生活的漫漫旅途中，一頓溫馨的晚餐，猶如港灣中的燈塔，照亮疲憊的心靈，慰藉著相濡以沫的夫妻。

今天，我做了3道快手又美味的家常菜——豌豆炒肉末、剁椒蒸芋頭、蠔油生菜，與愛人在餐桌前，共用愜意時光。

1.【豌豆炒肉末】

這道菜，融合了豌豆的清甜，與豬肉末的香醇，口感豐富，營養均衡。豌豆富含維生素和膳食纖維，豬肉末，則提供優質蛋白質，二者搭配，為夫妻二人的晚餐增添活力。

成分：豌豆，豬肉末，薑蒜末，小米椒，小尖椒，蔥，豆瓣醬，老抽，蠔油，鹽，白糖。

詳細做法:

1.燒水，水開後放入一小勺鹽，一勺食用油，倒入豌豆。等火再次燒開，就把豌豆瀝出備用。

2.鍋中熱油，下肉末，快速炒散炒變色。接著倒入薑蒜末，和一勺豆瓣醬，炒出香味。

3.鍋里加一小勺料酒，和一勺老抽上色，繼續翻炒。隨後加入豌豆，小青椒和小米椒，翻炒均勻。

4.調味，放一小勺鹽，一勺糖，一勺蠔油，混合均勻，下蔥節，就可出鍋。

2.【剁椒蒸芋頭】

剁椒的鮮辣與芋頭的軟糯相互映襯，入口即化的芋頭吸收了剁椒的濃郁味道，每一口都令人陶醉。芋頭含有豐富的澱粉，能提供飽腹感，剁椒則有開胃助消化的功效，這道菜無論是口感還是營養，都堪稱佳品。

食材準備：芋頭 300 克、剁椒 3 湯匙、大蒜 3 瓣、生抽 1 湯匙、食用油 1 湯匙、蔥花適量。

詳細做法：

1. 芋頭去皮洗凈，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，大約需要 15 - 20 分鐘，具體時間根據芋頭大小調整。

2. 大蒜切末，與剁椒、生抽混合均勻。

3. 蒸好的芋頭取出，倒掉盤中多餘的水分，將調好的剁椒醬鋪在芋頭上。

4. 鍋中燒適量食用油，油熱后淋在剁椒芋頭上。撒上蔥花即可上桌。

3.【蠔油生菜】

蠔油生菜清爽可口，生菜的脆嫩，搭配蠔油的鮮美，為晚餐增添一份清新之感。生菜富含维生素和水分，有助於消化，也能減輕腸胃負擔。

食材準備：生菜 300 克、大蒜 2 瓣、蠔油 2 湯匙、生抽 1 湯匙、鹽少量、白糖少許、澱粉適量、食用油適量。

詳細做法：

1. 生菜洗凈，撕成大片。大蒜切末備用。

2. 調一碗蠔油汁：碗中加入蠔油、生抽、鹽、白糖、澱粉，再加入適量清水，攪拌均勻。

3. 鍋中燒開水，加入幾滴食用油和少許鹽，放入生菜焯水 10 - 15 秒，迅速撈出瀝幹水分，擺放在盤中。

4. 鍋中熱油，放入蒜末炒香，倒入調好的蠔油汁，小火煮至濃稠。將煮好的蠔油汁淋在生菜上即可。

這3道快手家常菜擺上餐桌，簡約而不失溫馨。夫妻二人，分享著一天的喜怒哀樂。每一口食物，都飽含著家的味道，每一次交流都加深著彼此的情感。生活或許平淡，但這樣一頓用心烹製的晚餐，卻能讓幸福在心中蔓延。

校對 莊武