موسم بہار جگر کي پالڻ لاء سونهري موسم آهي، بزرگن لاء، جگر کي برقرار رکڻ لاء مناسب غذا جي ذريعي، جسم جي ميٽابولزم کي فروغ ڏئي سگھي ٿو، جگر جي زهر کي خارج ڪري سگهي ٿو، ننڊ جي معيار کي بهتر بڻائي سگهي ٿو، ۽ جسم کي صحتمند بڻائي سگھي ٿو. اڄ، آئون توهان کي موسم بہار ۽ انهن جي تفصيلي عملن لاء مناسب 8 جگر جي پرورش واري برتن سان متعارف ڪرائيندس.
【اجزاء.
مشروم، ننڍا اسڪيليون
【هدايتون】
1. مشروم جي تڻن کي هٽايو ۽ انهن کي پاڻي سان احتياط سان ڌوئڻ. پان ۾ تيل گرم ڪري، تيل کي گرم ڪري ۽ مشروم کي ڀڄي جيستائين سوپ ٻاهر نڪري نه اچي.
2. پاڻي جي مناسب مقدار ۾ شامل ڪريو ۽ اعلي گرمي تي ڦوڪڻ لاء آڻيو. ذائقي ۾ لوڻ شامل ڪريو
اجزاء: چکن جي رانن، سبز پياز، ڪٽيل ادرک، ڪٽيل سبز پياز، مرچ.
قدم:
1、雞腿去骨切小塊，然後加入薑絲、胡椒粉、澱粉、料酒、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2. سبز پياز ڪٽي ۽ ڪٽيل سبز پياز، پوءِ تيل کي پين ۾ گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ مرينيٽيڊ چکن جي رانن ۾ وجهي تيل ۾ فرائي ڪريو.
3. چکن جي رانن کي ٻنهي پاسن کان سونهري برائون تائين فرائي ڪريو، پوء سبز پياز شامل ڪريو ۽ هلائڻ جاري رکو، پوء تازو ذائقو ڪرڻ لاء هلڪي سويا ساس، اوسٽر ساس ۽ شگر شامل ڪريو، ۽ پوء ذائقي لاء برابر طور تي هلائڻ جاري رکو.
4. جيستائين مرغي جي رانن ۽ سبز پياز کي پکايو ۽ ذائقو نه ڏنو وڃي، ۽ پوء توهان انهن کي برتن مان ٻاهر کائي سگهو ٿا.
【اجزاء.
گوجي بيري، لوڻ، شگر، چکن جوهر، هلڪو سويا ساس، سرڪو، کٽيل لسن، باجرومصالحي دار، تل جو تيل
【هدايتون】
1、將枸杞葉洗凈，瀝干水分。
1. هڪ برتن ۾ پاڻي شامل ڪريو ۽ هڪ ٻوڙ ۾ آڻيو، وولفبيري جي پتي ۾ رکو، 0 منٽن لاء پکايو، ڪڍڻ کان پوء ڊرين، ۽ ان کي هڪ پليٽ تي رکو.
3. وولفبيري جي پتي ۾ ٿورو لوڻ، شگر ۽ چکن جوهر شامل ڪريو ۽ چڱي طرح هلايو.
1. ان کان پوء 0 چمچا هلڪي سويا ساس، 0 چمچا سرڪي، ٿورو ڪڻڪ لسن ۽ باجرو شامل ڪريومصالحيدار، چڱي طرح هلايو.
2. آخر ۾، 0 چمچا تل جو تيل شامل ڪريو ۽ چڱي طرح هلايو.
اجزاء: هيم سوسيج، اسڪرو مرچ، انگن، لوڻ، مرچ، اوسٽر ساس، هلڪو سويا ساس، سويا ساس
قدم:
1. بعد ۾ استعمال لاء هام سسيج ۽ اسڪرو مرچ کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
2. پان کي ٿڌو تيل سان گرم ڪريو، انگن جي مرکب ۾ وجهي، وچولي گهٽ گرمي تي فرائي ڪريو ۽ هڪ طرف رکو.
