本文轉自：人民網-科普中國

胃是人體重要的消化器官，如果它出了問題，不單單是難受，還會耽誤我們享受美食。

飲食因素對胃部健康尤為重要，如果長期吃錯食物，患胃病的幾率會大大增加。胃最怕的食物是什麼？我們應該怎麼保護我們的胃？

胃最怕這5點

現在捂著肚子喊胃疼的人比比皆是，不良的飲食習慣和生活習慣很容易損害胃部的健康。

1、高鹽食物

長期高鹽飲食不僅會危害心血管健康，對胃部健康也很不友好。

鹽攝入過高會刺激胃黏膜，可能會導致胃壁細胞脫落。而壁細胞是保護胃部健康的屏障，一旦被破壞就會增加罹患胃炎的風險，嚴重還可能導致胃癌。

建議：飲食中要控制好鹽的攝入量，每人每天最好控制在5克之內，也就不到1啤酒瓶蓋的量（帶膠墊），同時也要注意少吃醃菜、泡菜、火腿、香腸、培根等鹽含量較高的食物。

有數據顯示，常吃醃制食品的人群胃癌發生風險增加2.21倍。

2、高糖食物

現在的年輕人工作和生活壓力都很大，很多人壓力大時就特別喜歡吃甜食。

有研究提到，經常吃高糖食物不僅容易誘發齲齒，還會增加患胃病的風險。有些甜食中的相關成分比如阿斯巴甜、蔗糖素和糖精不僅會破壞腸道免疫平衡，使腸屏障功能受損，而且會打破腸道微生物群的平衡，為幽門螺桿菌感染創造條件。

另外，高糖食物吃得多也可能與功能性消化不良有關。

建議：每天糖的攝入量最好控制在不超過25克，在家做菜盡量少放或不放添加糖。

購買食物的時候看好包裝上的標籤，多选不含有添加糖的，比如配料表有白砂糖、冰糖、紅糖、黑糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖漿、玉米糖漿、果葡糖漿、蜂蜜等的都要盡量減少食用。

3、吸煙飲酒

吸煙和飲酒都對健康危害很大，二者都可誘發胃食管反流病。吸煙可降低食管下括約肌的肌張力，減少唾液分泌，而飲酒會影響食管的同步收縮效率，顯著降低下食管括約肌壓力，並能夠促進胃酸的分泌，影響其蠕動功能，導致胃和食管功能衰退，引發胃食管反流病。

並且，長期吸煙飲酒與胃癌的發生有關。已有大量研究證實吸煙會增加胃癌發病風險，這是因為香煙的煙霧中含有多種致癌物，會誘發胃癌；酒精可刺激胃腸道，導致噁心、嘔吐、腹痛等癥狀，引起胃黏膜損傷與出血，同時對肝臟、神經系統和內分泌系統等也會造成一定的損傷，特別是高度酒危害更大。

建議：戒煙限酒，最好不飲酒，如果實在要喝，成年人每天的酒精攝入量要控制在不超過15克。

4、飲食不衛生

飲食不注意衛生，可能會感染幽門螺桿菌。幽門螺桿菌是消化性潰瘍、慢性胃炎、胃癌等疾病的重要致病因素，會導致腹痛、噯氣、上腹脹、反酸等癥狀。

建議：餐前便后要認真洗手，注意衛生，保持清潔；日常定期給餐具進行消毒，進餐實施分餐制，並使用公筷公勺，這是預防幽門螺桿菌傳播的有效手段。

另外，建議定期體檢，如果發現自己感染了幽門螺桿菌要及時治療。

5、某些藥物

長期服用某些藥物也會傷害胃黏膜，如阿司匹林、布洛芬等。

建議：服用藥物之前要先諮詢醫生，充分瞭解其副作用，並看好說明書。

保護胃要這樣做

要想讓胃保持健康狀態，除了以上提到的這些之外，下面這些好習慣也很重要。

1、多吃新鮮蔬果

新鮮蔬果中不僅富含維生素、礦物質、膳食纖維和水分，還能為我們的身體提供豐富的抗氧化成分，比如胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素、維生素C等，這些成分都能幫我們減輕身體的炎症反應，保護胃部健康。

有研究顯示，雖然蔬菜的攝入量與胃癌的發病風險無關，但蔥類蔬菜和十字花科蔬菜對預防胃癌具有保護作用。增加新鮮水果的攝入，也能降低胃癌的發病風險。

綜合分析截至2020年全球17項相關研究數據的結果顯示，每周攝入水果≥3次與＜3次的人群相比，胃癌風險降低62%；每周攝入蔬菜≥3次與＜3次的人群相比，胃癌風險降低38%。

所以，在飲食上我們一定要盡量增加蔬菜的攝入，每一餐要讓蔬菜的量佔到餐盤的一半，並多選深色蔬菜，經常食用十字花科蔬菜；至於水果，每天吃上2~3拳頭的量即可。

2、常吃豆製品

黃豆以及豆腐、腐竹、素雞、豆干、豆腐丝等豆制品中富含大豆异黄酮。有研究顯示，大豆異黃酮能誘導胃癌細胞發生凋亡，具有預防和抵抗胃癌的作用。

3、別吃得太撐、要細嚼慢咽

每餐控制好進食量，不要吃得太撐，七八分飽就可以了，避免加重胃腸負擔。細嚼慢咽就能很好地控制進食量，避免吃撐，每口飯多嚼幾口能讓食物被咀嚼的更加充分，增加消化液與食物的接觸面積，使其更好消化，減輕胃腸負擔。

4、保持健康的體重

要想保護胃部健康，還得控制體重。肥胖人群普遍內臟脂肪較高，一項胃癌風險相關性的流行病學研究表明，內臟脂肪是賁門癌發病的高危因素。另外，肥胖與多種癌症的發生風險相關，在促進胃癌疾病發展過程中也起到一定作用。

體質指數（BMI）是目前廣泛採用的一種判斷人體胖瘦程度的指標。如果BMI≥24就屬於超重，BMI≥28就屬於肥胖了，BMI=體重（kg）/身高（m）的平方。並且，成年男性腰圍≥90cm，女性≥85cm就屬於腹型肥胖，即便你的BMI在正常範圍內，但腰圍超標，也得減肥。

控制體重、預防超重和肥胖，不僅是為了身材好，更是為身體的健康保駕護航。

現在飽受胃病困擾的人很多，甚至年輕人的胃也在慢慢垮掉，“護胃行動”迫在眉睫。

平時要杜絕不良的飲食習慣，定期體檢，特別是家庭中有幽門螺桿菌感染的人。如果胃經常不舒服，一定要儘早重視，別對“胃病信號”置之不理。

作者：註冊營養師薛慶鑫

審核：中國疾病預防控制中心研究員/博士、國家健康科普專家張宇