小時候，家裡經常會做一些簡單的家常菜，比如米飯、青菜和肉，這些菜餚雖然簡單，但卻很好吃。我們一家人圍坐在一起，享受著這些美食，聊天、笑聲不斷，這種溫馨的家庭氛圍，讓人感到無比幸福。
有時候，兒子在外面吃到了好吃的食物，會特別想帶回來給我們一起分享，看到兒子幸福的樣子，我不禁感到欣慰，這就是我，粟米外婆，樂於分享我的日常烹飪經驗，也希望能讓你們每一個人都能感受到美食帶來的快樂與幸福。
在我的日常烹飪中，不僅有製作米飯、青菜和肉這些簡單的菜餚，也學會了製作雞翅、牛肉菌菇煲、豬肉焖米粉、海鮮等多道美味的家庭菜餚。這些菜餚不僅美味可口，還富含營養，適合各個年齡段的人食用。
如果你也想學習製作這些美味的家庭菜餚，快來看看我的經驗吧！
第一部分：關於肉肉的家常做法
【1】雞肉類的做法
(一)普通家庭常做的雞肉菜
雞肉是家庭經常製作的一種菜餚，在我的日常烹飪中，雞肉的做法有很多，比如蒸、煮、炒、炸等，都可以做出不同的美味。雞肉的肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，適合各個年齡段的人食用。
在製作雞肉時， 可以根據個人的口味和喜好選擇不同的調料和配料，比如蒸雞時可以加入姜、蔥、料酒等調料，煮雞時可以加入雞精、鹽等調料，炒雞時可以加入胡椒粉、孜然粉等調料，炸雞時可以加入麵粉或澱粉等配料，都可以讓雞肉的味道更加豐富多彩。
(二)雞肉的獨特做法推薦
NO.1芋頭焖雞肉，比雞肉更好吃！
雞肉和芋頭的口感非常搭配，雞肉的鮮嫩和芋頭的香甜相得益彰。製作時，先將雞肉切塊，用生抽、料酒醃制片刻， 再加入切好的芋頭塊，加入適量的清水，慢慢焖煮，直至雞肉和芋頭都熟透，最後撒上蔥花點綴，味道鮮美。
NO.2山楂燉排骨，減輕油膩感
山楂的酸味可以中和排骨的油膩，是一道非常受歡迎的家常菜。製作時， 可以先將排骨焯水去腥味，再加入適量的山楂干、紅棗、薑片和清水，慢慢燉煮，直至排骨熟爛，最後撒上蔥花點綴，味道鮮美。
NO.3涼拌雞腿肉絲，放冰箱都不壞
雞腿肉絲是一道非常適合夏季食用的家常菜，它清爽可口，口感極佳，夏天擺攤做這道菜特別好賣。
雞肉先煮熟后，撕成絲，再加入蒜末、香蔥、醬油、醋等調料拌勻即可。可以根據個人的口味和喜好，加入一些喜歡的配料，如辣椒、花生等，味道更佳。
【2】牛肉類的做法
NO.1牛肉菌菇煲，味道鮮美
牛肉和蘑菇是非常搭配的食材，牛肉的鮮嫩和蘑菇的香味相得益彰。製作時，牛肉先切塊，用鹽、生抽、料酒醃制片刻，再加入蘑菇、薑片、蔥段、干辣椒和清水，慢慢煮，直至牛肉熟爛，最後撒上蔥花點綴，味道鮮美。
NO.2牛肉炒洋蔥，清爽不膩
牛肉和洋蔥也是非常搭配的食材，洋蔥的辛辣味可以去腥提鮮牛肉的味道，製作時，牛肉切片，用鹽、黑胡椒粉、生抽醃制，洋蔥切絲，先炒香后加入牛肉一起煮，最後加入青椒、胡蘿蔔等配料，味道更加美味。
這道菜的製作非常簡單，而且非常適合家庭聚餐時製作，牛肉可以切得比洋蔥絲稍微厚一點兒，防止炒的時間過久變得老。
NO.3牛肉燒蘿蔔，鮮香四溢
將牛肉和蘿蔔一起燉煮，可以讓蘿蔔吸收牛肉的鮮味，味道更加美味。製作時，牛肉切塊，先在鍋中煮至表面微焦，再加入清水煮沸， 然後加入蘿蔔塊、薑片、蔥段等配料，慢慢燉煮，至牛肉熟爛入味，最後撒上蔥花點綴即可。
NO.4牛腩焖米粉，配米飯也好吃
