Khi già đi, chức năng thể chất của người trung niên và người cao tuổi giảm dần, khả năng miễn dịch của họ cũng sẽ suy yếu. Về chế độ ăn uống, chúng ta nên chú ý hơn đến chế độ dinh dưỡng cân bằng và ăn nhiều món ăn lành mạnh giúp cải thiện khả năng miễn dịch. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu cho bạn 8 món ăn tốt cho sức khỏe ngon và bổ dưỡng, đồng thời đính kèm các phương pháp chi tiết để bạn ăn uống lành mạnh và ngon miệng.

Thịt heo xào tỏi tây

Thành phần: tỏi tây 1 g; thăn lợn 0 g; tỏi 0 tép; Gừng 0 lát; nước tương 0 muỗng canh; rượu nấu ăn 0 muỗng canh; Muối để nếm; tiêu trắng xay cho vừa ăn; Dầu ăn để nếm; Ớt khô (tùy chọn) vừa ăn

Bước:

4. Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt thăn lợn thành từng dải mỏng, tỏi tây rửa sạch và cắt thành từng miếng dài 0-0 cm. Băm nhuyễn tỏi và cắt nhỏ gừng. Nếu bạn thích cay, bạn có thể chuẩn bị một ít ớt khô.

15. Ướp thịt heo xé: Cho thịt xé vào bát, thêm một lượng muối, tiêu trắng, nước tương, rượu nấu ăn vừa phải, gắm và ướp trong 0-0 phút vừa ăn.

3. Làm nóng chảo bằng dầu lạnh: Thêm một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo và đun trên lửa vừa. Bạn có thể thêm một miếng ớt khô nhỏ xào cho đến khi thơm, còn nếu thích vị cay thì có thể thêm vừa phải.

4. Xào tỏi gừng: Khi dầu nóng, cho tỏi băm nhỏ và gừng bào nhỏ vào xào nhanh cho đến khi có mùi thơm.

5. Thịt lợn xé xào: Cho thịt xé đã ướp vào nồi, xào nhanh, xào cho đến khi thịt xé chuyển màu, bề mặt hơi nâu, thịt mềm.

6. Thêm tỏi tây: Cho tỏi tây đã cắt nhỏ vào chảo và tiếp tục xào. Tỏi tây rất dễ nấu, vì vậy hãy nhớ xào nhanh và không quá lâu, để tỏi tây không làm mềm khỏi nước.

7. Gia vị đã hoàn tất: Thêm muối và tiêu trắng cho vừa ăn. Xào cho đến khi tỏi tây mềm và trộn đều với thịt xé, sau đó xào đều trước khi lấy ra khỏi chảo.

Trộn màu tím ngọt ngào

Thành phần: Bắp cải tím 2 gram; Tỏi băm vừa ăn; 0-0 ớt khô (có thể điều chỉnh theo khẩu vị); giấm 0 muỗng canh; Nước tương nhạt 0 muỗng canh; lượng dầu mè thích hợp; đường 0/0 thìa cà phê; Muối để nếm; Lượng tiêu Tứ Xuyên thích hợp (tùy chọn)

Bước:

1. Chuẩn bị bắp cải đỏ: Sau khi bắp cải tím rửa sạch, loại bỏ lớp lá già ngoài và cắt bỏ rễ. Sau đó, bắp cải đỏ được cắt thành các dải mỏng, và có thể điều chỉnh độ dày của các miếng vụn theo sở thích cá nhân.

15. Ngâm bắp cải đỏ: Cho bắp cải đỏ đỏ thái nhỏ vào bát lớn, thêm một lượng muối thích hợp, khuấy đều và để yên trong 0-0 phút. Điều này sẽ giúp bắp cải đỏ ra khỏi nước và giữ cho nó giòn và mềm.

3. Để ráo: Dùng tay bóp nhẹ bắp cải đỏ muối để loại bỏ nước thừa. Nó có thể được bọc trong gạc và bóp một vài lần để đảm bảo độ ẩm được loại bỏ càng nhiều càng tốt.

2. Chuẩn bị gia vị: Trong một bát nhỏ, thêm 0 muỗng canh nước tương nhẹ, 0 muỗng canh giấm, 0/0 muỗng cà phê đường và khuấy đều. Gia vị có thể tăng hoặc giảm tùy theo sở thích cá nhân.

5. Xào tỏi băm và ớt: Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, thêm tỏi băm, ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên (tùy chọn) sau khi đun nóng, xào cho đến khi có mùi thơm, chú ý không chiên bột nhão.

6. Trộn bắp cải đỏ: Cho bắp cải đỏ đã khử nước vào bát lớn, cho nước sốt đã nêm gia vị vào, sau đó đổ tỏi băm và dầu ớt đã chiên vào, khuấy đều, làm cho bắp cải đỏ phủ đều gia vị.

