اجزاء: 1 گرام ٽينڊر بيف، لوڻ ۽ مرچ ذائقي مطابق، شراب جو ذائقو پڪائڻ، 0 لسن، ذائقي ۾ ادرک، 0 مٺيون تازي ڌنيا، 0 سرخ مرچ (اختياري)، ذائقي مطابق تيل پڪائڻ
قدم:
1. بيف کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، ٿوري مقدار ۾ لوڻ، مرچ ۽ پڪائڻ واري شراب شامل ڪريو ۽ پندرهن منٽن تائين مارينيٽ ڪريو ته ان کي ذائقي کي جذب ڪرڻ جي اجازت ڏني وڃي. ان دوران، لسن جي لونگ کي ڪٽيو ۽ بعد ۾ استعمال لاء ادرک کي باریڪ ڪٽيو.
2. پڪائڻ جي تيل جي مناسب مقدار کي گرم پان ۾ وڌايو، تيل جي گرمي ۾ اضافو ٿيڻ تائين هلائڻ لاء لسن ۽ ادرک شامل ڪريو.
3. مرينيٽيڊ بيف ٽڪرن کي پان ۾ رکو ۽ ٻنهي طرفن کان سونهري برائون تائين فرائي ڪريو، ۽ گوشت ٿورو مضبوط آهي، پوء هٽايو ۽ پاسو ڪريو.
4. برتن کي ٻيهر گرم ڪريو، مناسب مقدار ۾ تيل وجهي، تيل جي گرمي ۾ اضافو ٿيڻ جو انتظار ڪريو، لال مرچ ۽ کٽيل لسن شامل ڪريو ۽ خوشبودار تائين هلايو- فرائي ڪريو.
5. تڙيل بيف کي پان ۾ رکو ۽ تيز گرمي تي جلدي هلايو- فرائي ڪريو.
6. آخر ۾، تازو ڌڻيا شامل ڪريو، برابر طور تي هلايو، ۽ پوء گرمي بند ڪريو.
اجزاء: ڪلام، لوفا، ڪٽيل ادرک، سبز پياز، ڪٽيل سبز پياز.
اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:
1. ڪلام صاف ڪريو، پوء انهن کي ٿڌي پاڻي جي هيٺان هڪ برتن ۾ بلانڪ ڪريو، پوء ادرک ۽ شالوٽ شامل ڪريو ۽ بدبو کي هٽائڻ لاء شراب پکايو، جيستائين ڪلام کي ابلڻ تائين بلانچ، ۽ پوء انهن کي بعد ۾ استعمال لاء ڪڍي ۽ صاف ڪريو.
2. لوفا کي ڇلي ۽ صاف ڪريو، پوءِ بعد ۾ استعمال لاءِ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي وٺو، پوءِ تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ ادرک ۽ شالوٽ شامل ڪري وڃو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو، پوءِ لوفا ۾ وجهي برابر هلايو.
3. خوشبوء کي هلائڻ کان پوء، مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو ۽ اعلي گرمي تي هڪ ڦوڪڻ لاء آڻيو، پوء تقريبا ٽن منٽن تائين ڪلام شامل ڪريو ۽ ٻوڙيو.
4. آخر ۾، ذائقي ۾ لوڻ جي مناسب مقدار شامل ڪريو، ۽ پوء گارنش ۽ تازگي کي وڌائڻ لاء ڪٽيل سبز پياز جي هڪ مٺي ۾ ڇڪڻ، ۽ توهان ان کي برتن مان کائي سگهو ٿا.
اجزاء: 1 ڪروڙ، 0 گرام کٽيل لسن، 0 گرام لوڻ، 0 چمچا مونگ پھلي جو تيل، 0 چمچا شگر، 0 چمچا چاول جو سرڪو
1. ڪاري ڌوئڻ کان پوء، ڳاڙهو اسڪوپ کي هٽايو ۽ ان کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
2. پان کي گرم ڪري، تيل ۾ وجهي ۽ کٽيل لسن کي فرائي ڪريو، ڪاري کي برتن ۾ وجهي، ۽ تيز گرمي تي برابر طور تي هلايو.
3، شگر ۽ لوڻ ۾ وجهي ۽ رنگ تبديل ڪرڻ لاء هلچل-فرائي، ۽ آخر ۾ چاول جي سرڪي شامل ڪريو ۽ برتن مان ٻاهر نڪرڻ لاء چڱي طرح ملائي وڃو.
