雖然小酥肉看似製作複雜，但其實其烹飪過程相當簡單。
其口感鮮美至極，每次奶奶為我烹製時，我都能一口氣吃下一大盤子。
面衣色澤誘人，外皮酥脆內里嫩滑，搭配椒鹽與辣椒粉調味后，香氣四溢且不油膩，無論是直接食用還是作為火鍋食材均極為出色。年紀輕輕就實現了小酥肉的自由享用，讓我感到無比幸福。
所需食材包括：麵粉、澱粉、豬裡脊肉、花椒和雞蛋。
烹飪步驟如下：1. 將裡脊肉切成條狀，加入花椒粒、一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺蠔油以及兩勺料酒混合均勻，醃制20分鐘。2. 將雞蛋、麵粉和澱粉（比例為1:2）以及一勺鹽攪拌均勻成糊。
3. 將麵糊均勻裹在肉條上。
4. 當油溫達到七成熱時（筷子插入會冒泡），放入肉條中火慢炸至金黃色，再進行復炸，大火快速炸10秒。最後撒上辣椒面、孜然粉、椒鹽或超市購買的燒烤調料即可享用，美味倍增。