المقادير: 1 جرام من اللحم البقري الطري والملح والفلفل حسب الرغبة ، نبيذ الطبخ حسب الرغبة ، 0 ثوم ، زنجبيل حسب الرغبة ، 0 حفنة من الكزبرة الطازجة ، 0 فلفل أحمر (اختياري) ، زيت الطهي حسب الرغبة
الخطوات:
1. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونضيف كمية صغيرة من الملح والفلفل ونبيذ الطهي وننقعه لمدة خمس عشرة دقيقة للسماح له بامتصاص النكهة. في غضون ذلك ، نقطع فصوص الثوم ونقطع الزنجبيل جيدا لاستخدامه لاحقا.
2. صب كمية مناسبة من زيت الطهي في مقلاة ساخنة ، أضف الثوم المفروم والزنجبيل للقلي حتى ترتفع درجة حرارة الزيت.
3. ضعي شرائح اللحم البقري المتبل في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، ويصبح اللحم متماسكا قليلا ، ثم أخرجه واتركه جانبا.
4. سخني القدر مرة أخرى ، واسكبي كمية مناسبة من الزيت ، وانتظري حتى ترتفع درجة حرارة الزيت ، أضيفي الفلفل الأحمر والثوم المفروم واقليها حتى تفوح رائحتها.
5. ضعي اللحم البقري المقلي في مقلاة واقليه بسرعة على نار عالية.
6. أخيرا ، أضيفي الكزبرة الطازجة واقليها بالتساوي ثم أطفئي النار.
المكونات: المحار ، اللوف ، الزنجبيل المبشور ، البصل الأخضر ، البصل الأخضر المفروم.
كيف يعمل:
1. نظف المحار ، ثم اسلقه في قدر تحت الماء البارد ، ثم أضف الزنجبيل والكراث ونبيذ الطهي لإزالة الرائحة ، وسلق حتى يغلي المحار ، ثم قم بإزالته وتنظيفه لاستخدامه لاحقا.
2. قشري الليفة ونظفيها ، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة لاستخدامها لاحقا ، ثم سخني الزيت في مقلاة ، بعد أن يسخن الزيت ، أضيفي الزنجبيل والكراث واقليها حتى تفوح رائحتها ، ثم اسكبي الليفة واقليها بالتساوي.
3. بعد قلي العطر ، أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركيها حتى الغليان على نار عالية ، ثم أضيفي المحار واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
4. أخيرا ، أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة ، ثم رشي حفنة من البصل الأخضر المفروم للتزيين وتعزيز نضارته ، ويمكنك تناوله من القدر.
المقادير: 1 قرع مر ، 0 جرام ثوم مفروم ، 0 جرام ملح ، 0 ملاعق كبيرة زيت فول سوداني ، 0 ملاعق كبيرة سكر ، 0 ملاعق صغيرة من خل الأرز
1. بعد غسل القرع المر ، أخرجي مغرفة القرع وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. سخني المقلاة واسكبي الزيت واقلي الثوم المفروم واسكبي القرع المر في القدر واقليها بالتساوي على نار عالية.
3 ، يسكب السكر والملح ويقلب لتغيير اللون ، وأخيرا يضاف خل الأرز ويخلط جيدا للخروج من القدر.
食材準備：茭白、瘦肉、青椒、蒜末。
كيف يعمل:
1.瘦肉清洗乾淨，然後切成小條放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻。醃制十分鐘備用。
2. نظف الماء الأبيض ، ثم قطعه إلى شرائح صغيرة لاستخدامه لاحقا ، ثم سخني المقلاة لتسخين الزيت ، بعد أن يسخن الزيت ، ضعيه في اللحم المبشور المتبل واقليه السريع ، وقلبي حتى يتغير لون اللحم المبشور ، وضعيه لاستخدامه لاحقا.
3. نقطع الفلفل الأخضر المبشور والثوم المفروم ، ثم سخني الزيت في مقلاة ، بعد أن يسخن الزيت نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى تفوح رائحته ، ثم نسكب الفلفل الأخضر الأبيض والمبشور ونقلب على نار عالية.
4. ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة ، واستمري في التقليب حتى ينكسر الخس ، ثم اسكبي اللحم المبشور واقليه معا لامتصاص النكهة بالتساوي ، وبعد ذلك يمكنك تناوله خارج القدر.
المكونات: دجاج محلي ، شرائح زنجبيل ، بصل أخضر.
كيف يعمل:
1. نظف الدجاج ، ثم اغلي الماء ، بعد غليان الماء ، أضيفي الزنجبيل والكراث لإزالة الرائحة ، ثم امسك رأس الدجاج واغمر الدجاج في الماء المغلي حتى يحرق.
