தினை கஞ்சி ஒரு பண்டைய மற்றும் சத்தான பாரம்பரிய உணவாகும், இது லேசான சுவை, எளிதான செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்ததாக உள்ளது, மேலும் இது பொதுமக்களால் ஆழமாக விரும்பப்படுகிறது.

தினை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் எளிமையானவை, நீங்கள் தினை, தண்ணீர் மற்றும் கல் சர்க்கரை மட்டுமே தயாரிக்க வேண்டும். தினை கஞ்சியின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தினையின் தரத்துடன் நேரடியாக தொடர்புடையது, எனவே உயர்தர தினையைத் தேர்ந்தெடுப்பது சுவையான தினை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான முன்மாதிரியாகும். புதிய, நல்ல தரமான, அதிக மாவுச்சத்து உள்ள சிறுதானியங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. தினை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான விரிவான படிகள் இங்கே:

படி 1: பொருட்கள் தயார்

பொருத்தமான அளவு தினையை 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும், இதனால் தினை சமைக்க எளிதாக இருக்கும் மற்றும் கஞ்சி நன்றாக சுவைக்கும். ஊறவைத்த தினை வெள்ளை நிறமாக மாறி புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்டதாக இருக்கும்.

படி 2: தினை கஞ்சியை வேகவைக்கவும்

தினையில் ஊறவைத்த தண்ணீரை ஒரு தொட்டியில் ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டுவந்து, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மாற்றி, தினை சேர்க்கவும். தினை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் அல்லது வாணலியில் ஒட்டாமல் தடுக்க ஒவ்வொரு முறையும் கிளறவும். 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, உருக ராக் சர்க்கரை சேர்த்து 0-0 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும். குறிப்பிட்ட சமையல் நேரத்தை உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம். கஞ்சி இறுதி கட்டத்திற்கு சமைக்கப்படும்போது, அது வறண்டு போவதையோ அல்லது பானை ஒட்டுவதையோ தடுக்க வெப்பத்தை கவனமாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

படி 3: மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்கவும்

தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் சுவைகளுக்கு ஏற்ப, தினை கஞ்சியில் பொருத்தமான அளவு திராட்சை, எள் விதைகள், லாங்கன் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம். அதே நேரத்தில், தினை கஞ்சியின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்த நீங்கள் சிறிது பால் அல்லது சோயா பால் சேர்க்கலாம்.

படி 4: சமையல் திறன்

1. வெப்ப கட்டுப்பாடு: தினை கஞ்சியை சமைக்கும்போது, வெப்பத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள், நடுத்தர மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக சமைப்பது நல்லது, இதனால் கஞ்சி தடிமனாகவும், சுவை நன்றாகவும் இருக்கும்.

2. நேரக் கட்டுப்பாடு: தினை கஞ்சியை சமைக்க சிறந்த நேரம் காலையில், நிறைய நேரம் இருக்கும் மற்றும் மெதுவாக வேகவைக்கலாம். இதை முன்கூட்டியே அரிசி குக்கரில் சமைக்கலாம், மேலும் சந்திப்பு நேரம் தானாகவே தொடங்கப்படும், இது வசதியானது மற்றும் விரைவானது.

3. எந்த நேரத்திலும் கிளறவும்: கஞ்சி சமைக்கும் செயல்பாட்டின் போது எந்த நேரத்திலும் கிளறவும், அடிப்பகுதி கொதிப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

4. சர்க்கரை சேர்க்கும் நேரம்: சர்க்கரை சேர்க்கும் நேரத்தை மாஸ்டர் செய்ய வேண்டும், அதை இறுதி கட்டத்தில் சேர்ப்பது சிறந்தது, பின்னர் சர்க்கரை உருகிய பிறகு அதை சமைக்கவும், இதனால் தினையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மிகப்பெரிய அளவிற்கு தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும்.

30. தினையை முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும்: தினையை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும், ஒருபுறம், இது தினையை சமைக்க எளிதாக்குகிறது, மறுபுறம், இது சமையல் கஞ்சியின் செயல்திறனை மேம்படுத்த உகந்ததாகும். சாதாரணமாக 0 நிமிடம் ஊற வைத்தால் போதுமானது.

6. குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து மெதுவாக சமைக்கவும்: தினை கஞ்சியின் சமையல் செயல்முறை மெதுவாக சமைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் நடுத்தர மற்றும் குறைந்த வெப்பம் மிகவும் பொருத்தமான வெப்ப அமைப்பாகும், இது தினை சமையலின் சீரான தன்மை மற்றும் சுவையை உறுதி செய்யும்.

தினை கஞ்சியை காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது பிற்பகல் தேநீர் சிற்றுண்டாக சாப்பிடலாம், இது குளிர்காலத்திற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. தினையில் புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் தினை கஞ்சியை வேகவைக்கும்போது, சமைக்கும்போது இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் உறிஞ்சுவதற்கு சிறப்பாக வெளியிடும். வெவ்வேறு குழுக்கள் தங்கள் சொந்த நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப தினை கஞ்சி நுகர்வு சரியான முறையில் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, வயிற்று பிரச்சனைகள், நீரிழிவு நோய் போன்றவை உள்ளவர்கள் தினை கஞ்சியை அதிகமாக உட்கொள்வதை தவிர்க்க வேண்டும்.

சுருக்கமாக, தினை கஞ்சி அதன் லேசான சுவை மற்றும் பணக்கார ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு பிரபலமானது. ஒரு இனிப்பு மற்றும் ஒட்டும் தினை கஞ்சி தயாரிக்க, நீங்கள் உயர்தர தினை தேர்வு செய்ய வேண்டும், வெப்பம் மற்றும் நேரம் மாஸ்டர், மற்றும் இறுதியில் ராக் சர்க்கரை சரியான அளவு சேர்க்க, நீங்கள் எளிதாக ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான தினை கஞ்சி செய்ய முடியும்.