وانغ ميهوا

عندما يخرج التون البراعم الأرجوانية ، تضع براعم الخيزران الربيعية قبعة صغيرة ، وبين الحشائش ، تمتلئ نكهة الربيع بسيتشوان ، وتستيقظ براعم التذوق التي تم إغلاقها لموسم واحد. لذلك ، قم بقطع الكراث الربيعي ، وقطف براعم تشون ، وقرص الملفوف ، وحفر براعم الخيزران الربيعية ، وقطف أوراق التوت ، وحصاد الكاميليا...... يضع الناس طعاما ربيعيا طازجا في طبق العشاء ، ويعضون الربيع ويمضغون الربيع ، والفم مليء بالهالة الجبلية والبرية ورائحة العشب والأشجار ، كما لو أن الربيع كله قوي في البطن.

طعم الربيع ثمين في نضارة الصحوة الأولى للسماء والأرض ، ويوقظ نمو العام الجديد. فترة تناول الخضروات الربيعية قصيرة وعابرة في الغالب ، وإذا كنت ترغب في تذوق هذه "Kasuga Co.، Ltd." ، فغالبا ما يتعين عليك التسابق مع الزمن. يمكن تناول الخضروات الجبلية والخضروات والفواكه الموسمية وشاي الربيع الأصيل وأسماك الربيع النهرية وحتى الزهور والنباتات في الخضار. بالنسبة للخضروات الربيعية ، يأكل الناس نضارة وحنان "Xiaoyu swirls bracken ، ونسيم الربيع وأغصان البغونية" ، ويتذوقون المتعة البرية ل "Artemisia المليئة ببراعم القصب القصيرة" ، وتذوق ربيع "خصلة من الكراث الربيعي الأخضر ، عشرة أميال من زهور الأرز".

طعم الربيع شره ، وما هو شره هو أومامي والحنين إلى الماضي. نبتة الحبق في لينغنان ، والحساء المخلل في جنوب نهر اليانغتسي أبيض ، وأرز يوتشيان في الشمال حلو وممتع ، ونضارة الربيع هذه مع الندى ونسيم الصباح تحدد الخطوط العريضة لمسقط رأسها على طرف اللسان. في كل ربيع ، تتداخل ذكريات مسقط رأسها مع طعم نضارة الربيع. إذا كان بإمكانك تناول لعبة الربيع في مسقط رأسك في مكان ما ، فسيكون الحنين إلى الماضي مثل مياه الينابيع التي تنفجر الجسر. يفتقد وانغ زينجي الكاميليا في "الخضروات البرية في مسقط رأسه" ، فكم عدد أحلام مسقط رأس المتجولين المخبأة في هذا العطر؟

بالنسبة للصينيين ، لم تكن خضروات الربيع مجرد شيء من المعدة ، ولكنها أيضا شعر حيوي. في الأدباء ، يعكس طعام الربيع طويل المذاق ملاحظتهم الدقيقة وفهمهم للحياة - "يطير البلشون أمام جبل Xisai ، وتتدفق أزهار الخوخ ودهن سمك اليوسفي" ، ويكتب المفهوم الفني الجديد ل Zhang Zhihe للصيد في الربيع ؛ "تطفو زهرة حليب رغوة الثلج في فترة ما بعد الظهر ، وبراعم الأرطماسيا تحاول صفيحة الربيع. طعم العالم منعش "، والمذاق المنعش للجبال والبرية في الربيع يجعل قلب Su Shi مريحا ومريحا. لو أنت تتمتع بخبرة كبيرة في طهي الخضروات البرية ، معتقدة أن القليل من الملح يمكن أن يحفز لذة الطبق ، وهو ما يتماشى مع القول المأثور "غالبا ما تحتاج المكونات اللذيذة فقط إلى طريقة طهي بسيطة". ملعقة من الطعام ومغرفة من الشراب ، إنها مليئة بإدراك الحياة ل "الربيع في رأس القرنبيط".

فقط من خلال تناول الطعام في الربيع يمكننا معرفة معنى الربيع ، وهناك أيضا الحكمة القديمة لوحدة الطبيعة والإنسان في خضروات الربيع. في تناسخ المصطلحات الشمسية ال 24 ، فهم الأسلاف الصينيون الرمز الصحي المتمثل في "أكل البراعم في الربيع ، والبطيخ في الصيف ، والفواكه في الخريف ، والجذور في الشتاء". الكراث الربيعي مع الطبخ الجديد لتدفئة المعدة ، أرز القمح المطهو على البخار لإشباع الجوع ، الهندباء الممزوجة بالأقحوان المر لإزالة النار ، كل قضمة من الربيع الطازج هي سر صحي طبيعي ، هي هدية من الحضارة الزراعية للناس المعاصرين. في الوقت الحاضر ، عندما نزرع النعناع على الشرفة ونختمر المخلل في المطبخ ، أليس هذا ميراثا وتطورا للتقاليد؟

الشيء الأكثر أهمية هو فائدة الربيع في العام ، في نضارة الربيع هذه ، هناك قوة نمو العشب والأشجار ، وقانون الميراث الحضاري ، وحكمة الشعب الصيني للاستقرار جسديا وعقليا. عندما نستخدم خضروات الربيع كوسيط ، والحوار مع السماء والأرض ، والمحد مع التاريخ ، والتواصل مع وطننا ، قد نفهم لماذا يقول "Caigen Tan" "إذا عضت جذر الخضار ، يمكنك أن تفعل بيبسي".