3. هڪ ٻئي پان ۾ تيل گرم ڪريو، هام سوسيج شامل ڪريو ۽ مرچ کي پيچ ڪريو ۽ ڀڃڪڙي تائين هلايو-فرائي ڪريو.
4. لوڻ، مرچ، اوسٽر ساس ۽ هلڪي سويا ساس شامل ڪريو، جلدي ۽ برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو، ته جيئن سيزننگ مڪمل طور تي اجزاء ۾ داخل ٿي سگهي ٿي.
5. آخرڪار، تڙيل انگن ۾ وڌايو ۽ سڀني اجزاء کي مڪمل طور تي ضم ڪرڻ لاء اعلي گرمي تي جلدي هلايو.
اجزاء: دٻو سور جو گوشت، يام، ادرک جا ٽڪرا، سبز پياز، ڪٽيل سبز پياز.
قدم:
1. دٻو گوشت صاف ڪريو ۽ ان کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، ادرک جي ٽڪرن، سبز پياز، سويا ساس ۽ نشاستي شامل ڪريو، 15 منٽن تائين برابر ملائي ۽ مارينيٽ ڪريو.
2. يام جي چمڙي کي ڇلي، صاف ڪري وٺو ۽ ان کي ترتيب سان ٽڪرن ۾ ڪٽيو، ان کي اسٽيمنگ پين جي هيٺان رکو، پوء اچار واري دٻي گوشت تي رکو، ۽ ان کي ٿڌي پاڻي ۾ تقريبن 15 منٽن تائين ٻوڙيو.
3. دٻو يام ٻوڙڻ کان پوء، ان کي ٻاهر ڪڍيو ۽ گارنش ڪرڻ لاء ڪٽيل سبز پياز سان ڇڪڻ، ۽ پوء ان کي کائڻ لاء ميز تي پيش ڪريو.
اجزاء: ڪارپ، سبز مرچ، گاجر، کٽيل لسن، ڪٽيل سبز پياز
پيداوار جو طريقو: 1. ايل کي سنڀاليو، چاقو کي تبديل ڪريو ۽ ان کي حصن ۾ ڪٽيو ۽ ان کي برابر طور تي پڪڙڻ ۽ هڪ پاسي رکڻ لاء نشاستي جو هڪ چمچو رکيو؛ سبز مرچ ڌوئڻ ۽ انهن کي حصن ۾ ڪٽيو، ۽ گاجر کي ڪٽيو
2. ساس تيار ڪريو: هڪ چمچو اوسٽر ساس، اڌ چمچو لوڻ، هڪ چمچو چکن جوهر، هڪ چمچو شگر، سفيد سرڪي جو چمچو، هڪ چمچو نشاستو، اڌ پيالو پاڻي، ٿورو ڪٽيل سبز پياز، ۽ کٽيل لسن کي برابر هلائڻ ۽ هڪ پاسي رکڻ لاء شامل ڪريو
6. برتن ۾ وڌيڪ تيل رکو، تيل جو درجه حرارت 0 گرم آهي، ٻنهي طرفن کان سونهري برائون تائين گهٽ گرمي تي ايل فرائي ڪريو، پوء سبز مرچ ۽ گاجر شامل ڪري ان کي ٻاهر فرائي ڪريو
4. ٻئي برتن ۾ تيل گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ تي منجھيل ساس ۾ وجهي، بلبلن کي ٻاهر ڪڍو، تڙيل ڪوڊ، سبز مرچ ۽ گاجر شامل ڪريو ۽ برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو
اجزاء: 1 تلخ خربوزو؛ 0 انگن; لسن 0 لونگ؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ سويا ساس 0 چمچا؛ چکن جو ذائقو (اختياري)؛ مرچ ذائقي لاء
قدم:
1. اجزاء تيار ڪريو: ڪاري جي سرن کي هٽايو، ان کي ڊيگهه وار ڪٽيو، وچ ۾ سفيد گودي کي هٽايو، ۽ ان کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. لسن کي کٽيل ٽڪرن ۾ ڪٽيو، انگن کي پيالي ۾ ڦاڙيو، چڱي طرح هلايو ۽ هڪ پاسي رکيو.
