親愛的朋友們，今天我要和大家分享一道超級受歡迎的家常菜——宮保雞丁。這道菜口感豐富，味道層次分明，不管是大人還是小孩，都對它喜愛有加。而且呀，做法一點兒都不難，跟著我的步驟，保准您能輕鬆做出美味的宮保雞丁，快一起來試試吧！
食材準備
咱們把要用的食材準備好哟。一塊新鮮的雞胸肉是必不可少的，它可是這道菜的核心食材呢。再準備半根胡蘿蔔，胡蘿蔔甜甜的，營養還豐富。半根黃瓜也不能少，能給這道菜帶來清爽的口感。可別忘了花生米呀，它可是宮保雞丁的靈魂之一，吃起來那叫一個香。另外呢，還需要準備些蔥花、蒜末，以及豆瓣醬，還有料酒、鹽、黑胡椒、生抽、醋、蠔油、白糖、澱粉這些調味料。
第一步：醃制雞丁
咱們先把雞胸肉處理一下。把雞胸肉洗乾淨後，放在案板上切成大小差不多的丁。切好的雞丁放進一個大碗裡哈。接著往碗里加入 1 勺料酒，料酒能去掉雞肉的腥味哦。再撒上少許鹽和黑胡椒，給雞丁來點基本的味道。最後放入 1 勺澱粉，然後用手或者筷子把它們抓拌均勻。抓好之後呢，讓雞丁在這兒醃制一會兒，這樣等會兒炒出來的雞丁會更入味、更嫩滑。
第二步：調製料汁
現在來調一個超關鍵的料汁。找一個小碗，依次放入 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺蠔油、1 勺白糖和 1 勺澱粉。放好之後，加入適量的清水，然後用筷子或者小勺攪拌均勻。這料汁調好了，這道菜的味道也就成功了一大半啦！
第三步：炒制雞丁
接下來就可以開火炒菜咯。鍋里倒入適量的油，等油熱起來。怎麼判斷油熱了呢？您可以看到油微微冒煙，或者把筷子放進去，周圍有小泡泡冒出來，就說明油熱好啦。這時候把醃制好的雞丁放進鍋里，用鏟子快速地翻炒。炒一會兒，您就會看到雞丁變色了，等雞丁全部變色之後，就把它盛出鍋，放在一邊備用。
第四步：炒香配料
鍋里留一點點底油就行啦，別太多。把蔥花和蒜末放進去，用小火慢慢炒出香味。聞到香味之後，加入一勺豆瓣醬，還是用小火，慢慢地煸炒出紅油。這紅油可重要啦，它能讓咱們這道菜的顏色變得特別好看，紅亮紅亮的。紅油炒出來之後，把切好的胡蘿蔔丁放進鍋里，不停地翻炒，讓胡蘿蔔丁吸收一下豆瓣醬的香味。
第五步：完成菜品
胡蘿蔔丁炒軟乎一些之後，就把剛才炒好的雞丁重新倒回鍋里。接著，把咱們之前調好的料汁均勻地倒進鍋里。這時候，您會看到鍋里的湯汁開始變得濃稠起來，香味也一下子就飄出來啦。快速地翻炒，讓每一塊食材都裹滿料汁。最後，把黃瓜丁放進去，稍微翻炒幾下，別炒太久哦，不然黃瓜就不脆啦。再撒上一把花生米，翻炒均勻，一道美味的宮保雞丁就完成啦！
朋友們，這道家常宮保雞丁是不是看起來很簡單呀？趕緊動手做起來吧，相信您做出來的味道一定棒極了！做好之後，配上香噴噴的米飯，一家人圍坐在一起，吃得開開心心的，想想都幸福呢！
