去外面吃飯特別喜歡髮面餅，今天我也在家做了，蓬鬆暄軟有嚼勁，外酥裡軟，我覺得比麵包好吃。
做法簡單，喜歡的朋友快來試試看。
成分: 中筋麵粉500g，酵母5g，清水320g、熱油80g，蔥花、熟芝麻適量，椒鹽或者鹽適量
做法步驟:
1. 準備500g麵粉，往裡加入5g酵母，攪拌均勻，再加320g清水，揉成麵糰。
麵團蓋保鮮膜，放溫暖地方發酵至兩倍大。
2. 麵團發酵過程中，準備油酥。
油酥: 70g麵粉➕適量椒鹽➕80g熱油，拌勻
3. 麵團發酵后輕揉排氣，再擀成長方形面片，均勻抹上油酥，鋪上一層蔥花（蔥花多少根據自己喜好）。
4. 從上往下卷起來，最後在面片上抹一層油，撒點熟白芝麻，用擀麵杖輕輕擀一下，這樣芝麻不容易掉。
5. 擀好的面餅用刀切成小段，放置10分鐘。
6. 鍋內刷油放入面餅，小火煎至兩面金黃，加水至餅的1/3，蓋蓋焖至收干，再烙至面餅酥脆。