陳子源

近日，國家衛生健康委、國家市場監督管理總局公佈了50項食品安全國家標準和9項標準修改單，這些標準主要聚焦民生關切和產業發展需求，強化構建全鏈條食品安全風險管理體系，為消費者食品安全與營養健康提供更有力的保障。

新發佈標準包括：食品標籤標準2項、特殊膳食食品標準3項、食品產品標準4項、生產經營規範標準3項、食品相關產品標準1項、食品添加劑和食品營養強化劑質量規格標準8項、檢驗方法標準29項，以及《生乳》《滅菌乳》《食品中污染物限量》等9項標準修改單。

其中新發佈的《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》實施後，我國食品標籤將要求強制標示致敏物質資訊，生產日期、保質期、到期日等內容的標示也將發生變化。

當預包裝食品使用含麩質的穀物、甲殼綱類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅果八大類食品及其製品作為食品配料時，需要在配料表中以加粗、下劃線等強調方式，或在配料表下方通過致敏物質提示語，提示食品中含有的致敏物質。

“避免食物過敏最簡單、經濟、有效的方法是日常生活中避免攝入引起過敏的任何食物。注意查看食品標籤上標明的食物成分，是否包含致敏食物，能有效在日常生活中避免攝入或接觸致敏食物。”北京工商大學食品與健康學院副院長、教授李健認為，新標準實施后，能更好保障消費者的食品安全，盡可能降低食物過敏的發生概率。

此外，新標準要求預包裝食品的保質期標示更直觀。例如，預包裝食品需要按照年、月、日的順序標示保質期的到期日，消費者不再需要自行計算保質期。同時規定保質期6個月以上的食品可不標示生產日期，僅標示食品保質期和保質期到期日。

李健提示，保質期主要包括貯存條件和貯存期限，兩者不可分割。貯存條件通常包括常溫、避光、冷藏、冷凍等，只有在標籤指明的貯存條件下保質期才有效。如果產品存放條件不符合規定，食品的保質期很可能會縮短甚至喪失安全性保障。

據瞭解，截至目前，我國已累計發佈食品安全國家標準1660項，包含2萬多項指標，涵蓋全部340餘種食品類別。