Fast Technology đã báo cáo vào ngày 1 tháng 10 rằngTrong lớp đầu tiên của Đại học Quốc gia dành cho Người cao tuổi, Viện sĩ Zhong Nanshan được đặc biệt mời để giải thích. Kêu gọi mọi người không ăn thức ăn thừa vì mục đích tiết kiệm.

Viện sĩ Zhong Nanshan đề cập rằng người già thường tiết kiệm ở nhà.Nếu nhiều thức ăn thừa không sạch hoặc không tươi, đừng khăng khăng ăn chúng, vì chúng chứa rất nhiều (nitrit), (do) cái gọi là tiết kiệm, (gây ra) để bị ung thư dạ dày.

Được biết, cần có một số điều kiện cơ bản để sinh sôi nảy nở của vi khuẩn: đủ chất dinh dưỡng, giá trị pH phù hợp, nhiệt độ phù hợp và môi trường khí cần thiết.

Và thức ăn của chúng ta chứa rất nhiều protein, điều này xảy ra cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho vi khuẩn sinh sôi, chỉ cần các điều kiện khác phù hợp, vi khuẩn sẽ sinh sôi.

Các vi khuẩn phổ biến có thể gây ngộ độc thực phẩm là Salmonella, Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum, Vibrio parahaemolyticus, Proteus, v.v.

Ngoài ra, nitrit được tìm thấy rộng rãi trong môi trường con người và là hợp chất nitơ phổ biến nhất trong tự nhiên. Một lượng nhỏ nitrit có mặt tự nhiên trong ngũ cốc, rau, trái cây và thịt mà chúng ta thường ăn. Và nitrit cũng thường được sử dụng như một chất bảo quản.

Nitrit ảnh hưởng đến hoạt động của các tế bào hồng cầu, ngăn máu vận chuyển oxy.Ngoài ra, nitrit trong thịt có thể phản ứng với sự phân hủy axit amin trong quá trình nấu ăn hoặc các điều kiện khác để tạo thành nitrosamine, có khả năng gây ung thư cao.