牛腩和米粉是非常絕配的組合，這道菜的製作方法也非常簡單，先將牛腩煮熟切塊備用，然後在鍋中加入適量的油，炒香蒜末和洋蔥， 再加入牛腩翻炒，在加入米粉和牛肉，加入一些調味料，慢慢煮至米粉和牛腩入味即可，可選配米飯食用。
NO.5牛腱子肉燉蘑菇，營養豐富
牛腱子肉是牛腿部的肉質，肉質鮮嫩，適合燉煮，蘑菇營養豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，牛腱子肉燉蘑菇，不僅味道鮮美，還能提供豐富的營養，燉的時候可以加入一些香蔥、姜蒜等調味料，更加美味。
【3】豬肉類的做法
NO.1秋葭炒豬肉，營養豐富常見
秋葭是秋天的一種常見野菜，營養豐富，常吃味道鮮美的豬肉燉秋葭，可以提供豐富的蛋白質和維生素， 可以先將秋葭焯水去腥味，再加入豬肉翻炒，最後加入一些調味料，如醬油、糖等，味道更佳。
NO.2五花肉米粉煲，湯汁鮮美
五花肉是一種鮮香味美的食材，米粉是一種細膩滑爽的食材，它們的結合更是讓人垂涎欲滴，五花肉的鮮香味道滲透在米粉中，讓米粉更加美味可口，口感也更好。
米粉煲一般需要提前浸泡在清水中，然後將其泡軟，五花肉煲需要先將五花肉切成薄片， 加入適量的水煮沸，撈出放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽和糖調味，煮至五花肉熟透后，加入泡軟的米粉和一些蔬菜，如青菜、香蔥、蒜等，繼續煮煮至米粉熟透，最後可以撒上蔥花、香菜等，最後，可以加入一些香料和調味品，如香蔥、蒜等，增強菜餚的風味。
NO.3豬蹄焖米線，軟糯入味
米線是一種細膩滑爽的食材，豬蹄是一種酥軟滑嫩的美食，豬蹄和米線的結合讓人回味無窮， 可以先將豬蹄焯水去腥味，再加入米線翻炒，加入一些調味料和配料，如蒜、香蔥等，味道更佳。
NO.4豬骨焖米飯，配米飯也好吃
這道菜的製作方法簡單又美味，首先把新鮮的豬骨燉煮至熟爛，再加入米飯煮制，米飯吸收了豬骨的鮮香味道，口感更加豐富，特別推薦嘗試哦~
NO.5豬排焖米飯，香味四溢
這道菜的製作方法也非常簡單，好吃到流口水，先將豬排煎至金黃色，再加入米飯和豬排輕輕焖煮，豬排的鮮香味道滲透到米飯中，讓米飯更加美味。
第二部分：關於海鮮的做法
NO.1蒜蓉蒸扇貝，簡單好操作
蒜蓉蒸扇貝是一道非常受歡迎的海鮮菜餚，扇貝肉質鮮美、細膩，配上蒜蓉的香味，味道更是美味可口， 在製作時，只需將扇貝清洗乾淨，放入蒸鍋中蒸煮，再將蒜蓉放入碗中，加入適量的鹽、油攪拌均勻，最後將蒜蓉倒入扇貝上蒸煮即可。
NO.2香辣大蝦，鮮香美味
香辣大蝦是另一道經典的海鮮菜餚，蝦肉鮮嫩、彈性十足，配上香辣的味道，更是讓人垂涎欲滴的美味，製作時，先將蝦洗凈，去掉蝦線，然後炒鍋中熱油，放入蝦炒至變色后加入香辣的調料，翻炒均勻即可。
NO.3海鮮豆腐煲，湯汁濃郁
海鮮豆腐煲是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜，豆腐細膩滑潤，海鮮肉質鮮美，味道絕妙。製作時， 先將豆腐切塊，海鮮清洗乾淨，然後放入鍋中煮沸，再加入豆腐煮至入味即可。
最後，大家可以根據自己的口味和喜好，調整鹽、油、糖等調料的用量，讓這道菜更符合你的口味哦！如果有什麼問題或者想要瞭解更多家庭菜餚的製作技巧，歡迎留言告訴我，我會儘快為大家解答的！