哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

江西小炒這兩年要火出圈了，在預製菜鋪天蓋地的時代，江西小炒以價格便宜，現炒現做有鍋氣，接地氣而逐漸被更多外地的朋友認可，甚至有網友隔空喊話，把江西小炒推廣到我家門來，其實江西小炒用到的食材都是普通家庭餐桌上常見的食材，但是以鮮辣下飯為特色，做法十分簡單，很容易就在家複刻出來，比如這道贛菜經典的萍鄉小炒肉，就是一道深受歡迎的下飯菜，它以豬肉為主，輔以辣椒，本地芹菜或者青蒜苗，經過爆炒而成。

很多人是從小吃到大的，我沒胃口的時候就特別喜歡這樣炒上一盤，它做法簡單，很快能上桌，光是聞著味道就讓人很有食慾了，米飯端上桌更能多吃兩碗，喜歡吃江西小炒的朋友可以在家複刻一下看，建議大家一定要多放辣椒，江西菜重辣，有辣椒才鮮。

【萍鄉小炒肉】

用料：豬梅花肉一塊，青蒜苗一把，大蒜幾粒，紅辣椒適量，粗辣椒粉適量，生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，鹽適量，雞精適量。

步驟：

1，豬肉選擇豬梅花肉，這一塊的豬肉肉質嫩，適合用來炒，炒熟了肉質也不會老，也可以用前腿肉或者五花肉來代替，一定要有肥有瘦才好吃；

把肥肉和瘦肉分開切，都切成薄片，能吃辣把紅辣椒換成小米辣，青蒜苗有些地方叫蒜苔，就是新鮮的大蒜葉子，沒有可以用小芹菜代替，萍鄉小炒肉正宗的做法是可以放蒜苗，可以放芹菜的，不過放青蒜苗的佔大多數。

2，油鍋燒熱，先下入肥肉煸炒出一部分油脂，這樣炒出來的菜也更香。

3，然後倒入蒜末，紅辣椒碎，粗辣椒面，翻炒出辣椒的香味，注意火候不要太大，別把辣椒粉炒糊。

4，加入開水適量，加生抽，老抽，料酒，雞精，少許鹽調味，把湯汁再次煮開。

5，放入瘦肉和青蒜苗，翻炒大約兩分鐘即可。

6，萍鄉小炒肉是不需要把豬肉提前醃制的，做的時候要快，多翻動，豬肉切得薄，很容易煮熟。

小貼士：

豬肉一定選擇肥瘦相間的，以梅花肉最佳，其次可以選擇前腿肉，五花肉；

把豬肉提前放冰箱裡冷凍半小時，切的時候會更容易切均勻。