要論市場上最受歡迎的魚，筆者認為非鱸魚莫屬。儘管四大家魚聲名遠揚，但在口感上卻略顯遜色，且腥味較重，價格雖然親民，但食用時繁雜的刺讓人不勝其煩。因此，刺少的魚類逐漸成為人們競相購買的物件。

鱸魚在早些年憑藉肉質鮮美、價格適中的優勢，曾一度成為市場的寵兒。然而，你是否注意到，如今選擇鱸魚的人數似乎有所減少，這背後究竟是什麼原因呢？

首先，我們來瞭解一下鱸魚的營養和分類。

鱸魚是一個大類，但常見的主要分為海鱸魚和河鱸魚，這兩者還是比較容易區分的。

顧名思義，海鱸魚生活在大海中，由於不易存活被捕上岸後多為冰鮮狀態，少數鮮活的海鱸魚價格較高，個頭一般也較大，二三斤乃至三四斤都很常見。

而所謂的河鱸魚是淡水鱸魚，大多為人工養殖，超市及水產市場中售賣的鮮活鱸魚正是此類。這種鱸魚味道較為鮮美，腥味較輕，比海鱸魚口感更佳。

早在《本草綱目》中就有記載：鱸魚能“補五臟，益筋骨，治水氣，多食宜人”。現代研究表明，鲈鱼富含人体所需的微量元素如锌、硒、鐵、鈣等，魚肉中的各類功能活性肽對人體有良好滋補作用。

那麼，為什麼現在吃鱸魚的人變少了呢？

1. 養殖不規範，消費者擔心激素過多。

河鱸魚通常是養殖的，為了追求經濟效益，部分養殖不夠規範，甚至有些不良商家使用含激素飼料。這樣的魚食用后，消費者擔心影響健康，因此減少了購買量。

2. 水污染嚴重，人們擔心魚的品質大打折扣。

很多人發現，現在許多鱸魚尾巴發紅，這可能是品質問題或水質問題導致的。這樣的鱸魚肉質較差，可能受到重金屬污染。

3. 餵養過量，導致魚的形態發生變化。

過去的鱸魚形態勻稱，而現在市場上的鱸魚很多肚子鼓鼓的。這種情況讓消費者懷疑是否因為魚販餵食過多飼料增加重量所致，油脂過多，味道自然不佳。

4. 收入降低導致消費降級。

近年來，許多行業不景氣，餐飲尤其受影響。許多人選擇在家做飯而非外出就餐，而鱸魚的主要市場之一就是餐飲業，採購量減少，整體需求也隨之下降。

5. 鱸魚個體重量出現問題。

如今的鱸魚個頭較小，很多不到一斤，買一條不夠吃，買兩條又太多不好蒸，這對消費者而言是個難題，於是有人選擇其他魚類替代。

6. 市場上魚類品種增多，海魚被更多人接受。

隨著市場上魚類品種豐富，人們的選擇更多了。此外，海魚如冰凍黃魚、帶魚等逐漸被接受，其口感並不遜於河鱸魚，這些魚類的競爭使得河鱸魚的銷量減少。

當然原因不止這些，歡迎大家留言討論：為何現在吃鱸魚的人越來越少了？是因為經濟問題、鱸魚質量問題，還是其他原因？