我們的鼻子裡有許多微小的嗅覺受體細胞，它們能夠感知到空氣中的各種氣味分子。當這些氣味分子進入鼻腔時，它們會與嗅覺受體細胞結合，然後通過神經信號傳遞給大腦，我們才能感受到氣味的存在。
當我們睡著的時候，為什麼我們感覺不到氣味呢？原因很簡單，當我們進入睡眠狀態時，我們的大腦會進入休息模式，包括嗅覺系統。這意味著我們的嗅覺受體細胞不再像清醒時那樣敏感，因此我們就無法感知到周圍的氣味了。
有趣的是，儘管我們在睡覺時無法感知氣味，但我們的大腦卻有一種神奇的能力，可以在夢境中再現氣味的感覺。也就是說，雖然我們在現實生活中無法嗅到東西，但在夢中我們卻可以體驗到各種各樣的氣味，有時候甚至是非常真實的。
為什麼我們在夢中能夠感受到氣味呢？這是因為夢境是由我們的大腦自動生成的，而大腦在夢境中可以創造出各種各樣的感覺和體驗，包括氣味。雖然我們在夢中嗅到的氣味並不是真實存在的，但我們的大腦會通過記憶和想像力來類比出這些氣味，讓我們有一種真實的感覺。
所以，當你在夢中嗅到新鮮的花香、美味的食物或者令人作嘔的臭味時，不要感到奇怪，這隻是你的大腦在創造一個虛擬的氣味體驗而已。