它才是春天“蔬菜王”，比紅薯玉米更營養，香甜軟糯，做早餐一絕！

春天，是四季之首。

陽春三月，氣溫回升，花草樹木欣欣向榮，大自然中蘊藏著無限生機。春天是一年中調理身體最好的時機，運動+食補，慢慢養好陽氣，不論孩子還是大人，這一年，也就開了一個好頭。

春天的調養，對孩子來說尤為重要！

每年的3月-5月，孩子的新陳代謝是全年最為旺盛的時候，也是生長髮育的一個黃金階段。生機的勃發，生長髮育迅猛的過程，對陽氣的消耗是非常大的。有些原本體質就比較虛寒的孩子，冬季養陰不足，這個時候就會“力不從心”，出現胃口不佳的癥狀，體質差一些對環境更為敏感的孩子，甚至會出現一些腸道疾病。這樣的孩子，通常都是脾虛，就那麼飲食上，家長就要重視適度的溫陽補氣，以健脾為主，一些偏甜，黃顏色的食物通常就有這個功效。

性味偏溫甘，又能入脾經，適合孩子體質特點的明星食物就是南瓜。

南瓜偏溫，對於脾虛氣弱的孩子，特別是偏虛寒底的孩子，有補益作用。冬季可以吃羊肉這些大溫大熱的食物溫陽補氣，春天就不適合了，就要用這些偏溫但不會太燥熱的食物，來溫補孩子。

南瓜可以保護胃腸道黏膜，加強胃腸蠕動，説明食物消化。如果孩子腸道功能比較差，大便經常不正常，那麼也可以適當吃一些南瓜來調理。

南瓜中類胡蘿蔔素的含量非常高。類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

春天要給孩子吃溫甘的食物，蓮子也是很合適的。蓮子裡面含有大量的蓮心鹼，這些生物鹼不但可以瀉火，還可以有效地安神和補腦，讓孩子睡得更香，

這款南瓜蓮子窩頭，能補氣血、安睡眠，做法簡單方便，春天不妨多給孩子做哦。

【Q軟南瓜窩頭】

主料 南瓜400克 蓮子140克 木薯粉400克

做法：

食材準備好。

蓮子浸泡一個晚上，去掉芯備用。

南瓜去皮去瓤后，切成小塊，跟蓮子一起放入盤中。蒸20分鐘至軟熟。

蒸好的南瓜和蓮子取出來，倒入可加熱破壁機中，直接高速打成泥。

將南瓜泥出來，加入木薯澱粉，

先用筷子稍微拌勻，防止粉類飄飛。

然後再用手揉成麵團。喜歡吃甜的話，這一步還可以加點糖調味。

將麵團分成小劑子，放在手心搓成窩頭形狀，底部戳個洞，更利於成熟。

將南瓜蓮子窩頭放在墊了粽葉的蒸板上。

大火蒸15分鐘，軟糯Q彈的蓮子窩頭就就可以了。

很多朋友問，木薯澱粉可以用什麼粉代替，其實，跟木薯粉的口感特別相近的，大家可以選擇紅薯澱粉，同樣都可以吃到QQ彈彈的口感，糯米粉也可以，但用純糯米粉的話，口感是特別香粘的，麵粉太硬了就不建議了。