春天大量上市！鉀是香蕉的8倍，常吃腿腳有勁身體好！分享3種做法。

春天，微風和煦，萬物生髮，地里的蔬菜、樹上的嫩芽都茁壯成長，正是一個萬物復甦的大好季節，此時，大自然不僅給我們帶來了生機勃勃的自然景象，也帶來了各式各樣的時令美食。在眾多春季佳餚中，羊肚菌以其獨特的營養價值和鮮美口感脫穎而出，成為餐桌上的一道亮麗風景線。

羊肚菌被人們稱為蘑菇界的“春季第一鮮”，此時正是嘗鮮的好時候。羊肚菌中營養極其豐富，尤為值得一提的是，羊肚菌中的鉀元素含量極高，據研究顯示，其鉀含量竟是香蕉的8倍之多。鉀是人體必需的礦物質之一，對於維持心臟健康、調節血壓、促進肌肉收縮等方面起著至關重要的作用，常吃羊肚菌不僅能增強人體免疫力，還能讓腿腳更有力氣，是春季不可多得的滋補佳品。今天，就讓我們一起探討羊肚菌的3種美味做法，讓這道春日珍饈為我們的餐桌增添一抹亮色。

做法一：【羊肚菌燉雞湯】

主要食材：幹羊肚菌適量，土雞半隻。

調味料：生薑，食鹽，香蔥，料酒，紅棗。

操作步驟：1，將乾羊肚菌提前用清水浸泡約2小時，期間需多次換水以去除泥沙和雜質，直至羊肚菌完全泡發，柔軟而有彈性。泡發的水不要倒掉，沉澱后可用於燉湯，增添風味。紅棗也洗凈浸泡。

2，將土雞斬塊，用清水洗凈血水後，放入冷水中焯水，去除血沫和腥味。焯水後撈出，用清水沖洗乾淨。接著將處理好的雞肉、泡發好的羊肚菌和紅棗及其沉澱后的清水一同放入鍋中，加入足夠的清水，蔥結、薑片和料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢燉約1.5小時。

3，待雞肉熟爛，羊肚菌香味四溢時，加入適量鹽調味，即可關火出鍋。這道羊肚菌燉雞湯色澤金黃，香氣撲鼻，湯鮮味美，營養豐富，尤其適合春季滋補。

做法二：【羊肚菌蒸雞蛋】

主要食材：羊肚菌，雞蛋。

調味料：食鹽，香蔥，料酒，生抽，香油，辣椒。

操作步驟：1，羊肚菌浸泡好，泡發後的羊肚菌切段備用，香蔥和米椒洗凈，切碎備用。

2，雞蛋加鹽和料酒打散，加入溫水，再撒上羊肚菌，放入鍋蒸，上面扣上一個盤子，防止水蒸氣滴落。

3，大概10分鐘後，就可以關火出鍋了，淋一點香油，澆上醬油，撒上蔥花和米椒，美味即成。

做法三：【羊肚菌炒肉絲】

主要食材：羊肚菌，裡脊肉。

調味料：食鹽，食用油，香蔥，老薑，料酒，生抽，澱粉。

操作步驟：1，豬肉洗凈後切肉絲，事先用生抽、料酒、食鹽和澱粉醃制入味，羊肚菌泡發后切片備用。

2，鍋中加入食用油，油熱後放入醃制好的肉絲，翻炒至變色后，加入蔥薑料酒爆香。然後再加入羊肚菌炒勻。

3，接著，加入食鹽、生抽調味，再加入適量開水，大火燒開，出鍋前撒上蔥花增香，一道色香味俱佳的佳著便完成了。

關於羊肚菌的3種操作方法，就分享到這裡，羊肚菌怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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