ฤดูใบไม้ผลิฤดูกาลแห่งการฟื้นฟูเรามักจะอยากกินอะไรสักอย่างเพื่อต้อนรับความมีชีวิตชีวาครั้งใหม่นี้ เมื่อพูดถึงผักในฤดูใบไม้ผลิสิ่งแรกที่นึกถึงอาจเป็นผักโขมและกระเทียมซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง แต่จริงๆ แล้วมีสมบัติอีกอย่างหนึ่งที่เรามองข้ามไปนั่นคือกะหล่ําปลี ใช่ มันเป็นกะหล่ําปลีที่ดูเหมือนธรรมดาที่สามารถพบเห็นได้ทุกที่ในตลาดสด อาจไม่เต็มไปด้วยสีสันของฤดูใบไม้ผลิเหมือนผักอื่นๆ แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ซ่อนอยู่

กะหล่ําปลีดาวที่มองไม่เห็นของฤดูใบไม้ผลินี้ไม่เพียง แต่สามารถบํารุงจิตใจและทําให้เส้นประสาทสงบลง แต่ยังช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับและเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของเรา อย่าคิดว่ากะหล่ําปลีสามารถใช้สําหรับซุปตุ๋นได้เท่านั้นมันมีทักษะการแปลงร่างมากมายไม่เพียง แต่สามารถทําอาหารเย็นสดชื่นเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นตัวเอกของอาหารผัดร้อนอีกด้วย และคุณอาจไม่รู้ว่ากะหล่ําปลีอุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามินซีอย่างไม่น่าเชื่อ และการรับประทานเป็นประจําไม่เพียงแต่ช่วยให้เรารักษาสุขภาพลําไส้ที่ดี แต่ยังช่วยเสริมความงามให้กับผิวของคุณ

ตอนนี้ฉันจะพาคุณเข้าสู่โลกของกะหล่ําปลีและค้นพบอาหารอันโอชะที่น่าประหลาดใจที่ทําให้ฤดูใบไม้ผลินี้พิเศษกับกะหล่ําปลี คุณพร้อมที่จะค้นพบความเป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุดของกะหล่ําปลีด้วยกันแล้วหรือยัง?

สูตรแนะนํา 1: ซุปกะหล่ําปลีและเต้าหู้

ซุปเต้าหู้กะหล่ําปลีเป็นอาหารที่ปรุงเองที่บ้านที่เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ กะหล่ําปลีอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมถึงแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียมและแคลเซียม ซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและรักษาสุขภาพกระดูก ในฐานะที่เป็นโปรตีนจากพืชที่ดี เต้าหู้ไม่เพียง แต่ให้โปรตีนคุณภาพสูง แต่ยังเติมแคลเซียมและส่งเสริมการพัฒนากระดูกอีกด้วย

ส่วนผสมหลัก: กะหล่ําปลี, เต้าหู้, ต้นหอม, ขิง

แนวทางปฏิบัติเฉพาะ:

ล้างกะหล่ําปลีแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง ๆ แล้วหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

เติมน้ําในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อใส่ขิงหั่นบาง ๆ และต้นหอมแล้วนําไปต้มแล้วใส่เต้าหู้ก้อน

เมื่อน้ําเดือดอีกครั้งให้ใส่กะหล่ําปลีลงไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลางจนกะหล่ําปลีนุ่ม

สุดท้ายใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรแนะนํา 2: หัวใจกะหล่ําปลีกระเทียม

หัวใจกะหล่ําปลีกระเทียม เป็นอาหารจานผักที่เรียบง่ายและอร่อย หัวใจกะหล่ําปลีมีความกรอบและฉ่ําอุดมไปด้วยวิตามินเคและใยอาหารซึ่งมีประโยชน์ในการส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร การเติมกระเทียมสับไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติให้กับจาน แต่ยังให้ฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย

ส่วนผสมหลัก: หัวใจกะหล่ําปลี, กระเทียม, น้ํามันมะกอก

แนวทางปฏิบัติเฉพาะ:

