재료: 부드러운 쇠고기 1g, 기호에 따라 소금과 후추, 기호에 따라 요리용 와인, 마늘 0개, 생강, 신선한 고수 0줌, 고추 0개(선택 사항), 기호에 따라 식용유
단계:
1. 쇠고기를 얇게 썰어 소량의 소금, 후추, 요리용 와인을 넣고 풍미를 흡수할 수 있도록 15분 동안 재워둡니다. 그 동안 마늘 정향을 자르고 나중에 사용하기 위해 생강을 잘게 자릅니다.
2. 뜨거운 팬에 식용유를 적당량 붓고 다진 마늘과 생강을 넣어 기름 온도가 올라갈 때까지 볶는다.
3. 팬에 절인 쇠고기 조각을 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 고기가 약간 단단해질 때까지 볶은 다음 꺼내서 따로 보관합니다.
4. 다시 냄비를 가열하고 적당량의 기름을 붓고 기름 온도가 올라갈 때까지 기다렸다가 고추와 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.
5. 팬에 튀긴 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.
6. 마지막으로 신선한 고수를 넣고 골고루 볶은 후 불을 끕니다.
재료 : 조개, 수세미, 잘게 썬 생강, 파, 다진 파.
작동 원리 :
1. 조개를 깨끗이 씻은 후 냄비에 찬물에 데친 후 생강과 샬롯, 쿠킹와인을 넣어 냄새를 없애고 조개가 끓을 때까지 데친 후 나중에 사용하기 위해 제거하고 청소합니다.
2. 수세미를 껍질을 벗기고 청소한 다음 나중에 사용할 수 있도록 작은 조각으로 자른 다음 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 생강과 샬롯을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 수세미를 붓고 골고루 볶습니다.
3. 향을 볶은 후 적당량의 물을 넣고 센 불로 끓인 후 조개를 넣고 3분 정도 끓인다.
4. 마지막으로 기호에 따라 적당량의 소금을 넣은 후 다진 파 한 줌을 뿌려 장식하고 신선도를 높이면 냄비에서 꺼낸 것을 먹을 수 있습니다.
성분 : 여주 1개, 다진 마늘 0g, 소금 0g, 땅콩 기름 0큰술, 설탕 0큰술, 쌀 식초 0작은술
1. 여주를 씻은 후 호리병을 제거하고 얇게 자른다.
2. 팬을 가열하고 기름을 두르고 다진 마늘을 볶고 냄비에 여주를 붓고 센 불로 골고루 볶는다.
3, 설탕과 소금을 넣고 색이 변하도록 볶아 마지막으로 쌀 식초를 넣고 잘 섞어 냄비에서 꺼냅니다.
食材準備：茭白、瘦肉、青椒、蒜末。
작동 원리 :
1.瘦肉清洗乾淨，然後切成小條放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻。醃制十分鐘備用。
2. 흰 물을 청소한 다음 나중에 사용하기 위해 작은 스트립으로 자른 다음 팬을 가열하여 기름을 가열하고 기름이 뜨거워진 후 절인 갈가리 찢긴 고기를 넣고 볶고 갈가리 찢긴 고기의 색이 변할 때까지 볶음, 나중에 사용하기 위해 내놓으십시오.
3. 잘게 썬 피망과 다진 마늘을 썰어 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 흰 피망과 잘게 썬 피망을 붓고 센 불에서 볶는다.
4. 그런 다음 적당량의 소금을 넣어 맛을 내고 양상추가 깨질 때까지 계속 볶다가 잘게 썬 고기를 붓고 함께 볶아 풍미를 고르게 흡수하면 냄비에서 꺼낼 수 있습니다.
재료 : 현지 닭고기, 생강 조각, 파.
작동 원리 :
1. 닭고기를 청소한 다음 물을 끓이고 물이 끓으면 생강과 샬롯을 넣어 냄새를 제거한 다음 닭 머리를 잡고 닭고기를 끓는 물에 담그고 데웁니다.
