這道蘆筍炒口菇是我特別愛吃的一道菜，蘆筍營養價值高，搭配點口蘑一起炒一炒，味道超級棒。蘆筍相比於其它的成分價格較高， 但還是有很多人愛吃，在家常菜、西餐、減肥餐中都能看到它的身影。

春季的蘆筍口感脆嫩鮮甜，享有“蔬菜之王”的美譽，是一種很有營養價值的蔬菜，素有“蔬菜之王”之稱。質地鮮嫩、風味鮮美，烹飪方式多樣，涼拌、炒、煮、燉都可以，富含蛋白質、維生素和葉酸等營養成分，對人的健康非常有益

口蘑則富含蛋白質、膳食纖維和各種礦物質，具有增強免疫力的功效。蘆筍和口菇兩樣食材搭配在一起，不僅味道美味，而且營養豐富，是一道非常健康的菜肴。

食材：蘆筍、口菇、小米椒、紅辣椒、蔥蒜

1、 首先將蘆筍的根部修剪一下，去除不新鮮的部分，保留鮮嫩的莖部，將蘆筍根部的表皮刮掉，這樣可以讓蘆筍更加鮮嫩可口，

2、 處理好的蘆筍放入鹽水中浸泡清洗，祛除表面的灰塵和雜質；

3、 清洗乾淨后切成薄片；

4、將口蘑放入鹽水中浸泡一段時間，用刷子輕輕刷洗口蘑表面，去除泥土和雜質；

5、處理乾淨后也切成片，以便口蘑能夠更好地入味

6、小米椒切圈、紅辣椒切丁，顏色鮮豔的紅辣椒不僅能夠增加菜品的色彩，還能增添一絲辣味，大蒜切片、蔥切蔥花；

7、鍋內水燒開，加少許鹽和食用油，倒入蘆筍焯水1分鐘，焯完水沖涼水備用，這是保持蘆筍脆爽口的關鍵。

8、鍋中加入適量的食用油，加熱至五分熱，倒入辣椒、蒜片、蔥爆香，接著倒入口菇翻炒，炒蘑菇的時候要全程小火，翻炒至出汁水；

倒入焯水的蘆筍，用大火快速翻炒均勻，使蘆筍均勻吸收口蘑的香味；

9、調味加一點點的鹽和胡椒粉、蠔油、生抽，最後稍微翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

蘆筍和口蘑的這個搭配真的是絕配啊，只需要一點點調味品就可以激發出食材本身的鮮味兒，特別好吃又健康的一道菜；

這樣做的竹筍炒口蘑色香味俱全，營養又好吃，蘆筍清脆爽口，口蘑鮮香嫩滑，減脂的你趕緊試試吧。

1、炒口蘑時不需要加很多油，全程也一定要用中小火慢慢煎炒，這樣口蘑才能鮮嫩。

2、蘆筍加鹽焯水不超過1分鐘，焯完後泡涼水片刻之後再炒，這麼做可以去除草酸，同時減少對蘆筍營養物質的破壞，和保持口感上的脆爽。

3、 蘆筍清洗可以放入鹽水或者淘米水中浸泡清洗，可以有效祛除表面的灰塵和雜質；