美食的世界總是充滿驚喜，今天要給大家介紹的蛋黃豆酥糕，就是一款能讓味蕾歡快跳躍的糕點。
蛋黃豆酥糕的口感十分獨特。當你輕輕咬下一口，首先感受到的是糕體那一層酥松的豆酥和蛋黃、低筋麵粉混合出來的酥鬆感。它就像是細膩的沙子，在齒間輕輕散開，發出輕微的“沙沙”聲，彷彿是一場舌尖上的小音樂會。炒熟的黃豆打碎后散發出來的濃郁豆香味和低粉混合糖粉、蛋黃後的濃香，相互呼應，卻又有著截然不同的口感體驗。
與豆酥和糕體的豆香完美融合。鹹與甜在口中達到了一種微妙的平衡，既不會讓甜膩感過於濃重，也不會讓鹹香顯得突兀。每一口蛋黃豆酥糕都像是一場味覺的冒險，從豆酥的酥鬆，到糕體的柔軟，再到蛋黃的鹹香，層層遞進的口感和味道就像一首和諧的交響曲。
下面就來分享一下蛋黃豆酥糕的製作方法吧。
食材與配料：
● 黃豆、低粉、黃油80克、玉米油40克、糖粉80克、鹹蛋黃若干（根據個人喜好）、雞蛋1個。
製作步驟：
1. 黃豆炒熟后打成細膩的黃豆面。
2. 把打好的黃豆面加入低粉中混合均勻。
3. 鹹蛋黃提前放入烤箱，180度烤5 - 8分鐘，直到蛋黃表面微微出油。這樣處理后的蛋黃會更加香濃。
4. 烤好的鹹蛋黃碾碎過篩到混合粉中，加入糖粉混合均匀。
5. 雞蛋敲入碗中，取蛋黃部分打散后和粉料、油混合均勻，過篩。
6. 調好的粉料用模具按壓平整。
7. 把做好的蛋黃豆酥糕放入預熱好的烤箱，160度烤15 - 20分鐘，直到糕體表面呈現出漂亮的金黃色。
蛋黃豆酥糕無論是作為下午茶的點心，還是作為饋贈親友的小禮物，都是非常不錯的選擇。它獨特的口感和味道，一定會讓品嘗過的人讚不絕口。
總結：蛋黃豆酥糕以其獨特的酥松豆酥、柔軟糕體和濃郁鹹香的蛋黃，創造出一種令人難以忘懷的口感和味道。製作過程雖然需要一些步驟，但並不複雜，只要按照食譜操作，就能在家中製作出這款美味的糕點。快來試試吧，讓蛋黃豆酥糕在你的舌尖上綻放出美妙的滋味。