在追求健康養生的道路上，大家都希望能找到簡單又有效的方法。生活中，我們常常被寒濕困擾，陽氣不足、脾胃虛寒等問題接踵而至。其實，有一種常見的食材，搭配雞蛋一起煮，就能幫我們掃除一身寒濕，讓陽氣充足、脾胃溫暖，而且一年吃一次就有不錯的效果，它就是艾草。很多人只知艾草能驅蚊、做艾灸，卻不知它作為食材的養生功效如此強大。

艾草，別名冰臺、遏草，它植株有濃烈的香氣。莖單生或少數，褐色或灰黃褐色，基部稍木質化，上部萆質，並有少數短的分枝。葉片厚紙質，上面被灰白色短柔毛，基部通常無假托葉或極小的假托葉。

艾草的營養價值不容小覷。它富含維生素A、維生素C、維生素E等多種維生素，這些維生素就像身體的“潤滑劑”，能讓身體各器官運轉更加順暢。礦物質方面，鈣、鐵、鋅等含量豐富，有助於增強骨骼強度、促進血液迴圈。此外，艾草還含有揮發油、黃酮類、鞣質等特殊成分，這些成分賦予了它獨特的藥用價值。

在功效作用上，艾草堪稱“養生法寶”。它具有溫經散寒的作用，能有效驅散體內的寒濕之氣，讓身體溫暖起來。對於脾胃虛寒的人來說，艾草能健脾暖胃，改善消化功能。同時，艾草還有抗菌消炎的功效，能幫助身體抵禦病菌的侵襲，增強免疫力。

這麼好的艾草，和雞蛋搭配能做出怎樣的美食呢？下面給大家分享兩種做法。

艾葉雞蛋湯食材準備：新鮮艾草100克、雞蛋2個。處理技巧：將艾草洗凈，備用。烹飪步驟：鍋中加入適量清水，水開後轉小火，打入兩個雞蛋。等雞蛋煮定型后加入艾葉，水開後，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

艾葉粑粑食材準備：艾草200克、糯米粉200克、粘米粉50克、白糖30克、豆沙餡適量。處理技巧：艾草洗淨焯水切碎，擠干水分。烹飪步驟：將糯米粉、粘米粉、白糖混合均勻，加入適量水和切碎的艾草，揉成麵糰。將麵團分成小塊，包入豆沙餡，搓成圓球，再壓扁成餅狀。然後平底鍋放油煎炸都行，蒸鍋蒸也行，看個人喜歡，煎炸比較香。

選購艾草時，要選擇葉片新鮮、香氣濃郁的。艾草和紅棗、桂圓搭配煮湯，養生效果更佳；和雞肉一起燉煮，能增強滋補作用。艾草焯水時，可加入少許小蘇打，能讓艾草保持翠綠的顏色。

艾草搭配雞蛋，簡單又養生。一年吃一次，掃除寒濕，讓陽氣充足、脾胃溫暖。大家不妨試試這兩種做法，把健康吃進肚子里。覺得這篇文章有用的話，別忘了點讚、收藏，讓更多人瞭解艾草的養生奧秘！

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