滿滿的“花青素”,來自這一款免烤的乳酪慕斯,製作簡單學會它
更新于:2025-03-26 06:20:09

滿滿的“花青素”,來自這一款免烤的乳酪慕斯,製作簡單學會它

哈羅!大家好,今天繼續分享大家一款好吃的乳酪慕斯蛋糕。該做法還是一樣的簡單、方便,可以說看完之後你也就能製作這一款慕斯蛋糕了。

慕斯的製作就是那麼容易,只是製作的過程中一些細節要提醒一下大家。這樣大家就能輕鬆避坑,可以完整、完美的製作出這一款慕斯。

該慕斯的製作,最大阻力應該是餅乾底的“模型”。因為周邊的餅乾底比較難拱上去,這個時候可以稍微傾斜放倒就能輕鬆製作了。主味道是藍莓醬加新鮮的藍莓雙組合,可以說隨便一口都是滿滿的健康“花青素”。不僅營養滿滿還特好吃,藍莓醬香十足加之輕輕淡淡的檸檬香解膩足以勾起你大大的食慾感。話不多說,用兩分鐘學會它。

藍莓乳酪慕斯(6寸)

配方:可哥餅乾碎150克、黃油70克、奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁20克、淡奶油150克、藍莓醬120克、牛奶80克、吉利丁片15克(3片)、裝飾藍莓醬40克、藍莓1盒

製作步驟:

1、可哥餅乾碎的質感大小粗細不一樣,所以必須用擀麵杖或者其他的器具處理成粉末狀。這樣才能保證後續製作的質感,黃油隔水融化后倒入餅乾碎中攪拌均勻。接著倒入模具之中,轉圈搗平讓其在模具中形成一個“杯形”。接著放入冰箱中冷藏備用,讓其定型牢固。

2、奶油乳酪提前拿出進行軟化,用刮刀刮至順滑然後加入細砂糖翻拌幾下。接著加入新鮮的檸檬汁繼續攪拌均,檸檬汁建議新鮮現擠這樣才能保證味道和口感。如果你的乳酪處於不能攪動的狀態,可以隔著熱水攪刮至順滑。

3、接著倒入淡奶油並加入所需要的藍莓醬,市售藍莓醬與自製的藍莓醬在色澤與口感及味道上區別很大。大家依照自己的方便準備即可,不用過度在意“色澤”的問題。不用對比怎麼“紫色”的程度不同,接著把材料攪拌至順滑的狀態。

4、牛奶倒入奶鍋中,用最小火加熱至臨近沸點。然後丟入冷水泡軟的吉利丁片,攪拌至吉利丁片完全融於牛奶之中。稍微晃動幾下讓牛奶降低一點溫度,再倒入乳酪之中翻拌均勻。最後拿出冷藏的餅乾底,倒入藍莓乳酪糊搖晃平整。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏數小時。

5、冷藏好之後進行脫模,可以用家裡的吹風機熱風稍微轉圈吹一下就能完整的脫模了。脫模後放回冰箱冷藏十分鐘再拿出來整形,在頂麵塗抹上一層藍莓醬然後再擺放上新鮮的藍莓。最後撒上一些糖粉作為裝飾點綴,如此一個美味好吃的乳酪慕斯就完成了。

地主小貼士:

1、奶油乳酪記得提前拿出進行軟化

2、餅乾底在固模的時候壓實一點,邊上的部分可以傾斜模具進行固化。

3、冷藏的時間要充足,才不會垮掉