食材準備：茭白、瘦肉、青椒、蒜末。
اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:
1.瘦肉清洗乾淨，然後切成小條放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻。醃制十分鐘備用。
2. سفيد پاڻي کي صاف ڪريو، پوء بعد ۾ استعمال لاء ننڍن پٽين ۾ ڪٽيو، پوء تيل کي گرم ڪرڻ لاء پان کي گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، مرينيٽيڊ ڪٽيل گوشت ۾ رکڻ ۽ هلائڻ-فرائي، هلائڻ-فرائي جيستائين ڪٽيل گوشت رنگ تبديل نه ڪري، ان کي بعد ۾ استعمال لاء ٻاهر رکو.
3. ڪٽيل سبز مرچ ۽ کٽيل لسن کي ڪٽيو، پوء تيل کي پان ۾ گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، کٽيل لسن شامل ڪريو ۽ خوشبودار تائين هلايو-فرائي ڪريو، پوء سفيد ۽ ڪٽيل سبز مرچ ۾ وجهي ۽ تيز گرمي تي هلايو-فرائي ڪريو.
4. ان کان پوء ذائقي ۾ لوڻ جي مناسب مقدار شامل ڪريو، جيستائين ليٽيس ٽٽجي نه وڃي تيستائين هلائڻ-فرائي جاري رکو، پوء ڪٽيل گوشت ۾ وڌو ۽ ذائقي کي برابر طور تي جذب ڪرڻ لاء گڏوگڏ هلايو- فرائي ڪريو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان کائي سگهو ٿا.
اجزاء: مقامي مرغي، ادرک جي ٽڪرن، سبز پياز.
اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:
1. چکن کي صاف ڪريو، پوءِ پاڻي کي ٻوڙيو، پاڻي جي ڦوڪڻ کان پوءِ، بوءِ کي هٽائڻ لاءِ ادرک ۽ شالوٽ شامل ڪريو، ۽ پوءِ مرغي جي مٿي کي پڪڙي چکن کي ابلندڙ پاڻيءَ ۾ ٻوڙي وڃو.
2. پوءِ مقامي مرغي کي پاڻي ڪڍڻ لاءِ ٻاهر رکو ۽ پوءِ ان کي پاڻيءَ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ پوءِ عمل کي ٻيهر ٽن اٿل پٿرن ۾ دہرايو ۽ آخرڪار سڄي مرغي ابلندڙ پاڻيءَ ۾ ٻوڙي وئي ۽ اسٽيو ڪيو ويو.
3.小火燉煮三十分鐘後，再撈出過涼水泡涼，最後斬成小塊擺盤，即可開吃。
اجزاء جي فهرست:2 ٽينڊر ٽوفو، 0 محفوظ ڪيل انگن، 0 سبز پياز، سبز ۽ سرخ مرچ، تيل ۽ لوڻ جي مناسب مقدار، مونوسوڊيم گلوٽاميٽ جي مناسب مقدار، ۽ هلڪي سويا ساس جي مناسب مقدار.
〖詳細做法〗∶
1. ٽينڊر ٽوفو کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ بعد ۾ استعمال لاء هڪ پليٽ تي رکيو؛
2. محفوظ ڪيل انگن کي ڪيوبن ۾ ڪٽي وٺو ۽ انهن کي ٽوفو جي مٿان رکو؛
3. پياز، سبز مرچ ۽ لال مرچ کي ڌوئڻ ۽ صاف ڪرڻ، ۽ انهن کي فوم ۾ ڪٽڻ؛
4. محفوظ ڪيل انگن ۽ ٽوفو کي مناسب مقدار ۾ تيل، لوڻ، مونوسوڊيم گلوٽاميٽ ۽ هلڪي سويا ساس شامل ڪريو؛
5. آخرڪار، ڪٽيل سبز پياز، سبز ۽ لال مرچ فوم سان ڇڪڻ، چڱي طرح هلايو، ۽ هڪ غذائي، گرمي صاف ڪرڻ ۽ باهه کان نجات ڏيندڙ محفوظ انگن ٽوفو کائڻ لاء تيار آهي.
