∗德巨集融媒記者　王　磊　楊雪梅　文/圖∗

3月正是咖啡花開季，清晨的陽光照進瑞麗市戶育鄉的咖啡園裡，一串串米白色的花穗密集地排列在咖啡樹枝頭。這片平均海拔900多米的咖啡園，曾是中國咖啡夢開始的地方。

如今，瑞麗這片熱土，正通過科學化種植與產學研深度融合，大力發展咖啡產業，讓中國醇香成為世界咖啡版圖上的新極地。

種質方舟里的醇香密碼

德巨集熱帶農業科學研究所擁有全國最大的咖啡種質資源庫，102畝的資源圃彷彿咖啡的“百科全書”，剛果河咖啡、摩卡咖啡、埃塞爾薩咖啡、迪威瑞咖啡等來自全球的952份咖啡種質爭奇鬥豔，這裏見證著科技與自然的奇妙對話，醞釀著中國咖啡走向世界的醇香密碼。

“雲南咖啡豆佔全國總量的98%以上，其中80%的品種來自我們所。”研究員周華自豪地說，多年來，研究所依託當地得天獨厚的自然條件，對標國際先進技術，歷經四代咖啡人的不懈努力，在咖啡種質資源研究鑒定、培育創新、良種推廣、繁育研究、國際交流方面成果豐碩。研究所還建有咖啡精加工中式實驗室，有掛耳咖啡、焙炒咖啡豆兩條生產線，20余台先進生產設備，推動科研成果的轉化運用。

據介紹，研究所選育出自主創新的德熱132、德熱3號等優良品種17個，良種在雲南累計推廣100萬畝。雲南咖啡出口到美國、德國、荷蘭等29個國家和地區，供應星巴克、雀巢等品牌，中國味道飄香海內外。“我們將不斷培育更加優良的品種，為消費者提供更好的咖啡。”研究所副所長李錦紅對此充滿信心。

咖啡園裡的技術革命

在瑞麗，一場咖啡良種推廣與規範種植的綠色革命全面展開。瑞麗農場集團有限責任公司通過與德巨集熱帶農業科學研究所合作，科技賦能推動種苗保障、品種選育、種植技術等全產業鏈優化升級。

咖農張思源穿梭在自家的咖啡林裡查看咖啡樹的長勢。“以往憑經驗，現在靠科技，咖啡的質量越來越好了，我們的收入也更有保障。”這位老咖農感慨地說。他嚴格按照標準化種植流程操作，從施肥、修剪到病蟲害防治，每一個環節都一絲不苟，實現了優質優產。

瑞麗農場集團引進德熱132、德熱48-1等高產品種，建設2個示範種植基地，通過科技特派團下鄉開展指導培訓，提升了咖啡產品精品化率。採用高海拔林下間種種植模式，造就了瑞麗咖啡“香而不烈、濃而不苦、略帶果酸”的獨特風味。

2024年，瑞麗農場集團咖啡種植面積4200余畝，實現咖啡鮮果產值1520萬元，輻射帶動農戶850余戶，實現了良好的經濟效益。

新銳品牌的破圈之戰

“瑞墾xNL24 城市咖啡烘焙工廠店”是瑞麗農場集團與優秀咖啡產業創業者的合作平臺，可提供門店杯飲、咖啡烘焙、數位化賦能以及咖啡產品DIY手作一站式服務。公司相關負責人許嘉巨集介紹，目前，瑞麗農場集團有2個規範化種植基地。瑞墾xNL24咖啡品牌已榮獲雲南省第三屆創新創業之星賽事獎項，品牌還結合農場歷史文化，孵化出“開墾”“戍邊”系列掛耳咖啡產品。“我們將繼續強鏈補鏈，在咖啡的初加工端以及咖啡的產品研發端進一步發力，將最終的產品獲利進一步反哺咖農，助力咖農一起發展壯大咖啡產業！”許嘉巨集表示。

“喝本地現制咖啡，享受邊城慢生活”正成為年輕一代的新時尚，一家家瑞麗咖啡館如雨後春筍般湧現。年輕創業者勇於打造瑞麗品牌，與世界名品同台競技。他們用前沿思維開發產品，用東方文化淬鍊咖啡美學，不斷解鎖“咖啡+”的可能性，讓這些深褐色的豆子完成從農產品到文化符號的蛻變。

在磁石咖啡店，烘焙師展示獨特調製技藝，當琥珀色液體流入玻璃杯時，瑞麗風味的芬芳瀰漫開來。抖音直播間里，傣族姑娘結合民族文化演繹咖啡沖泡，咖啡禮盒印上了當地特色圖案。在重大節慶會展，瑞麗咖啡產品擺上了特色展臺。

瑞麗市積極回應德巨集州“推動咖啡產業高質量發展三年行動計劃”，大力扶持青年咖啡品牌創新創業，推動從原料基地向產業高地的價值轉變，用融入民族DNA的創意來續寫瑞麗咖啡的百年傳奇。