哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

這段時間的草莓是最好吃的，價格也比年前便宜很多，錯過了又要等一整年才能吃到這麼好吃的草莓了，這些天一直馋草莓蛋糕，做過烘焙的朋友都認同，自己做的蛋糕比蛋糕店裡的好吃很多，完全沒有香精的味道，醇醇的蛋糕香味聞起來就神清氣爽，我今天做的是最簡單也是最經典口味的戚風裸蛋糕，烤好立馬就被搶光了。

戚風蛋糕是烘焙的入門作品，基本每位剛接觸烘焙的小夥伴都至少做過一次，非常簡單也非常好吃，像我們平時吃的奶油生日蛋糕，用的就是戚風蛋糕底，自己做的蛋糕真材實料，甜而不膩，搭配新鮮的草莓吃美味可口，裸蛋糕做起來不需要抹面，味道跟生日蛋糕一樣，喜歡吃蛋糕的朋友們記得收藏起來哦！週末做給家人吃。

【6寸草莓裸蛋糕】

蛋糕用料：雞蛋三個，白糖45克，玉米油30克，純牛奶30克，低筋麵粉65克，仙人掌粉2克。

奶油用料：淡奶油150克，白糖10克，仙人掌粉少許。

步驟：

1，準備乾淨的容器，加入30克玉米油，30克純牛奶，用蛋抽攪拌至乳化狀態，然後加入15克白砂糖，攪拌均勻。

2，篩入65克低筋麵粉和2克仙人掌粉，並用蛋抽攪拌均勻。

3，另外準備一個無水無油的乾淨容器，三個雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清放入乾淨的容器中，蛋黃加入麵糊中並攪拌均勻。

4， 蛋清中分三次加入30克白砂糖，用電動打蛋器打發至硬挺的狀態，提起打蛋器能出現硬挺的小尖角。

5，分三次把蛋白霜和蛋黃糊混合均勻，可以用蛋抽翻拌，比刮刀更好用，也更能快速混合均匀。

6，將攪拌好的麵糊倒入6寸戚風模具中，170度烘烤35分鐘。

7，等待蛋糕烘烤這段時間來打發奶油，蛋奶油里加入10克糖，少許仙人掌粉。

8，用電動打蛋器打發至成型堅挺，然後放冰箱裡冷藏著備用。

9，蛋糕烤好後取出來，輕震一下排出濕氣，然後倒扣晾涼再脫模。

10，一定要徹底涼了再脫模，不然烤出來的蛋糕可能會失敗，蛋糕分成均勻的三片。

11，每一片上鋪上對半切開的草莓，擠上 蛋奶油 ，完成好一層就疊加一片蛋糕片，繼續做下一層。

12，最後根據自己的喜好裝飾一下就可以了，簡單隨意超級好吃。

小貼士：

做戚風蛋糕胚的時候，容器一定要保持乾淨清爽哦~不能有油也不能有水，蛋清和蛋黃要分離，蛋清中不能混入蛋黃，一點都不可以有，不然就打發不起來了。