吃綠豆有講究：這4類人群需謹慎，避免禁忌風險！
更新于：2025-03-26 11:07:21
俗話說“夏吃豆，勝過肉”，炎熱的夏天，人體消耗大，需要多補充營養，而豆類便是一種非常優質的營養來源。在豆類大家庭中，綠豆的季節屬性更加明顯。夏日里，很多公共場所都會免費供應綠豆湯，它是天然的消暑“良藥”。同時綠豆糕、綠豆雪糕也都是在夏天裡非常受歡迎的美食，清清涼涼的，而綠豆的香味也正是夏天的代表。
綠豆是一種古老的食物，據說早在西周時期便開始傳入我國了。而根據史料記載，到了先秦時期，綠豆在我國的一些地區便已經開始了廣泛種植。不過最初其並不是用來食用的，人們發現其根莖發達，在土壤中腐爛后可以很好地涵養土地，便將其作為土地的肥料。後來窮困的人們發現其產量高，便將其搭配大米來吃，而綠豆粥也就此產生了。
與其他的豆類相比，綠豆具有著清涼消暑的品質。其本身是一種食藥同源的豆類，很多古代醫藥著作中都有與之相關的詳細介紹。其清熱、解毒、利水的作用受到廣泛推崇。《本草綱目》中還提到“綠豆益氣、厚腸胃、通經脈……”而經過現代醫學的深入研究發現，其中含有高比例的蛋白質、維生素B類、鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等礦物質的含量也十分突出，有助於補充多種營養，強壯筋骨，保護心臟，排濕去煩等，是度過炎炎夏日中不可或缺的天然“營養劑”。
天氣熱了，人們都會買上幾斤綠豆放到家裡，吃綠豆的頻率也很高，可謂是“無綠豆不夏天”。不過我的醫生同學也曾提到過，綠豆雖好，卻也不能隨便吃，尤其是3種人最好少吃。其實吃綠豆也是有禁忌的。下面就來看看是哪4種人吧，很多人還不知道，建議弄懂再吃。 第1種：寒性體質的人 個人體質有所差異，其中有一種屬於寒性體質。這類人群即使在大熱天里也總是手腳冰涼，關節腿腳酸冷，稍微著涼后就容易腹瀉。綠豆屬於寒涼的食物，對於寒性體質的人來說便是需要忌口的，否則便會增加身體的不適，或是引起其他病症。
第2種：腸胃不適的人 綠豆屬於一種高蛋白質豆類，且含有豐富的膳食纖維。所以我們在食用時要控制好量，避免一次吃太多以免引起消化不良。而對於腸胃不適、消化功能差或是處於腹瀉階段的人來說也就更加難以消化掉綠豆了。因此要避免食用否則便會增加消化系統的負擔不利於身體的恢復或是加重腹脹腹瀉等癥狀。
第3種：服用藥品的人 在綠豆中含有綠豆蛋白黃酮類鞣質等成分其有助於排毒解毒不過若是由於各種原因需要服用藥品那麼在這個時候要盡量少碰綠豆其本身的特性也會對藥效產生影響從而影響身體的恢復。
第4種：對綠豆過敏的人 有的人屬於易過敏的體質那麼在飲食中也就需要格外注意而綠豆中含有大量的植物性蛋白等成分可能會引起引敏導致皮疹紅癢等情況所以易過敏人士在不確定的情況下最好先測下過敏原或是少量吃一點以免給自己帶來麻煩。
下面再來跟大家分享一道【綠豆糯米糕】的做法清涼可口喜歡的話可以做給家人嘗嘗。
1、100克綠豆先洗凈浸泡2個鐘頭以上其變軟后隔水蒸半個鐘頭將其徹底蒸熟但不要蒸爛保留粒粒分明的狀態。
2、將綠豆放到碗中加入等比例的糯米粉也就是100克另外加些白糖拌勻之後用純牛奶調成濃稠的糊狀。
3、將混合物倒進容器中刮平為了避免水蒸氣的影響最好用保鮮膜封住當然要記得留些小孔。
4、放進鍋里大火蒸四十分鐘關火之後立即端出涼透之後就可以脫模繼而切小塊方便食用吃不完的可以放到冰箱裡冷藏可以吃兩三天。
