直接切入主題,分享一份簡單易行的食譜,只需利用家中廚房的常見食材:
取200克糯米粉,即製作湯圓所用之粉;
20克糖粉,為美食增添甜蜜風味;
160克熱水,確保使用熱水以使麵團更為軟糯;
200克紅豆沙,甜香濃郁,餡料滿滿。
製作過程簡潔明瞭,分為三個步驟:
首先,將糯米粉、糖粉和熱水全部倒入一個大碗中,用筷子攪拌至三者完全融合,呈絮狀。接著,手工揉制直至麵團不粘手且表面光滑。
接下來,把揉好的麵團分成每個約45克的小份,類似分配小零食。之後,將這些小份逐一壓扁成餅狀,包入紅豆沙餡,封口捏緊后輕輕按成小圓餅,整齊排列好。
最後,預熱平底鍋並塗上一層薄油,用小火慢煎這些小圓餅。記住,要耐心地使用小火,急不得。當小圓餅兩面金黃,誘人的香氣四溢時即可出鍋,軟糯香甜的味道令人垂涎。
調整水量時需靈活處理,因為麵粉的吸水性不同。如果太干可以適量加水,如果太濕則加入一點麵粉,就是這麼簡單!