ล้างหัวใจกะหล่ําปลีตัดรากเก่าออกแล้วผ่าครึ่ง

สับกระเทียมเป็นกระเทียมสับ

เทน้ํามันมะกอกลงในหม้อ ตั้งไฟแล้วผัดกระเทียมจนหอม จากนั้นใส่หัวใจกะหล่ําปลีลงไปผัดให้เข้ากัน

ผัดจนหัวใจกะหล่ําปลีนิ่มใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

สูตรแนะนํา 3: หมูหยองผัดกะหล่ําปลีเปรี้ยวร้อน

หมูหยองผัดกะหล่ําปลีเปรี้ยวร้อนเป็นเกี๊ยวแสนอร่อยทั้งสีและรสชาติ การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความกรอบของกะหล่ําปลีและความนุ่มของเนื้อหั่นฝอยไม่เพียง แต่จะตอบสนองต่อมรับรสของคุณ แต่ยังให้โปรตีนและวิตามินที่อุดมไปด้วยซึ่งจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายและส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

ส่วนผสมหลัก: กะหล่ําปลี, หมู, พริก, น้ําส้มสายชู

แนวทางปฏิบัติเฉพาะ:

หั่นกะหล่ําปลี หั่นหมู และหั่นพริกไทยเป็นวง

หลังจากที่น้ํามันอุ่นในกระทะแล้ว ให้ทอดเนื้อหั่นฝอยจนเปลี่ยนสี จากนั้นนําออกพักไว้

ในหม้อเดียวกันใส่กะหล่ําปลีและพริกลงไปผัดอย่างรวดเร็ว

หลังจากกะหล่ําปลีนิ่มแล้ว ให้ใส่เนื้อหั่นฝอยทอด เติมน้ําส้มสายชูและเกลือในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรส แล้วผัดให้ทั่วกันอย่างรวดเร็วเพื่อออกจากหม้อ

สูตรแนะนํา 4: วุ้นเส้นตุ๋นกะหล่ําปลี

วุ้นเส้นตุ๋นกะหล่ําปลีเป็นอาหารปรุงเองที่บ้านอุ่น ๆ ที่หลายครอบครัวชื่นชอบด้วยรสชาติที่อบอุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย กะหล่ําปลีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยให้ร่างกายป้องกันไวรัสภายนอกและเพิ่มภูมิคุ้มกันในขณะที่วุ้นเส้นให้คาร์โบไฮเดรตที่จําเป็นเพื่อให้ร่างกายมีพลังงานที่ยาวนาน อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่จะตอบสนองความอยากอาหารของคุณ แต่ยังทําให้คุณอบอุ่นในคืนฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็นอีกด้วย

ส่วนผสมหลัก: กะหล่ําปลีวุ้นเส้นแครอทขิง

แนวทางปฏิบัติเฉพาะ:

หลังจากล้างและล้างกะหล่ําปลีแล้วให้หั่นเป็นเส้นกว้างหั่นกะหล่ําปลีแล้วแช่แถบผงในน้ําล่วงหน้า

นําน้ําไปต้มใส่ขิงและแครอทฝานแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนแครอทนุ่ม

ใส่กะหล่ําปลีรอให้น้ําเดือดอีกครั้งใส่วุ้นเส้นที่แช่แล้วปรุงต่อไปจนกว่าวุ้นเส้นจะนิ่มและกะหล่ําปลีสุกเต็มที่

ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารสักครู่จนรสชาติเข้ากันดี

จากสูตรกะหล่ําปลีที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งสี่สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากสําหรับเราที่จะพบว่ากะหล่ําปลีซึ่งเป็นผักทั่วไปมีความเป็นไปได้ที่อร่อยไม่รู้จบ ไม่ว่าจะจับคู่กับเต้าหู้ หมูหยอง หรือวุ้นเส้น มันก็ดึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่นําสารอาหารและสุขภาพมากมายมาสู่ร่างกายของเรา

พิสูจน์อักษรโดย Huang Hao