கொத்தமல்லி மாட்டிறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிராம் மென்மையான மாட்டிறைச்சி, ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, ருசிக்க சமையல் மது, 0 பூண்டு, சாப்பிட இஞ்சி, 0 கைப்பிடி புதிய கொத்தமல்லி, 0 கைப்பிடி, சிவப்பு மிளகுத்தூள் (விரும்பினால்), சமையல் எண்ணெய் - ருசிக்க

சோபானம்:

1. மாட்டிறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு, மிளகு மற்றும் சமையல் ஒயின் சேர்த்து பதினைந்து நிமிடங்கள் marinate செய்து சுவையை உறிஞ்ச அனுமதிக்கவும். இதற்கிடையில், பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கி, பின்னர் பயன்படுத்த இஞ்சியை இறுதியாக நறுக்கவும்.

2. ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயை ஊற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து எண்ணெய் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் வரை வதக்கவும்.

3. மரினேட் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வாணலியில் போட்டு, இருபுறமும் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும், இறைச்சி சற்று உறுதியானது, பின்னர் அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. பானையை மீண்டும் சூடாக்கி, பொருத்தமான அளவு எண்ணெயை ஊற்றி, எண்ணெய் வெப்பநிலை உயரும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் சிவப்பு மிளகு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

5. வறுத்த மாட்டிறைச்சியை ஒரு கடாயில் போட்டு, அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக வறுக்கவும்.

6. இறுதியாக, புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து, சமமாக வறுக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

சில்க்மெலன் கிளாம் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: கிளாம்கள், லூஃபா, துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி, பச்சை வெங்காயம், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்.

எப்படி இது செயல்படுகிறது:

1. கிளாம்களை சுத்தம் செய்து, பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஒரு தொட்டியில் வெளுக்கவும், பின்னர் இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் சமையல் ஒயின் சேர்த்து வாசனையை அகற்றவும், கிளாம்கள் கொதிக்கும் வரை வெளுக்கவும், பின்னர் அவற்றை அகற்றி பின்னர் பயன்படுத்த சுத்தம் செய்யவும்.

2. லூஃபாவை உரித்து சுத்தம் செய்து, பின்னர் பின்னர் பயன்படுத்த சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடானதும், இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து மணம் வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் லூபாவில் ஊற்றி சமமாக வறுக்கவும்.

3. வாசனை திரவியத்தை கிளறி வறுத்த பிறகு, பொருத்தமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் கிளாம்களைச் சேர்த்து சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. இறுதியாக, ருசிக்க பொருத்தமான அளவு உப்பு சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு கைப்பிடி நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தில் தூவி அலங்கரிக்கவும் புத்துணர்ச்சியை அதிகரிக்கவும், நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து சாப்பிடலாம்.

அசை-வறுத்த பாகற்காய்

食材：苦瓜1根，蒜末3克，鹽1克，花生油2大勺，糖2勺，米醋1小勺

1. பாகற்காய் கழுவிய பிறகு, சுரைக்காயை நீக்கி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

2. வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெயில் ஊற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டை வறுத்து, பாகற்காயை பானையில் ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் சமமாக வறுக்கவும்.

3, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், நிறத்தை மாற்ற அசை-வறுக்கவும், இறுதியாக அரிசி வினிகர் சேர்த்து பானையில் இருந்து வெளியேற நன்கு கலக்கவும்.

வெள்ளை சாஸுடன் அசை-வறுத்த பன்றி இறைச்சி

食材準備：茭白、瘦肉、青椒、蒜末。

எப்படி இது செயல்படுகிறது:

1.瘦肉清洗乾淨，然後切成小條放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻。醃制十分鐘備用。

2. வெள்ளை நீரை சுத்தம் செய்து, பின்னர் பயன்படுத்த சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, பின்னர் எண்ணெயை சூடாக்க வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடான பிறகு, மரினேட் செய்யப்பட்ட துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அசை-வறுக்கவும், துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி நிறம் மாறும் வரை அசை-வறுக்கவும், பின்னர் பயன்படுத்த வைக்கவும்.

3. துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை மிளகு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டை நறுக்கி, பின்னர் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடானதும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் வெள்ளை மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை மிளகு ஊற்றவும்.

4. பின்னர் ருசிக்க பொருத்தமான அளவு உப்பு சேர்த்து, கீரை உடைக்கும் வரை தொடர்ந்து அசை-வறுக்கவும், பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும், சுவையை சமமாக உறிஞ்சுவதற்கு ஒன்றாக அசை-வறுக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து சாப்பிடலாம்.

வெள்ளை கோழிகள்

தேவையான பொருட்கள்: உள்ளூர் கோழி, இஞ்சி துண்டுகள், பச்சை வெங்காயம்.

எப்படி இது செயல்படுகிறது:

1. சிக்கனை சுத்தம் செய்து, பின்னர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, வாசனையை நீக்க இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, பின்னர் கோழியின் தலையைப் பிடித்து, கோழியை கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து கொதிக்க வைக்கவும்.

2. பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்ட உள்ளூர் கோழியை வெளியே வைக்கவும், பின்னர் அதை தண்ணீரில் வைக்கவும், பின்னர் மூன்று ஏற்ற தாழ்வுகள் செயலை மீண்டும் செய்யவும், இறுதியாக முழு கோழியும் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

3.小火燉煮三十分鐘後，再撈出過涼水泡涼，最後斬成小塊擺盤，即可開吃。

பாதுகாக்கப்பட்ட முட்டை டோஃபு

மூலப்பொருள் பட்டியல்:2 மென்மையான டோஃபு, 0 பதப்படுத்தப்பட்ட முட்டைகள், 0 பச்சை வெங்காயம், பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள், சரியான அளவு எண்ணெய் மற்றும் உப்பு, சரியான அளவு மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் மற்றும் சரியான அளவு லேசான சோயா சாஸ்.

〖詳細做法〗∶

1. மென்மையான டோஃபுவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பின்னர் பயன்படுத்த ஒரு தட்டில் வைக்கவும்;

2. பாதுகாக்கப்பட்ட முட்டைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி டோஃபுவின் மேல் வைக்கவும்;

3. வெங்காயம், பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கழுவி சுத்தம் செய்து, நுரையாக வெட்டவும்;

4. பாதுகாக்கப்பட்ட முட்டைகள் மற்றும் டோஃபுவுடன் பொருத்தமான அளவு எண்ணெய், உப்பு, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் மற்றும் லேசான சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்;

5. இறுதியாக, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகு நுரையுடன் தெளிக்கவும், நன்கு கிளறவும், ஒரு சத்தான, வெப்பத்தை அழிக்கும் மற்றும் தீ நிவாரண பாதுகாக்கப்பட்ட முட்டை டோஃபு சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வறுக்கப்பட்ட குளிர்கால முலாம்பழம்

【தேவையான பொருட்கள்】 1 கிராம் பன்றி இறைச்சி நிரப்புதல், குளிர்கால முலாம்பழம் 0 துண்டுகள், அரை பச்சை மிளகு, அரை சிவப்பு மணி மிளகு

【தேவையான பொருட்கள்】 10 கிராம் எண்ணெய், 0 கிராம் உப்பு, 0 கிராம் சோயா சாஸ், 0 கிராம் இருண்ட சோயா சாஸ், 0 கிராம் சமையல் மது

【உற்பத்தி】

1. உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் முதலில் தயார் செய்யுங்கள்.

2. குளிர்கால முலாம்பழத்தின் தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும், பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டவும்; அந்த எஞ்சியவற்றையும் கூழ்களையும் வீணாக்காதீர்கள், அவற்றை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்; பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. முலாம்பழம் துண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, தண்ணீர் கொதிக்கும் போது அவற்றை அகற்றவும்.

4. பானை முதலில் சூடாக இருக்க வேண்டும், இறைச்சி நிரப்புதல் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட குளிர்கால முலாம்பழத்தை ஒன்றாக பானையில் ஊற்றவும், விரைவாக அசை-வறுக்கவும், பெரும்பாலான நிறம் மாறிவிட்டது என்று நீங்கள் காணும்போது, சிறிது சமையல் மதுவை ஊற்றவும், பின்னர் அதில் சிறிது சோயா சாஸை ஊற்றவும்.

5. பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகு க்யூப்ஸில் ஊற்றவும், அவை சற்று மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் ஒரு நிமிடம் அசை-வறுக்கவும்.

6. 把冬瓜塊倒進去，然後撒點鹽。

7. டிஷ் வண்ணமயமாக்க இருண்ட சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் நன்கு கிளறி-வறுக்கவும், பின்னர் அது சமைக்க தயாராக உள்ளது.

கல்லீரல் முனை

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல், வெள்ளரி, கேரட், உப்பு, சமையல் எண்ணெய், சிவ்ஸ், இஞ்சி, ஒளி சோயா சாஸ், சமையல் மது, பால்சாமிக் வினிகர், கோழி சாரம், ஸ்டார்ச் தயார்.

10. பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சுத்தமான நீரில் போட்டு, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் வினிகர் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து, அதை கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, தண்ணீரை பிழிந்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற வைத்து, உப்பு, லேசான சோயா சாஸ், சமையல் ஒயின், ஸ்டார்ச், சமையல் எண்ணெய், துருவிய இஞ்சி, உங்கள் கைகளால் நன்கு பிடித்து 0 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும்.

2、黃瓜、胡蘿蔔洗乾淨，切成薄片，香蔥切蔥花，生薑切絲。起鍋燒油，放入薑絲爆香，倒入腌好的豬肝片大火翻炒一會兒，變色后盛出。

3. பாத்திரத்தில் கீழே உள்ள எண்ணெயை விட்டுவிட்டு, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், கேரட் மற்றும் வெள்ளரி துண்டுகளில் ஊற்றவும், சிறிது நேரம் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், உடைத்த பிறகு பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் துண்டுகளைச் சேர்த்து, பொருத்தமான அளவு லேசான சோயா சாஸ், பால்சாமிக் வினிகர், சமையல் ஒயின், கோழி சாரம், உப்பு, ஸ்டார்ச் மற்றும் தண்ணீரை கிண்ணத்தில் சேர்த்து சமமாக கிளறி, பானையில் ஊற்றி நன்கு கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் சாறு குறைக்கவும்.