வசந்த காலம், புத்துணர்ச்சியின் பருவம், இந்த புதிய உயிர்ச்சக்தியை வரவேற்க நாங்கள் எப்போதும் ஏதாவது சாப்பிட விரும்புகிறோம். வசந்த காய்கறிகளுக்கு வரும்போது, நினைவுக்கு வரும் முதல் விஷயம் கீரை மற்றும் லீக்ஸாக இருக்கலாம், அவை உண்மையில் சத்தானவை, ஆனால் உண்மையில் நாம் கவனிக்காத மற்றொரு புதையல் உள்ளது - முட்டைக்கோஸ். ஆம், இது ஈரமான சந்தையில் எல்லா இடங்களிலும் காணக்கூடிய சாதாரண முட்டைக்கோசு தான். இது மற்ற காய்கறிகளைப் போல வசந்த வண்ணங்கள் நிறைந்ததாக இருக்காது, ஆனால் இது மறைக்கப்பட்ட சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
இந்த வசந்தத்தின் கண்ணுக்கு தெரியாத நட்சத்திரமான முட்டைக்கோஸ், மனதை வளர்ப்பது மற்றும் நரம்புகளை அமைதிப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், தூக்கமின்மையையும் நீக்கும், மேலும் இது எங்கள் அட்டவணையில் ஒரு இன்றியமையாத சுவையாகும். முட்டைக்கோசு சுண்டவைத்த சூப்களுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட முடியும் என்று நினைக்க வேண்டாம், இது நிறைய மாற்ற திறன்களைக் கொண்டுள்ளது, இது புத்துணர்ச்சியூட்டும் குளிர்ந்த உணவுகளை உருவாக்குவது மட்டுமல்லாமல், சூடான அசை-வறுத்த உணவுகளின் கதாநாயகனாகவும் மாறும். மேலும், முட்டைக்கோசு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது, மேலும் அதை தவறாமல் சாப்பிடுவது நல்ல குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சருமத்தை அழகுபடுத்தவும், வசந்த காலத்தில் உங்களை ஆரோக்கியமாகவும், இளமையாகவும், ஆற்றலுடனும் ஆக்குகிறது.
இப்போது, நான் உங்களை முட்டைக்கோசு உலகிற்கு அழைத்துச் செல்லப் போகிறேன், இந்த வசந்தத்தை முட்டைக்கோசுடன் சிறப்பானதாக்கும் ஆச்சரியமான சுவையான உணவுகளைக் கண்டறியப் போகிறேன். முட்டைக்கோசின் எல்லையற்ற சாத்தியங்களை ஒன்றாக கண்டறிய நீங்கள் தயாரா?
பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறை 1: முட்டைக்கோஸ் மற்றும் டோஃபு சூப்
முட்டைக்கோஸ் டோஃபு சூப் ஒரு எளிய ஆனால் சத்தான வீட்டில் சமைத்த உணவாகும். முட்டைக்கோஸில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, அத்துடன் பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் உதவுகின்றன. ஒரு நல்ல தாவர அடிப்படையிலான புரதமாக, டோஃபு உயர்தர புரதத்தை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், கால்சியத்தை நிரப்பவும் எலும்பு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும் முடியும்.
முக்கிய பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ், டோஃபு, பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி
குறிப்பிட்ட நடைமுறைகள்:
முட்டைக்கோஸை கழுவி அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டி, டோஃபுவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பானையில் பொருத்தமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, வெட்டப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து டோஃபு க்யூப்ஸைச் சேர்க்கவும்.
தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் போது, முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து முட்டைக்கோசு மென்மையாக இருக்கும் வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
இறுதியாக, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறை 2: பூண்டு முட்டைக்கோஸ் இதயம்
பூண்டு முட்டைக்கோஸ் இதயம், ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான காய்கறி டிஷ். முட்டைக்கோசு இதயங்கள் மிருதுவாகவும் தாகமாகவும் இருக்கின்றன, வைட்டமின் கே மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, இது செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கு நன்மை பயக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்ப்பது டிஷ் சுவையை சேர்க்கிறது மட்டுமல்லாமல், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளையும் வழங்குகிறது.
