เมื่ออายุมากขึ้น การทํางานของร่างกายของคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุจะค่อยๆ ลดลง และภูมิคุ้มกันของพวกเขาจะอ่อนแอลงเช่นกัน ในแง่ของอาหาร เราควรให้ความสําคัญกับโภชนาการที่สมดุลมากขึ้น และรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพให้มากขึ้นซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน วันนี้ฉันจะแนะนําคุณให้รู้จักกับอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ 8 และแนบวิธีการโดยละเอียดเพื่อให้คุณกินดีต่อสุขภาพและอร่อย

หมูผัดกระเทียม

ส่วนผสม: กระเทียมหอม 1 กรัม เนื้อซี่โครงหมู 0 กรัม กระเทียม 0 กลีบ ขิง 0 ชิ้น; ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ ทําไวน์ 0 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส น้ํามันพืชเพื่อลิ้มรส พริกแห้ง (ไม่จําเป็น) เพื่อลิ้มรส

กระได:

4. เตรียมส่วนผสม: หั่นเนื้อสันนอกหมูเป็นเส้นบาง ๆ ล้างกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 0-0 ซม. สับกระเทียมและขิงหั่นฝอย ถ้าคุณชอบความเผ็ดคุณสามารถเตรียมพริกแห้งได้

15. หมักหมูหยอง: ใส่เนื้อหั่นฝอยลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว ไวน์ปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม จับและหมักประมาณ 0-0 นาทีเพื่อลิ้มรส

3. ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็น: เติมน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง คุณสามารถใส่พริกแห้งชิ้นเล็ก ๆ ลงไปผัดจนหอม และถ้าคุณชอบรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

4. ผัดกระเทียมและขิง: เมื่อน้ํามันร้อน ให้ใส่กระเทียมสับและขิงหั่นฝอยลงไปผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนหอม

5. ผัดหมูหยอง: ใส่เนื้อหยองหมักลงในหม้อ ผัดให้เร็ว ๆ แล้วทอดจนเนื้อหั่นฝอยเปลี่ยนสี พื้นผิวเป็นสีน้ําตาลเล็กน้อย และเนื้อนุ่ม

6. ใส่กระเทียม: ใส่กระเทียมสับลงในกระทะแล้วผัดต่อไป กระเทียมปรุงง่ายมากดังนั้นอย่าลืมผัดอย่างรวดเร็วและไม่นานเกินไปเพื่อไม่ให้กระเทียมอ่อนตัวออกจากน้ํา

7. ปรุงรสเสร็จแล้ว: ใส่เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส ผัดจนกระเทียมนุ่มและผสมกับเนื้อหั่นฝอยให้เข้ากัน จากนั้นผัดให้เข้ากันก่อนนําออกจากกระทะ

ผสมสีม่วงหวานสีน้ําเงิน

ส่วนผสม: กะหล่ําปลีสีม่วง 2 กรัม กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส พริกแห้ง 0-0 เม็ด (ปรับได้ตามรสนิยม); น้ําส้มสายชู 0 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวเบา 0 ช้อนโต๊ะ น้ํามันงาในปริมาณที่เหมาะสม น้ําตาล 0/0 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยเสฉวนในปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จําเป็น)

กระได:

1. เตรียมกะหล่ําปลีแดง: หลังจากล้างกะหล่ําปลีสีม่วงแล้ว ให้เอาชั้นนอกของใบเก่าออกแล้วตัดรากออก จากนั้นกะหล่ําปลีแดงจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และสามารถปรับความหนาของเศษเล็กชิ้นได้ตามความชอบส่วนบุคคล

15. แช่กะหล่ําปลีแดง: ใส่กะหล่ําปลีแดงหั่นฝอยลงในชามใบใหญ่ใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสมคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 0-0 นาที วิธีนี้จะช่วยให้กะหล่ําปลีแดงออกมาจากน้ําและทําให้กรอบและนุ่ม