7. Gia vị: Cuối cùng, thêm một lượng dầu mè thích hợp, trộn đều và nêm nếm, nếu hương vị không đủ mạnh, bạn có thể điều chỉnh muối, đường, giấm và các loại gia vị khác với lượng thích hợp, và khuấy đều.

Trứng bác hành tây

Chuẩn bị các nguyên liệu: trứng, hành tây, hành lá băm nhỏ.

Bước:

1. Hành tây rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, đánh trứng vào bát và khuấy đều để sử dụng sau.

2. Đun nóng dầu, đổ chất lỏng trứng vào chiên sau khi dầu nóng, chiên cho đến khi đông lại, sau đó chiên và để sang một bên.

3. Đun nóng dầu trở lại, cho hành tây bào nhỏ vào xào sau khi dầu nóng, đổ trứng vào xào đều sau khi dầu mềm.

4. Cuối cùng, thêm nước tương nhẹ, dầu hào và muối cho vừa ăn, xào đều cho đến khi có hương vị, rắc hành lá băm nhỏ lên, sau đó cho ra đĩa ăn.

Rêu cải dầu xào chay

Thành phần: Rêu hạt cải 1g; tỏi 0 tép; Ớt đỏ 0 (tùy chọn); Muối để nếm; một chút tiêu trắng; Dầu ăn để nếm; Nước: Lượng thích hợp

Bước:

7. Chuẩn bị nguyên liệu: Làm sạch rêu cải, bỏ phần thân cứng ra khỏi rễ, cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 0-0 cm. Băm tỏi thành tỏi băm và cắt ớt đỏ thành từng khoanh (nếu thích vị hơi cay thì có thể thêm ớt đỏ).

3. Chần: Cho nước vào nồi, thêm một chút muối, luộc rêu cải dầu trong nước và chần khoảng 0-0 phút cho đến khi rêu cải dầu đổi màu và hơi mềm. Chần và lấy ra, để ráo nước và để sang một bên.

3. Làm nóng chảo bằng dầu lạnh: Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo và đun ở lửa vừa và nhỏ. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

4. Thêm ớt đỏ: Nếu bạn sử dụng ớt đỏ, bạn có thể thêm khoanh ớt đỏ và xào nhẹ sau khi mùi tỏi tràn ra để mùi thơm của ớt có thể thấm vào dầu.

5. Rêu cải dầu xào: Cho rêu cải dầu đã chần vào nồi xào đều để hấp thụ hoàn toàn vị tỏi ớt.

6. Gia vị: Thêm một lượng muối và tiêu trắng thích hợp theo khẩu vị cá nhân, xào đều. Bạn có thể rắc một ít đường để tăng hương vị umami của món ăn.

7. Lấy ra khỏi nồi và phục vụ: Xào cho đến khi rêu cải dầu chín hoàn toàn và hương vị hấp thụ, tắt bếp, cho rêu cải đã chiên ra đĩa và phục vụ ngay.

Thịt xào ớt

Nguyên liệu: Thịt nạc heo (thăn lợn hoặc vai heo, v.v.): 1 gram, ớt xanh: 0, ớt đỏ: 0, gừng tỏi: lượng thích hợp, nước tương nhẹ: 0 muỗng canh, nước tương đen: nửa muỗng canh, muối: lượng thích hợp, rượu nấu ăn: 0 muỗng canh, đường: một ít, dầu ăn: một lượng thích hợp, tiêu: một ít

Bước:

15. Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt thịt lợn thành từng lát hoặc dải mỏng rồi ướp với muối, rượu nấu ăn, đường và hạt tiêu trong 0-0 phút. Rửa sạch ớt xanh và ớt đỏ rồi cắt thành từng phần. Băm nhuyễn gừng và tỏi rồi để sang một bên.

2. Đun nóng chảo với dầu lạnh: Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, cho gừng băm và tỏi vào xào cho đến khi thơm sau khi đun nóng để tỏa thơm.

3. Xào các lát thịt lợn: Cho các lát thịt lợn đã ướp vào chảo xào trên lửa vừa cho đến khi thịt lợn đổi màu và bề mặt hơi nâu.

4. Thêm ớt: Thêm ớt xanh và ớt đỏ cắt nhỏ vào xào đều cho đến khi ớt mềm và vị cay tỏa ra.

5. Gia vị: Thêm nước tương nhạt và nước tương đen để điều chỉnh màu sắc và hương vị, xào lại. Bạn có thể thêm lượng muối phù hợp cho vừa ăn theo sở thích cá nhân.

3. Xào đều: Tiếp tục xào trong 0-0 phút cho đến khi ớt mềm và hòa quyện hoàn toàn với các lát thịt, các lát thịt có màu vàng nâu hoặc hơi cháy.