2. تلخي کي ختم ڪرڻ لاء بلانچ: برتن ۾ پاڻي شامل ڪريو، پاڻي جي ابلڻ کان پوء، ڪٽيل ڪاري ٽڪرا ۽ 0-0 منٽن لاء بلانچ شامل ڪريو. بلانچنگ جو مقصد ڪجهه تلخي کي ختم ڪرڻ ۽ ذائقي کي نرم ڪرڻ آهي. بلانچنگ کان پوء، بعد ۾ استعمال لاء هٽائڻ ۽ ڊرين.
3. اسڪرمبل انگن: ٿڌي تيل سان پان کي گرم ڪريو، انگن جي مرکب کي شامل ڪريو، ۽ تڪليف-فرائي جيستائين انگن کي ٿورو پختو ۽ سونهري برائون نه ڪيو وڃي. اسڪرمبل انگن کي پاسو ڪريو.
4. اسٽير فرائي کٽيل لسن: ساڳئي برتن ۾ ٿورو پچائڻ جو تيل شامل ڪريو، ڳاڙهو لسن شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو.
5. اسٽر-فرائي ڪرڙ ڳاڙهو: بلانڪ ٿيل ڪاري جي ٽڪرن کي هڪ برتن ۾ رکو ۽ برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو. هن نقطي تي، توهان ذائقي کي ترتيب ڏيڻ لاء لوڻ جي مناسب مقدار شامل ڪري سگهو ٿا.
6. انگن کي شامل ڪريو: ڪڻڪ کي ڇڪڻ کان پوء جيستائين اهو ٿورو نرم نه ٿئي، اڳ ۾ ڇڪيل انگن کي شامل ڪريو ۽ انهي کي يقيني بڻائڻ لاء ِ برابر طور تي هلائڻ جاري رکو ته انگن ۽ ڪاري کي مڪمل طور تي ضم ڪيو وڃي.
1. ذائقو ڪرڻ لاء: سويا ساس، چکن جوهر (اختياري) جا 0 چمچا شامل ڪريو، مرچ سان ڇڪڻ، یکساں طور تي هلائڻ جاري رکڻ، ۽ آخر ۾ ذاتي ذائقي مطابق لوڻ کي ترتيب ڏيو.
اجزاء: 200 گرام سيلري، 0 گرام سڪي توفو، لسن، لوڻ، هلڪو سويا ساس، پڪائڻ جو تيل.
طريقو:
1. سيلري کي ڌوئي ان کي حصن ۾ ڪٽيو، سڪيل بين ڏهي کي پٽين ۾ ڪٽي وٺو ، ۽ لسن کي کارايو.
2. تيل کي پين ۾ گرم ڪريو، ڳاڙهو لسن شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو.
3. سڪي ٽوفو شامل ڪريو ۽ ٿورو برائون ٿيڻ تائين هلايو-فرائي ڪريو.
4. سيليري حصن کي شامل ڪريو ۽ خام تائين اعلي گرمي تي جلدي تڪليف-فرائي ڪريو.
5. ذائقي لاء لوڻ ۽ هلڪي سويا ساس جي مناسب مقدار شامل ڪريو، برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو.
وچولي عمر ۽ بزرگ ماڻهو اڪثر ڪري موسم بہار ۾ انهن 8 قسمن جي سبزين کي کائيندا آهن، جيڪي نه رڳو جگر کي پرورش ڪري سگهن ٿا ۽ ڊيٽڪسائيف ڪري سگهن ٿا، پر ننڊ جي معيار کي بهتر بڻائي سگهن ٿا ۽ جسم کي زندگي سان ڀريل بڻائي سگهن ٿا. اچو ته اهو پاڻ لاء ۽ توهان جي خاندان لاء ڪريون!