3. สะเด็ดน้ํา: ค่อยๆ บีบกะหล่ําปลีแดงเค็มด้วยมือเพื่อขจัดน้ําส่วนเกิน สามารถห่อด้วยผ้าก๊อซและบีบสองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นถูกขจัดออกไปให้มากที่สุด

2. เตรียมเครื่องปรุงรส: ในชามขนาดเล็ก ใส่ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ น้ําส้มสายชู 0 ช้อนโต๊ะ น้ําตาล 0/0 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน เครื่องปรุงรสสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามรสนิยมส่วนตัว

5. ผัดกระเทียมสับและพริก: ใส่น้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อใส่กระเทียมสับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน (ไม่จําเป็น) หลังจากอุ่นผัดจนหอมระวังอย่าทอด

6. ผสมกะหล่ําปลีแดง: ใส่กะหล่ําปลีแดงอบแห้งลงในชามใบใหญ่ใส่ซอสปรุงรสจากนั้นเทกระเทียมสับทอดและน้ํามันพริกคนให้เข้ากันและทําให้กะหล่ําปลีแดงเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสอย่างสม่ําเสมอ

7. เครื่องปรุงรส: สุดท้ายเติมน้ํามันงาในปริมาณที่เหมาะสมผสมให้เข้ากันและลิ้มรสหากรสชาติไม่แรงพอคุณสามารถปรับเกลือน้ําตาลน้ําส้มสายชูและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากัน

ไข่คนกับหัวหอม

เตรียมส่วนผสม: ไข่หัวหอมหัวหอมสับ

กระได:

1. ทําความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตีไข่ลงในชามแล้วคนให้เข้ากันเพื่อใช้ในภายหลัง

2. ตั้งน้ํามันให้ร้อนเทของเหลวไข่ลงไปแล้วทอดหลังจากน้ํามันร้อนทอดจนเซ็ตตัวแล้วทอดแล้วพักไว้

3. ตั้งน้ํามันให้ร้อนอีกครั้ง ใส่หัวหอมหั่นฝอยลงไปผัดหลังจากน้ํามันร้อน เทไข่ลงไปผัดให้ทั่วหลังจากน้ํามันนิ่ม

4. สุดท้ายใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และเกลือตามชอบ ผัดให้เข้ากันจนมีรสชาติ โรยด้วยต้นหอมสับ แล้วใส่จานแล้วรับประทาน

มอสเรพผัดมังสวิรัติ

ส่วนผสม: เรพซีดมอส 1g; กระเทียม 0 กลีบ พริกแดง 0 (ไม่บังคับ); เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยขาวเล็กน้อย น้ํามันพืชเพื่อลิ้มรส น้ํา: ปริมาณที่เหมาะสม

กระได:

7. เตรียมส่วนผสม: ล้างมอสเรพเอาลําต้นแข็งออกจากรากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวประมาณ 0-0 ซม. สับกระเทียมเป็นกระเทียมสับแล้วหั่นพริกแดงเป็นวง (ถ้าชอบรสเผ็ดเล็กน้อย ก็ใส่พริกแดงลงไปได้)

3. ลวก: เติมน้ําลงในหม้อใส่เกลือเล็กน้อยต้มเรพมอสในน้ําแล้วลวกประมาณ 0-0 นาทีจนเรพมอสเปลี่ยนสีและนิ่มลงเล็กน้อย ลวกและนําออก สะเด็ดน้ําและพักไว้

3. ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็น: เทน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อนปานกลาง เมื่อน้ํามันร้อน ให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

4. ใส่พริกแดง: หากคุณใช้พริกแดง คุณสามารถใส่พริกแดงและผัดเล็กน้อยหลังจากที่กลิ่นกระเทียมล้น เพื่อให้กลิ่นของพริกแทรกซึมเข้าไปในน้ํามันได้

5. ผัดเรพมอส: ใส่เรพมอสลวกลงในหม้อแล้วผัดให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติกระเทียมและพริกซึมซับได้เต็มที่

6. เครื่องปรุงรส: ใส่เกลือและพริกไทยขาวในปริมาณที่เหมาะสมตามรสนิยมส่วนตัวผัดให้เข้ากัน คุณสามารถโรยน้ําตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิของจาน

7. นําออกจากหม้อและเสิร์ฟ: ผัดจนเรพมอสสุกสนิทและรสชาติซึมซาบ ปิดไฟ ใส่เรพมอสทอดลงบนจาน เสิร์ฟทันที

เนื้อผัดพริก

วัตถุดิบ: เนื้อหมูไม่ติดมัน (เนื้อสันนอกหมูหรือไหล่หมู ฯลฯ): 1 กรัม, พริกเขียว: 0, พริกแดง: 0, ขิงและกระเทียม: ปริมาณที่เหมาะสม, ซีอิ๊วขาวเบา: 0 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วดํา: ครึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ: ปริมาณที่เหมาะสม, ไวน์สําหรับทําอาหาร: 0 ช้อนโต๊ะ, น้ําตาล: เล็กน้อย, น้ํามันปรุงอาหาร: ปริมาณที่เหมาะสม, พริกไทย: เล็กน้อย

กระได:

15. เตรียมส่วนผสม: หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้นแล้วหมักด้วยเกลือ ไวน์ปรุงอาหาร น้ําตาล และพริกไทยประมาณ 0-0 นาที ล้างพริกเขียวและพริกแดงแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ สับขิงและกระเทียมให้ละเอียดแล้วพักไว้

2. ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็น: เติมน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อใส่ขิงสับและกระเทียมลงไปผัดจนหอมหลังจากอุ่นเพื่อปล่อยกลิ่นหอม

3. ผัดหมูชิ้น: ใส่หมูหมักลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟปานกลางจนหมูเปลี่ยนสีและพื้นผิวเป็นสีน้ําตาลเล็กน้อย

4. ใส่พริก: ใส่พริกเขียวสับและพริกแดงลงไปผัดให้เข้ากันจนพริกนิ่มและรสเผ็ดออกมา

5. เครื่องปรุงรส: ใส่ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดําเพื่อปรับสีและรสชาติ แล้วผัดอีกครั้ง คุณสามารถเติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสมตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ

3. ผัดให้ทั่ว: ผัดต่อไปประมาณ 0-0 นาทีจนพริกนิ่มและเข้ากันกับชิ้นเนื้ออย่างเต็มที่ และชิ้นเนื้อมีสีน้ําตาลทองหรือไหม้เกรียมเล็กน้อย

7. ชุบ: ผัดหมูทอดพริก วางบนจานแล้วเพลิดเพลิน

สลัดไก่ขมขื่นกะหล่ําปลีสีม่วง

ส่วนผสม: กะหล่ําปลีสีม่วง 1 กรัม เบญจมาศขม 0 กรัม อกไก่ 0 กรัม แครอท 0 ชิ้น แตงกวา 0; น้ํามันมะกอกเพื่อลิ้มรส เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดําป่นเพื่อลิ้มรส น้ําส้มสายชูขาว 0 ช้อนโต๊ะ น้ําผึ้ง 0 ช้อน; กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส (ไม่จําเป็น); งาเพื่อลิ้มรส (ไม่จําเป็น)

กระได:

1. เตรียมอกไก่: ล้างอกไก่ใส่ในหม้อเติมน้ําในปริมาณที่เหมาะสมนําไปต้มนําออกแล้วปล่อยให้เย็น เมื่ออกไก่สุกแล้ว ให้ฉีกเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมือแล้วพักไว้

2. ล้างผัก: ล้างกะหล่ําปลีแดงเบญจมาศขมแตงกวาและแครอทแยกกัน กะหล่ําปลีสีม่วงสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทสามารถขูดเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเบญจมาศขมสามารถฉีกได้โดยตรงตามขนาดที่อร่อย

3. ในการทําน้ําสลัด: ในชามขนาดเล็กใส่น้ํามันมะกอกน้ําส้มสายชูขาวน้ําผึ้งแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดํา คุณสามารถใส่กระเทียมสับเพื่อเพิ่มรสชาติ ผัดให้เข้ากันด้วยตะเกียบ แล้วผสมลงในน้ําสลัด