7. Mạ: Xào thịt heo với ớt, cho ra đĩa và thưởng thức.

Salad gà xé đắng bắp cải tím

Thành phần: Bắp cải tím 1 gram; hoa cúc đắng 0 g; ức gà 0 g; cà rốt 0 chiếc; dưa chuột 0; Dầu ô liu để nếm; Muối để nếm; tiêu đen xay cho vừa ăn; giấm trắng 0 muỗng canh; mật ong 0 muỗng; Tỏi băm vừa ăn (tùy chọn); Hạt mè vừa ăn (tùy chọn)

Bước:

1. Chuẩn bị ức gà: Ức gà rửa sạch, cho vào nồi, thêm một lượng nước thích hợp, đun sôi, vớt ra và để nguội. Sau khi ức gà đã chín, dùng tay xé thành các dải mỏng và để sang một bên.

2. Rửa rau: Rửa riêng bắp cải đỏ, hoa cúc đắng, dưa chuột và cà rốt. Bắp cải tím có thể cắt thành dải mỏng, cà rốt có thể cạo thành dải mỏng, dưa chuột có thể cắt thành từng lát mỏng, hoa cúc đắng có thể xé trực tiếp đến kích thước ngon miệng.

3. Để làm nước sốt salad: Trong một bát nhỏ, thêm dầu ô liu, giấm trắng, mật ong và rắc muối và tiêu đen. Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể thêm một ít tỏi băm để tăng thêm hương vị, dùng đũa khuấy đều và trộn đều vào nước sốt salad.

4. Trộn salad: Cho bắp cải đỏ cắt nhỏ, hoa cúc đắng, cà rốt, dưa chuột và gà xé nhỏ vào bát lớn và thêm nước sốt đã tẩm gia vị. Dùng đũa hoặc tay trộn nhẹ nhàng, đảm bảo từng miếng nguyên liệu được phủ đều với nước sốt salad.

5. Thêm hạt mè: Cuối cùng, bạn có thể rắc một ít hạt mè để thêm kết cấu. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm một số loại hạt (ví dụ: quả, hạnh nhân, v.v.) hoặc trái cây sấy khô (ví dụ: nho khô, quả việt quất khô) để làm phong phú thêm hương vị và kết cấu.

10. Để nó đứng về hương vị: Salad hỗn hợp có thể được để trong 0-0 phút, để các nguyên liệu có thể hấp thụ hoàn toàn hương vị của nước sốt salad, và món salad sẽ có hương vị hơn.

30. Phục vụ và thưởng thức: Đĩa salad hỗn hợp và cho vào tủ lạnh trong 0 phút để ngon hơn. Hoàn hảo như một món chính sảng khoái hoặc món ăn phụ, thưởng thức với bữa ăn chính.

Thịt xào ớt

Nguyên liệu: Thịt heo nạc, tiêu, kê cay, gừng băm và tỏi.

Bước:

1、瘦肉切成薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2. Cắt hạt tiêu, kê cay và gừng tỏi băm nhỏ, sau đó đun nóng dầu trong chảo, sau khi dầu nóng thì cho thịt nạc vào xào cho đến khi mịn, sau đó cho ra ngoài để sử dụng sau.

3. Đun nóng dầu trong chảo khác, sau khi dầu nóng, cho gừng tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó đổ kê cay và lót tiêu vào xào trên lửa lớn, sau đó thêm muối vừa ăn, sau đó tiếp tục xào đều.

4. Cuối cùng, cho thịt nạc đã chiên vào xào đều, sau đó thêm dầu hào và đường cho vừa ăn và tăng độ tươi, sau đó tiếp tục xào đều để hấp thụ hương vị, sau đó bạn có thể ăn ra khỏi nồi.

Nấm xào thuốc núi

Thành phần: Thảo mộc Trung Quốc, nấm, ớt xanh, ớt đỏ, tỏi, muối, nước tương nhạt, dầu ăn

Phương pháp:

1. Gọt vỏ và cắt lát khoai mỡ rồi ngâm trong nước để tránh quá trình oxy hóa. Nấm được ngâm và rửa sạch và xé thành những bông hoa nhỏ. Băm nhuyễn ớt xanh và ớt đỏ rồi băm nhuyễn tỏi.

1. Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, đun sôi, cho khoai mỡ và nấm vào chần trong 0 phút.

3. Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

4. Thêm ớt xanh và ớt đỏ xào một lúc, sau đó thêm khoai mỡ và nấm để tiếp tục xào.

5. Thêm một lượng muối và nước tương nhạt vừa ăn, xào đều rồi vớt ra khỏi chảo.

Người trung niên và người cao tuổi nên chú ý đến việc đa dạng hóa và sắp xếp hợp lý trong chế độ ăn uống của họ, và đừng miễn cưỡng ăn những món ăn lành mạnh này. Thông qua chế độ ăn uống khoa học, cải thiện khả năng miễn dịch, duy trì sức khỏe tốt và tận hưởng tuổi già tốt.

Hiệu đính bởi Huang Hao