靈芝在傳說中一直被譽為“仙草”，彷彿擁有神奇的力量。雖然現代科學並沒有證實其神話般的效果，但許多人還是對它情有獨鍾。然而，並不是每個人都適合食用靈芝。今天，我們就來聊聊靈芝的正確吃法，以及哪些人群應該謹慎食用。

靈芝的正確吃法：

泡水法：

靈芝泡水喝是最簡單的一種方法，所需材料也非常簡單：取靈芝片10克、純淨水500毫升。將靈芝片放入乾淨的玻璃壺中，倒入純凈水，水量剛好覆蓋過靈芝片。蓋上蓋子，讓靈芝在水中慢慢浸泡大約10分鐘，水的顏色會漸漸變黃。

泡好后，就可以直接喝了，也可以根據個人口味加入適量的蜂蜜或紅棗。泡過的靈芝片不要浪費，可以反覆沖泡，直到味道變淡。

燉湯法：

燉湯法是另一種常見的食用方法。所需食材包括靈芝20克、雞肉或豬骨500克、紅棗6顆、枸杞10克、薑片3片、鹽適量。

首先，將雞肉或豬骨清洗乾淨，焯水去腥後備用。靈芝切薄片，紅棗去掉棗核，枸杞洗乾淨備用。將所有材料放入燉盅中，加入沒過所有材料的水量。

然後蓋上燉盅蓋子，將燉盅放到蒸鍋中，先大火燒開后再轉小火慢燉上2小時。燉好后，根據個人口味加鹽調味即可。

除了泡水和燉湯，靈芝還可以通過多種方式食用。比如，可以將靈芝剪成碎塊，置於茶杯內，用開水沖泡后當茶喝。或者將靈芝剪碎，倒入罐內，像煎中藥一樣熬水服。

此外，靈芝還可以泡酒或燉肉，無論是豬、牛、羊、還是雞肉，都可加入靈芝燉，燉好后可以按各自的飲食習慣加入調料后喝湯吃肉。

雖然靈芝性平，一般情況下食用不會上火，但對於體質特別燥熱的人來說，建議初次嘗試時少量食用。

此外，食用靈芝要注意不和辛辣、油膩食物同食。孕婦和兒童在食用前最好先向專業人士諮詢。

靈芝的選購技巧：

在選擇靈芝時，產地是一個重要的考慮因素。赤芝、紫芝等是比較常見的種類，不同種類的靈芝口感和作用略有差異。外觀上，靈芝在生長期間會經歷出芝期、開傘期、成長期、成熟期等不同階段，因此外觀會有所不同。

優質的靈芝應有淡淡的清香，無異味。如果聞到刺鼻或黴變的氣味，說明靈芝可能已經變質，不建議購買。

靈芝雖好，但4類人能不吃就不吃！

1. 陰虛內熱人群：這類人群本來就體內虛火過旺，軀體癥狀加重的癥狀。

2. 體質過虛人群：大家都認為動完手術后的病人吃點靈芝有利於身體恢復，但是如果手術一周內身體還沒有恢復元氣的人，此時服用靈芝反而容易造成虛不受補的情況。

3. 過敏體質人群：有些人可能會對靈芝中的某些物質過敏，因此應避免食用。

4. 大出血病人：大出血的病人不適宜食用。

通過以上介紹，我們可以看到，雖然靈芝是一種傳統的滋補品，但並不是適合所有人。正確選擇和食用靈芝，才能更好地享受其帶來的益處。下次再見到靈芝時，不妨根據自己的實際情況，做出明智的選擇。