اجزاء، 1 گرام سور ڀرڻ، سياري جي خربوزي جا 0 ٽڪرا، اڌ سبز مرچ، اڌ لال بيل مرچ
اجزاء، 10 گرام تيل، 0 گرام لوڻ، 0 گرام سويا ساس، 0 گرام ڳاڙهو سويا ساس، 0 گرام پڪائڻ واري شراب
【پيداوار.
1. سڀئي مواد تيار ڪريو جيڪي توهان کي پهرين گهربل آهن.
2. سياري جي خربوزي جي چمڙي ۽ ٻج ڪڍو، ۽ پوء ان کي ٽڪرا ٽڪرا ڪريو؛ انهن بچيل ۽ منبرن کي ضايع نه ڪريو، انهن کي ڪٽيو ۽ انهن کي کٽيل گوشت سان ملايو. ٻج کي سبز ۽ لال مرچن مان ڪڍي ٽڪرا ٽڪرا ڪري وٺو.
3. خربوزي جي ٽڪرن کي ابلندڙ پاڻي ۾ رکو ۽ پاڻي ٻوڙڻ تي انهن کي ڪڍو.
4. برتن کي پهرين گرم هجڻ گهرجي، گوشت ڀرڻ ۽ ڪٽيل سياري جي خربوزو کي گڏوگڏ برتن ۾ وجهي، جلدي هلايو-فرائي، ۽ جڏهن توهان ڏسو ته گهڻو ڪري رنگ تبديل ٿي چڪو آهي، ڪجهه پڪائڻ واري شراب وجهي، ۽ پوء ان ۾ ڪجهه سويا ساس وجهي.
5. سبز ۽ لال مرچ جي ڪيوب ۾ وجهي ۽ تقريبن هڪ منٽ لاء هلچل-فرائي ڪريو، جيستائين اهي قدرتي نرم نه هجن.
6. 把冬瓜塊倒進去，然後撒點鹽。
7. ڊش کي رنگ ڏيڻ لاء ڳاڙهو سويا ساس استعمال ڪريو، پوء چڱي طرح هلايو-فرائي ڪريو ۽ پوء اهو پڪائڻ لاء تيار آهي.
سور جو گوشت جگر، ڪڪڙ، گاجر، لوڻ، پچائڻ جو تيل، چيوز، ادرک، هلڪو سويا ساس، پڪائڻ واري شراب، بالسامڪ سرڪو، چکن جوهر، نشاستو تيار ڪريو.
10. سور جو جگر صاف پاڻيءَ ۾ وجهي، هڪ چمچو سرڪو شامل ڪري هڪ ڪلاڪ لاءِ ٻوڙي، ان کي ڌوئي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽي، پاڻي نچوڙي هڪ پيالي ۾ وجهي، لوڻ، هلڪو سويا ساس، پچائڻ وارو شراب، نشاستو، پچائڻ وارو تيل، ڪٽيل ادرک، ان کي پنهنجي هٿن سان چڱي طرح پڪڙي ۽ 0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو.
2. ڪڪڙن ۽ گاجرن کي ڌوئي، انهن کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، چيرين کي ڪٽيل سبز پياز ۾ ڪٽيو ، ۽ ادرک کي ڪٽيو. تيل کي گرم ڪريو، ادرک جي ٽڪرن کي شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو-فرائي ڪريو، مرينيٽيڊ سور جي جگر جي ٽڪرن ۾ وجهي ۽ ٿوري دير تائين اعلي گرمي تي هلايو-فرائي ڪريو، رنگ تبديل ڪريو ۽ پوء ٻاهر رکو.
3. برتن ۾ هيٺين تيل کي ڇڏي ڏيو، ڪٽيل سبز پياز شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو-فرائي ڪريو، گاجر ۽ ڪڪڙ جي ٽڪرن ۾ وڌو ۽ ٿوري دير تائين اعلي گرمي تي هلايو، ڀڃڻ کان پوء سور جي جگر جي ٽڪرن کي شامل ڪريو، مناسب مقدار ۾ هلڪي سويا ساس، بالسامڪ سرڪي، پڪائڻ شراب، چکن جوهر، لوڻ، نشاستي ۽ پاڻي کي پيالي ۾ شامل ڪريو ۽ برابر هلايو، برتن ۾ وڌو ۽ چڱي طرح هلايو، ۽ اعلي گرمي تي رس کي گهٽايو.