2. ثم نضع الدجاج المحلي لتصريف الماء ، ثم نضعه في الماء ، ثم كرر الإجراء ثلاث صعودا وهبوطا ، وأخيرا يتم غمر الدجاجة بأكملها في الماء المغلي وتطهى.
3.小火燉煮三十分鐘後，再撈出過涼水泡涼，最後斬成小塊擺盤，即可開吃。
قائمة المكونات:2 توفو طري ، 0 بيض محفوظ ، 0 بصل أخضر ، فلفل أخضر وأحمر ، كمية مناسبة من الزيت والملح ، كمية مناسبة من الغلوتامات أحادية الصوديوم ، وكمية مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة.
〖詳細做法〗∶
1. نقطع التوفو الطري إلى قطع صغيرة ونضعها على طبق لاستخدامها لاحقا ؛
2. نقطع البيض المحفوظ إلى مكعبات ونضعها فوق التوفو.
3. اغسل ونظف البصل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وقطعها إلى رغوة.
4. أضف كمية مناسبة من الزيت والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم وصلصة الصويا الخفيفة للبيض والتوفو المحفوظ.
5. أخيرا ، يرش البصل الأخضر المفروم ورغوة الفلفل الأخضر والأحمر ويقلب جيدا ، ويصبح التوفو البيض المغذي والمقشر للحرارة ومخففا للحريق جاهزا للأكل.
【المكونات】 1 جرام من حشوة لحم الخنزير ، 0 قطعة من البطيخ الشتوي ، نصف فلفل أخضر ، نصف فلفل أحمر
【المكونات】 10 جرام زيت ، 0 جرام ملح ، 0 جرام من صلصة الصويا ، 0 جرام من صلصة الصويا الداكنة ، 0 جرام من نبيذ الطبخ
【الإنتاج】
1. قم بإعداد جميع المواد التي تحتاجها أولا.
2. قم بإزالة قشر وبذور البطيخ الشتوي ، ثم قم بتقطيعه إلى قطع ؛ لا تضيع تلك بقايا الطعام واللب ، اقطعها واخلطها مع اللحم المفروم. ترفع البذور من الفلفل الأخضر والأحمر ونقطعها إلى قطع.
3. ضعي قطع البطيخ في الماء المغلي وأخرجيها عندما يغلي الماء.
4. يجب أن يكون القدر ساخنا أولا ، صب حشوة اللحم والبطيخ الشتوي المفروم في القدر معا ، وقم بقليه بسرعة ، وعندما ترى أن معظم اللون قد تغير ، اسكب بعض نبيذ الطهي ، ثم اسكب بعض صلصة الصويا فيه.
5. اسكبي مكعبات الفلفل الأخضر والأحمر واقليها لمدة دقيقة تقريبا حتى تصبح أكثر نعومة قليلا.
6. 把冬瓜塊倒進去，然後撒點鹽。
7. استخدم صلصة الصويا الداكنة لتلوين الطبق ، ثم اقليها جيدا ثم تصبح جاهزة للطهي.
تحضير كبد الخنزير والخيار والجزر والملح وزيت الطهي والثوم المعمر والزنجبيل وصلصة الصويا الخفيفة ونبيذ الطبخ والخل البلسمي وجوهر الدجاج والنشا.
10. ضعي كبد الخنزير في ماء نظيف ، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل وانقعيها لمدة ساعة ، اغسليها وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، اعصري الماء وضعيها في وعاء ، أضيفي الملح ، صلصة الصويا الخفيفة ، نبيذ الطبخ ، النشا ، زيت الطهي ، الزنجبيل المبشور ، أمسكها جيدا بيديك وانقعيها لمدة 0 دقيقة.
2. اغسلي الخيار والجزر وقطعيهما إلى شرائح رفيعة وقطعي الثوم المعمر إلى بصل أخضر مفروم وقطعي الزنجبيل. سخني الزيت وأضيفي قطع الزنجبيل واقليها حتى تفوح رائحتها ، واسكبي شرائح كبد الخنزير المتبلة واقليها على نار عالية لفترة من الوقت ، ثم غيري اللون ثم أطفئيها.
3. اتركي الزيت السفلي في القدر ، أضيفي البصل الأخضر المفروم واقليه حتى تفوح رائحته ، واسكبي شرائح الجزر والخيار واقليها على نار عالية لفترة من الوقت ، أضيفي شرائح كبد الخنزير بعد الكسر ، أضيفي كمية مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة والخل البلسمي ونبيذ الطبخ وجوهر الدجاج والملح والنشا والماء إلى الوعاء وقلبي بالتساوي ، واسكبيها في القدر وقلبي جيدا ، وقللي العصير على نار عالية.