快科技4月1日消息，據報導，Nella prima classe dell'Università Nazionale per gli Anziani, l'accademico Zhong Nanshan è stato invitato a spiegare. Fate appello a tutti a non mangiare gli avanzi per il bene della salvezza.

L'accademico Zhong Nanshan ha detto che gli anziani sono spesso parsimoniosi a casa.Se molti avanzi non sono puliti o freschi, non insistere nel mangiarli, perché contengono molti ()nitriti, (a causa) del cosiddetto risparmio, (causato) per contrarre il cancro allo stomaco.

È noto che sono necessarie diverse condizioni di base per la proliferazione dei batteri: nutrienti sufficienti, un valore di pH adeguato, una temperatura adeguata e l'ambiente gassoso necessario.

E il nostro cibo contiene molte proteine, che forniscono nutrienti sufficienti per la moltiplicazione dei batteri, purché altre condizioni siano giuste, i batteri si moltiplicheranno.

I batteri comuni che possono causare intossicazione alimentare sono Salmonella, Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum, Vibrio parahaemolyticus, Proteus, ecc.

Inoltre, il nitrito è ampiamente presente nell'ambiente umano ed è il composto azotato più diffuso in natura. Una piccola quantità di nitrito è naturalmente presente nei cereali, nelle verdure, nella frutta e nella carne che mangiamo abitualmente. E il nitrito è anche comunemente usato come conservante.

Il nitrito influisce sul funzionamento dei globuli rossi, impedendo al sangue di trasportare ossigeno.Inoltre, il nitrito nella carne può reagire con la degradazione degli aminoacidi durante la cottura o in altre condizioni per formare nitrosammine, che sono altamente cancerogene.