夏天，遇見這菜別手軟，才2塊一斤，卻營養美味，3種做法，天天吃也不膩！

每年的七月份，正是各種新鮮蔬菜紛紛上市的時候，品種多到數不過來，有補水美白的冬瓜、西瓜、絲瓜、黃瓜等瓜菜，也有茄子、青椒、西紅柿等富含維生素的茄類蔬菜，還有生菜、香菜、莧菜等解暑祛濕的綠葉蔬菜，最值得一提的，是有補鈣補鉀、緩解疲乏的多種豆類蔬菜，這些蔬菜，都是夏季的時令蔬菜，特別適合這個季節食用。今天就來說說這些豆類蔬菜中，不容錯過的美味佳品——長豆角。

長豆角，學名叫“豇豆”，富含多種維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質、碳水化合物等。維生素中包括維生素A、維生素C和維生素K等，有保護眼睛和皮膚，增強免疫力，有助於骨骼健康等作用。礦物質中鉀、鈣、鐵的含量很高，尤其是鉀元素很高，對保持心血管健康和控制血壓有著非常重要的作用，而鈣、鐵則都是身體所需的重要元素。豐富的膳食纖維，能夠幫助我們促進腸道蠕動，排出有毒物質，還能幫助我們祛除體內多餘的濕氣。總之，夏季常吃豆角，有助於身體健康，可為我們的健康生活注入動力。

長豆角好吃營養高，價格也相當親民，只要2塊一斤，所以我們遇見這“高鉀菜”可別手軟，要經常買回家做給家人吃。但吃長豆角也有注意事項，那就是一定要煮熟煮透，不能生吃，否則會有毒素傷害身體。下面就跟大家分享長豆角的3種好吃做法，每天換著花樣做，天天吃也不膩！

第一種，干炸長豆角。

主要食材：長豆角。

調味料：食用油，花椒，干辣椒，大蔥，食鹽，雞精，白芝麻。

操作步驟：1，先將新鮮的長豆角，清洗乾淨，摘去蟲咬過的地方，切成小段備用。接著準備一個空碗，放入花椒，干辣椒段，再將大蔥切成蔥花，一起放在碗中備用。

2，鍋中加入寬油，大火燒至油溫七成熱時，加入長豆角炸三分鐘左右，至長豆角的表皮起小泡時，即可撈出控油。

3，鍋中油倒掉，放入花椒和辣椒炒出香味，再加入蔥花炒勻，接著加入長豆角翻炒均勻，再加入食鹽調味，雞精提鮮，出鍋前撒上一把白芝麻增香，美味即成。

第二種，蒸長豆角丸子。

主要食材：豆角，麵粉。

調味料：食鹽，胡椒粉，香油，辣油，生抽，大蒜，香蔥，香醋。

操作步驟：1，豆角摘洗乾淨，控幹水分，切成末備用，放入大碗中，加入一勺鹽，揉搓均勻。

2，然後再加入麵粉拌勻，讓每一粒豆角都均勻地裹上麵粉，再戴上手套，把豆角捏成團，放入蒸鍋蒸熟。

3，取一個小碗，加入胡椒粉，香油，辣油，生抽，蒜泥，蔥花，香醋，開水攪拌均勻，蒸熟的丸子蘸著吃，可香了。

第三種，長豆角炒五花肉。

主要食材：長豆角，五花肉，紅椒。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，大蒜，料酒，生抽，澱粉。

操作步驟：1，長豆角摘洗乾淨，切成小段，焯水備用。紅椒洗凈后切絲。五花肉洗凈切片，加入食鹽，生抽，澱粉，抓拌均勻，醃制入味。蔥姜蒜洗净切好備用。

2，鍋中加入食用油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，然後再加入五花肉炒出香味，變色后，加入料酒、生抽爆香。

3，接著加入豆角和紅椒絲，翻炒均勻，加入食鹽調味，大火燒開，即可出鍋！

關於長豆角的3種好吃做法，就分享到這裡。