4. ผสมสลัด: ใส่กะหล่ําปลีแดงสับเบญจมาศขมแครอทแตงกวาและไก่หยองลงในชามใบใหญ่แล้วใส่น้ําสลัดปรุงรส ผสมเบา ๆ ด้วยตะเกียบหรือมือตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ําสลัดอย่างสม่ําเสมอ

5. ใส่งา: สุดท้าย คุณสามารถโรยงาเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสได้ หากต้องการ คุณยังสามารถเพิ่มถั่ว (เช่น วอลนัท อัลมอนด์ ฯลฯ) หรือผลไม้แห้ง (เช่น ลูกเกด, บลูเบอร์รี่แห้ง) เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส

10. ปล่อยให้มันยืนเพื่อรสชาติ: สลัดรวมสามารถทิ้งไว้ 0-0 นาที เพื่อให้ส่วนผสมสามารถดูดซับรสชาติของน้ําสลัดได้อย่างเต็มที่ และสลัดจะมีรสชาติมากขึ้น

30. เสิร์ฟและเพลิดเพลิน: ใส่สลัดรวมและแช่เย็นเป็นเวลา 0 นาทีเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น เหมาะสําหรับเป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงที่สดชื่น

ผัดเนื้อพริก

วัตถุดิบ: หมูไม่ติดมัน พริกไทย ลูกเดือยรสเผ็ด ขิงสับ และกระเทียม

กระได:

1、瘦肉切成薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2. หั่นพริกไทย ลูกเดือย ขิงและกระเทียมสับ จากนั้นตั้งน้ํามันในกระทะให้ร้อน หลังจากน้ํามันร้อนแล้ว ให้ใส่เนื้อไม่ติดมันลงไปผัดจนเนียน แล้วนําออกมาใช้ในภายหลัง

3. ตั้งน้ํามันในกระทะอื่นหลังจากน้ํามันร้อนแล้วใส่ขิงสับและกระเทียมลงไปผัดจนหอมจากนั้นเทลูกเดือยเผ็ดและพริกไทยลงไปผัดด้วยไฟแรงจากนั้นใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วผัดให้ทั่ว

4. สุดท้ายใส่เนื้อไม่ติดมันทอดและผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสหอยนางรมและน้ําตาลเพื่อลิ้มรสและเพิ่มความสด จากนั้นผัดต่อไปให้เข้ากันเพื่อดูดซับรสชาติ จากนั้นคุณสามารถรับประทานออกจากหม้อได้

ผัดเชื้อรากับยาภูเขา

วัตถุดิบ: สมุนไพรจีน, เชื้อรา, พริกเขียว, พริกแดง, กระเทียม, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ํามันปรุงอาหาร

วิธี:

1. ปอกเปลือกและหั่นมันเทศแล้วแช่ในน้ําเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน เชื้อราถูกแช่และล้างและฉีกเป็นดอกไม้ขนาดเล็ก สับพริกเขียวและพริกแดงให้ละเอียดแล้วสับกระเทียม

1. เทน้ําในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อนําไปต้มใส่มันเทศฝานและเชื้อราแล้วลวกเป็นเวลา 0 นาที

3. เทนน้ํามันปรุงอาหารลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

4. ใส่พริกเขียวและพริกแดงหั่นฝอยแล้วผัดสักครู่ จากนั้นใส่มันเทศฝานและเชื้อราลงไปผัดต่อไป

5. ใส่เกลือและซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรส ผัดให้ทั่วแล้วนําออกจากกระทะ

คนวัยกลางคนและผู้สูงอายุควรใส่ใจกับความหลากหลายและการจัดวางที่เหมาะสมในอาหารของพวกเขา และอย่าลังเลที่จะกินอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ ด้วยอาหารทางวิทยาศาสตร์ ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน รักษาสุขภาพที่ดี และมีความสุขกับวัยชราที่ดี

พิสูจน์อักษรโดย Huang Hao