隨著晨光的初露，新鮮的空氣伴隨著窗外的第一縷陽光悄悄溜進房間。家中的早餐桌上，一盤金黃酥脆、色彩豐富的五彩蛋捲新鮮出爐，滿載著家的溫暖和深沉的愛意。精選的雞蛋柔滑細膩，搭配清脆黃瓜與甘甜胡蘿蔔，層層疊加交織出令人陶醉的美味，不僅滿足了味蕾，更是一場視覺上的盛宴。用這樣一道簡單卻充滿意義的美食開啟多彩的一天，是對生活最樸素而深情的告白。

成分：

• 雞蛋：3個
• 胡蘿蔔：1根（大約50克）
• 黃瓜：半根（大約50克）
• 鹽：2克
• 油：適量（約15ml）
• 番茄醬：適量

步驟：

1. 洗净胡蘿蔔，去皮後使用刀背拍松，切成小粒。這種小塊形狀有助於在蛋捲中均勻分佈，並在焯水時更快熟透。
2. 將切好的胡蘿蔔丁放入沸水中焯水約1分鐘。焯水不僅能使胡蘿蔔更加鮮嫩，還可以去除多餘的辣味。
3. 處理乾淨的黃瓜也切成與胡蘿蔔相近大小的丁狀，放置一旁備用。
4. 胡蘿蔔丁焯水完成後，用篩網撈出瀝幹水分。將瀝干後的胡蘿蔔丁放入碗中，撒上適量的鹽，用筷子輕輕拌勻。
5. 將雞蛋打入碗中，按順時針方向用筷子輕輕攪拌至蛋液表面起泡且顏色均勻。
6. 在蛋液中加入焯水拌勻的胡蘿蔔丁和黃瓜丁，再次輕輕翻動，讓蔬菜均勻分佈在蛋液中。
7. 預熱平底不粘鍋，倒入適量食用油並抹勻。油熱後，輕輕倒入調好的雞蛋蔬菜液。
8. 當蛋液底部開始凝固時，用鍋鏟輕輕將邊緣向內捲起，控制火候避免煎糊。
9. 將卷好的蛋捲推至鍋邊，再倒入少量蛋液，繼續捲起並與前一部分連接。
10. 重複上述過程，直至所有蛋液全部被捲好，形成豐滿的蛋卷。
11. 蛋捲呈金黃色且兩面略帶脆感時，取出放在菜板上稍涼。
12. 待蛋捲稍涼后，切成適合的段落，配上一小碟番茄醬，味道更佳。

菜譜小貼士：

• 確保胡蘿蔔與黃瓜切得均勻，這樣不僅口感更和諧，視覺效果也更佳。
• 焯水時加少許鹽可以提前入味，同時保持胡蘿蔔鮮豔的顏色。
• 攪拌蛋液時不要過於用力，以免產生大氣泡影響口感和外觀。
• 煎蛋捲時需控制好火候，用溫火慢煎使蛋捲外焦內嫩。
• 為防止粘連或破裂，建議使用尺寸較大的平底鍋。
• 蘸料可根據季節和個人喜好選擇，除了番茄醬還可嘗試果醬或優酪乳。
• 若家中有小孩，可以根據年齡調整鹽分添加量，注重營養的同時兼顧健康。