2. 그런 다음 현지 닭고기를 내서 물을 빼낸 다음 물에 내려 놓은 다음 동작을 세 번 위아래로 반복하고 마지막으로 닭고기 전체를 끓는 물에 담그고 끓입니다.
3.小火燉煮三十分鐘後，再撈出過涼水泡涼，最後斬成小塊擺盤，即可開吃。
성분 목록:부드러운 두부 2개, 보존된 달걀 0개, 파 0개, 청고추와 고추, 기름과 소금 적당량, 글루타민산나트륨 적당량, 담백간장 적당량.
〖詳細做法〗∶
1. 부드러운 두부를 작은 조각으로 자르고 나중에 사용할 수 있도록 접시에 담습니다.
2. 보존된 계란을 입방체로 자르고 두부 위에 올려 놓습니다.
3. 양파, 피망, 고추를 씻고 청소하고 거품으로 자릅니다.
4. 보존 계란과 두부에 적당량의 기름, 소금, 글루타민산 나트륨 및 가벼운 간장을 첨가하십시오.
5. 마지막으로 다진 파, 청양고추, 고추거품을 뿌리고 잘 저어주면 영양가 있고 열을 제거하며 불을 피우는 보존 계란 두부가 바로 먹을 수 있습니다.
【재료】 돼지고기 필링 1g, 겨울 멜론 0개, 피망 반 개, 빨간 피망 반 개
【재료】 기름 10g, 소금 0g, 간장 0g, 진한 간장 0g, 쿠킹와인 0g
【생산】
1. 먼저 필요한 모든 자료를 준비하십시오.
2. 겨울 멜론의 껍질과 씨를 제거한 다음 조각으로 자릅니다. 남은 음식과 과육을 낭비하지 말고 잘게 썰어 다진 고기와 섞으십시오. 녹색 고추와 붉은 고추의 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
3. 멜론 조각을 끓는 물에 넣고 물이 끓으면 꺼냅니다.
4. 냄비가 먼저 뜨거워야 하고, 냄비에 고기 필링과 다진 겨울 멜론을 함께 붓고 빠르게 볶다가 색이 대부분 변한 것이 보이면 요리용 와인을 붓고 간장을 붓습니다.
5. 초록색과 붉은색 고추 큐브를 붓고 약간 부드러워질 때까지 1분 정도 볶습니다.
6. 把冬瓜塊倒進去，然後撒點鹽。
7. 진한 간장을 사용하여 접시를 색칠한 다음 잘 볶으면 요리 준비가 완료됩니다.
돼지 간, 오이, 당근, 소금, 식용유, 쪽파, 생강, 담백한 간장, 요리용 와인, 발사믹 식초, 치킨 에센스, 전분을 준비합니다.
10. 돼지 간을 깨끗한 물에 넣고 식초 한 스푼을 넣고 1시간 동안 담가두었다가 씻어서 얇게 자른 후 물기를 짜서 그릇에 넣고 소금, 담백간장, 요리주, 전분, 식용유, 잘게 썬 생강을 넣고 손으로 잘 잡고 0분 재운다.
2. 오이와 당근은 씻어 얇게 썰고, 쪽파는 다진 파로 자르고, 생강은 잘게 썬다. 기름을 두르고 생강 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 절인 돼지 간을 붓고 센 불로 잠시 볶은 후 색을 바꾸면 꺼냅니다.
3. 냄비에 바닥 기름을 두르고 다진 파를 넣고 향이 날 때까지 볶다가 당근과 오이 조각을 넣고 센 불에서 잠시 볶다가 깨진 후 돼지 간 조각을 넣고 그릇에 담백한 간장, 발사믹 식초, 요리주, 닭고기 진액, 소금, 전분, 물을 적당량 넣고 골고루 저어 냄비에 붓고 잘 저어주고 센 불로 육즙을 줄입니다.