করে খেতে একটি প্লেটে রাখতে পারেন।

বসন্ত বাঁশের অঙ্কুর স্টু

উপকরণ: বাঁশের অঙ্কুর, শুয়োরের মাংস, লবণ, সয়া সস, আদা, মুরগির এসেন্স এবং উদ্ভিজ্জ তেল

1. বাঁশের ঝুড়ির এপিডার্মিস খুলে ফেলুন, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি অংশগুলিতে কেটে নিন, এটি জলে ব্লাঙ্ক করুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য এটি শুকিয়ে নিন।

2. শুয়োরের মাংস বিভাগগুলিতে কেটে নিন এবং পরে ব্যবহারের জন্য আদা টুকরো টুকরো করুন।

3. কড়াইতে উপযুক্ত পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং এটি গরম করুন, আদা টুকরো যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন-ভাজুন, শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন-ভাজুন, স্বাদে সয়া সস এবং লবণ যোগ করুন, উপাদানগুলি পাস করেনি এমন জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ফোঁড়া আনুন।

4. শুয়োরের মাংস সাত বা আটটি পরিপক্ক হয়ে উঠলে ব্লাঞ্চড বাঁশের অঙ্কুর যুক্ত করুন এবং একসাথে স্টু চালিয়ে যান এবং অবশেষে সতেজতা উন্নত করতে কিছুটা মুরগির সারাংশ ছিটিয়ে দিন।

একটি বসন্তের ঝুড়িতে আলোড়ন-ভাজা শুয়োরের পেট

উপকরণ: 1 বাঁশ অঙ্কুর, উপযুক্ত পরিমাণ শুয়োরের পেট, 3 বাজরা মরিচ, উপযুক্ত পরিমাণ রসুন। উপকরণ: তেল সামান্য, তেল ও লবণ পরিমাণমতো, শিম বাটা এক চা চামচ।

詳細做法:

10. শাঁস সরান, বাঁশের অঙ্কুরগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন, ঠান্ডা জলের নীচে একটি পাত্রে সিদ্ধ করুন এবং 0 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তাদের তুলে নিন এবং ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

1. ঠান্ডা তেল দিয়ে প্যানটি গরম করুন, হাঁড়িতে শুয়োরের পেট রাখুন এবং চর্বি নাড়ুন-ভাজুন, রসুন এবং বাজরা মরিচ যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন-ভাজুন। 0 টেবিল চামচ শিমের পেস্ট যোগ করুন এবং লাল তেল নাড়ুন-ভাজুন।

3. ভিজিয়ে রাখা বসন্ত ঝুড়ি টুকরো যোগ করুন এবং উপাদানগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত এবং স্বাদটি অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত একসাথে আলোড়ন-ভাজুন।

প্রুফরিড করেছেন হুয়াং হাও