快科技4月1日消息，據報導，В первом классе Национального университета для престарелых был специально приглашен для разъяснения академик Чжун Наньшань. Призыв ко всем не есть остатки ради экономии.

Академик Чжун Наньшань отметил, что пожилые люди часто экономны дома.Если многие остатки еды не являются чистыми или свежими, не настаивайте на их употреблении, потому что они содержат много ()нитритов, (благодаря) так называемому экономии, (вызванным) раком желудка.

Известно, что для размножения бактерий требуется несколько основных условий: достаточное количество питательных веществ, подходящее значение pH, подходящая температура и необходимая газовая среда.

И наша пища содержит много белка, который обеспечивает достаточное количество питательных веществ для размножения бактерий, при условии, что другие условия подходят, бактерии будут размножаться.

Распространенными бактериями, которые могут вызвать пищевое отравление, являются сальмонелла, золотистый стафилококк, Clostridium botulinum, Vibrio parahaemolyticus, Proteus и др.

Кроме того, нитрит широко распространен в окружающей человека среде обитания и является наиболее распространенным азотистым соединением в природе. Небольшое количество нитритов естественным образом присутствует в зерновых, овощах, фруктах и мясе, которые мы обычно едим. А еще нитрит обычно используется в качестве консерванта.

Нитриты влияют на работу эритроцитов, препятствуя транспортировке кровью кислорода.Кроме того, нитриты в мясе могут вступать в реакцию с разложением аминокислот при варке или в других условиях с образованием нитрозаминов, которые обладают высокой канцерогенностью.