முக்கிய பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ் இதயம், பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய்
குறிப்பிட்ட நடைமுறைகள்:
முட்டைக்கோஸ் இதயத்தை கழுவி, பழைய வேர்களை வெட்டி, பாதியாக வெட்டுங்கள்.
பூண்டை துண்டு துண்தாக வெட்டிய பூண்டாக நறுக்கவும்.
பானையில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, பூண்டை வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் இதயத்தைச் சேர்த்து விரைவாக அசை-வறுக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் இதயங்கள் மென்மையாகும் வரை அசை-வறுக்கவும், ருசிக்க ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறை 3: புளிப்பு மற்றும் சூடான முட்டைக்கோசுடன் அசை-வறுத்த துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
புளிப்பு மற்றும் சூடான முட்டைக்கோஸுடன் அசை-வறுத்த துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி நிறம் மற்றும் சுவை இரண்டையும் கொண்ட ஒரு சுவையான வொன்டன் ஆகும். முட்டைக்கோசின் மிருதுவான தன்மை மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியின் மென்மை ஆகியவற்றின் சரியான கலவையானது உங்கள் சுவை மொட்டுகளை திருப்திப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் தசை வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும் உதவும் பணக்கார புரதம் மற்றும் வைட்டமின்களையும் உங்களுக்கு வழங்கும்.
முக்கிய பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ், பன்றி இறைச்சி, மிளகாய், வினிகர்
குறிப்பிட்ட நடைமுறைகள்:
முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கி, பன்றி இறைச்சியை துண்டாக்கி, மிளகு மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் சூடான பிறகு, துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அதை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அதே தொட்டியில், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகாய் மோதிரங்களைச் சேர்த்து விரைவாக அசை-வறுக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருந்த பிறகு, வறுத்த துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, சுவைக்கு பொருத்தமான அளவு வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பானையில் இருந்து வெளியேற விரைவாக சமமாக அசை-வறுக்கவும்.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறை 4: முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைத்த சேமியா
முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைத்த சேமியா என்பது ஒரு சூடான வீட்டில் சமைத்த உணவாகும், இது பல குடும்பங்களால் அதன் சூடான சுவை மற்றும் பணக்கார ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்காக விரும்பப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை வெளிப்புற வைரஸ்களுக்கு எதிராக உடலைப் பாதுகாக்கவும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன, அதே நேரத்தில் சேமியா உடலுக்கு நீண்டகால ஆற்றலைக் கொடுக்க அத்தியாவசிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது. இந்த டிஷ் உங்கள் உணவு பசியை பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், குளிர்ந்த வசந்த இரவில் உங்களுக்கு அரவணைப்பையும் தரும்.
முக்கிய பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ், வெர்மிசெல்லி, கேரட், இஞ்சி
குறிப்பிட்ட நடைமுறைகள்:
முட்டைக்கோஸை கழுவி சுத்தம் செய்த பிறகு, அதை அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, தூள் கீற்றுகளை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இஞ்சி மற்றும் கேரட் துண்டுகளைச் சேர்த்து கேரட் மென்மையாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, ஊறவைத்த சேமியா சேர்த்து, சேமியா மென்மையாகவும், முட்டைக்கோஸ் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
சுவைக்கு உப்புடன் பருவம் மற்றும் சுவை நன்கு ஒருங்கிணைக்கப்படும் வரை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இந்த நான்கு சுவையான மற்றும் சத்தான முட்டைக்கோஸ் ரெசிபிகள் மூலம், முட்டைக்கோசு, ஒரு பொதுவான காய்கறியாக, உண்மையில் எல்லையற்ற சுவையான சாத்தியக்கூறுகளைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டுபிடிப்பது எங்களுக்கு கடினம் அல்ல. இது டோஃபு, துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது சேமியா ஆகியவற்றுடன் ஜோடியாக இருந்தாலும், இது நம் உடலுக்கு ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களையும் ஆரோக்கியத்தையும் கொண்டு வரும் போது அதன் தனித்துவமான சுவையை முழுமையாகக் கொண்டுவருகிறது.
ஹுவாங் ஹாவோ மூலம் சரிபார்த்தல்