หวัง เหม่ยหัว

เมื่อตูนโผล่ดอกตูมสีม่วงหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิจะสวมหมวกใบเล็ก ๆ และระหว่างวัชพืชรสชาติของฤดูใบไม้ผลิจะเต็มไปด้วยเสฉวนและต่อมรับรสที่ถูกปิดผนึกมาหนึ่งฤดูกาลจะถูกปลุกให้ตื่นขึ้น ดังนั้นตัดกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ เก็บถั่วงอกชุน หยิกกะหล่ําปลี ขุดหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิ เก็บใบหม่อน และเก็บเกี่ยวดอกคามิเลีย...... ผู้คนใส่อาหารสดในฤดูใบไม้ผลิลงในจานอาหารค่ํากัดฤดูใบไม้ผลิและเคี้ยวฤดูใบไม้ผลิปากเต็มไปด้วยภูเขาและกลิ่นหอมของหญ้าและต้นไม้ราวกับว่าฤดูใบไม้ผลิทั้งหมดมีความแข็งแรงในท้อง

รสชาติของฤดูใบไม้ผลิมีค่าในความสดชื่นของการตื่นขึ้นครั้งแรกของสวรรค์และแผ่นดินโลก และปลุกการเติบโตของปีใหม่ ระยะเวลาการกินผักในฤดูใบไม้ผลิส่วนใหญ่สั้นและหายวับไป และหากคุณต้องการลิ้มรส "Kasuga Co., Ltd." เหล่านี้ คุณมักจะต้องแข่งกับเวลา ผักภูเขา ผักและผลไม้ตามฤดูกาล ชาฤดูใบไม้ผลิแท้ๆ ปลาฤดูใบไม้ผลิแม่น้ํา และแม้แต่ดอกไม้และพืชก็สามารถรับประทานได้ในผัก สําหรับผักในฤดูใบไม้ผลิผู้คนกินความสดและความอ่อนโยนของ "เสี่ยวหยูหมุนกร่อยภูเขาลมฤดูใบไม้ผลิและกิ่งต้นดาดตะกั่ว" ลิ้มรสความสนุกสนานของ "artemisia ที่เต็มไปด้วยดอกตูมกกสั้น" และลิ้มรสฤดูใบไม้ผลิของ "สีเขียวกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิดอกไม้ข้าวสิบไมล์"

รสชาติของฤดูใบไม้ผลิตะกละและสิ่งที่ตะกละคืออูมามิและความคิดถึง โกฐจุฬาลัมพาในหลิงหนาน ซุปดองทางตอนใต้ของแม่น้ําแยงซีเป็นสีขาว และข้าวหยูเฉียนทางตอนเหนือมีรสหวานและน่ารื่นรมย์ และความสดชื่นในฤดูใบไม้ผลิที่มีน้ําค้างและสายลมยามเช้าจะร่างโครงร่างของบ้านเกิดที่ปลายลิ้น ทุกฤดูใบไม้ผลิความทรงจําของบ้านเกิดจะทับซ้อนกับรสชาติของความสดชื่นในฤดูใบไม้ผลิ หากคุณสามารถกินเกมฤดูใบไม้ผลิของบ้านเกิดของคุณได้ที่ไหนสักแห่ง ความคิดถึงจะเหมือนน้ําพุที่แตกเขื่อน Wang Zengqi คิดถึงดอกคามิเลียใน "ผักป่าของบ้านเกิด" ความฝันในบ้านเกิดของคนพเนจรที่ซ่อนอยู่ในกลิ่นหอมนี้มีกี่ครั้ง?

สําหรับชาวจีนผักฤดูใบไม้ผลิไม่เคยเป็นเพียงเรื่องของกระเพาะอาหาร แต่ยังเป็นบทกวีที่มีชีวิตชีวาอีกด้วย ในวงศ์วรรณกรรม อาหารฤดูใบไม้ผลิที่มีรสชาติยาวนานสะท้อนให้เห็นถึงการสังเกตและความเข้าใจอย่างพิถีพิถันเกี่ยวกับชีวิต - "นกกระยางบินหน้าภูเขา Xisai ดอกพีชไหล และไขมันปลาแมนดาริน" เขียนแนวคิดทางศิลปะที่สดใหม่ของ Zhang Zhihe เกี่ยวกับการตกปลาในฤดูใบไม้ผลิ "ดอกนมโฟมหิมะลอยในตอนบ่าย และหน่อ artemisia จะลองจานฤดูใบไม้ผลิ รสชาติของโลกสดชื่น" รสชาติสดชื่นของภูเขาและถิ่นทุรกันดารในฤดูใบไม้ผลิทําให้หัวใจของ Su Shi ผ่อนคลายและสบายใจ Lu You มีประสบการณ์มากมายในการปรุงผักป่า โดยคิดว่าเกลือเพียงเล็กน้อยสามารถกระตุ้นความอร่อยของอาหารได้ ซึ่งสอดคล้องกับคํากล่าวที่ว่า "ส่วนผสมที่อร่อยที่สุดมักต้องการวิธีการปรุงอาหารง่ายๆ เท่านั้น" อาหารหนึ่งช้อนเต็มและเครื่องดื่มหนึ่งช้อนเต็มไปด้วยชีวิตของ "ฤดูใบไม้ผลิในกะหล่ําดอกหัวลําธาร"

การเลี้ยงฤดูใบไม้ผลิเท่านั้นที่เราจะรู้ความหมายของฤดูใบไม้ผลิ และยังมีภูมิปัญญาโบราณของความสามัคคีของธรรมชาติและมนุษย์ในผักในฤดูใบไม้ผลิ ในการกลับชาติมาเกิดของพศักสุริยะ 24 ศัพท์บรรพบุรุษชาวจีนเข้าใจรหัสสุขภาพของ "การกินตาในฤดูใบไม้ผลิแตงโมในฤดูร้อนผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงและรากในฤดูหนาว" กระเทียมฤดูใบไม้ผลิกับการปรุงอาหารใหม่เพื่ออุ่นท้องข้าวสาลีนึ่งเงินเอล์มเพื่อสนองความหิวดอกแดนดิไลออนผสมกับเบญจมาศขมเพื่อล้างไฟทุกคําของฤดูใบไม้ผลิสดเป็นความลับด้านสุขภาพตามธรรมชาติเป็นของขวัญจากอารยธรรมเกษตรสู่คนสมัยใหม่ ทุกวันนี้เมื่อเราปลูกสะระแหน่บนระเบียงและดองตูนในครัว ไม่ใช่การสืบทอดและพัฒนาประเพณีใช่ไหม

สิ่งที่สําคัญที่สุดคือประโยชน์ของฤดูใบไม้ผลิในปีความสดชื่นในฤดูใบไม้ผลินี้มีพลังของการเจริญเติบโตของหญ้าและต้นไม้รหัสการสืบทอดอารยธรรมและภูมิปัญญาของคนจีนในการตั้งรกรากทั้งร่างกายและจิตใจ เมื่อเราใช้ผักฤดูใบไม้ผลิเป็นสื่อกลาง สนทนากับสวรรค์และโลก รวมตัวกับประวัติศาสตร์ และเชื่อมต่อกับบ้านเกิดของเรา เราอาจเข้าใจว่าทําไม "Caigen Tan" ถึงพูดว่า "ถ้าคุณกัดรากผัก คุณก็ทําเป๊ปซี่ได้"