چاول هڪ اهم کاڌو آهي جيڪو اسان سڀني سان تمام گهڻو واقف آهيون، ۽ ڪجهه دوست ڏينهن ۾ ٽي ڀيرا چاول کان سواء نه ڪري سگهندا آهن. يقينن، سفيد چاول پڪائڻ لاء استعمال ٿيڻ کان علاوه، چاول کي دليا، چاول ڪيڪ، مٽيپوٽ چاول، فرائيڊ چاول وغيره ٺاهڻ لاء پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو، جيڪي سڀ ماڻهو پسند ڪن دا آهن. اهو بلڪل ان ڪري آهي ڇاڪاڻ ته اسان تمام گهڻو چاول کائيندا آهيون ۽ اهو جسم لاء غذائيت جو هڪ اهم ذريعو پڻ آهي ته چاول جو معيار تمام اهم آهي. جيڪڏهن توهان عمر جي چاول خريد ڪندا، نه رڳو ذائقو غريب ٿيندو، پر غذائي قيمت پڻ تمام گهٽ ٿي ويندي، ۽ اهو صحت لاء به خراب ٿي سگهي ٿو. اڄ، آئون توهان سان نئين چاول کان پراڻي چاول کي فرق ڪرڻ لاء ڪجهه مشورن جي باري ۾ ڳالهائڻ وارو آهيان، ۽ اچو ته هڪ نظر وٺڻ لاء منهنجي پيروي ڪريون!

هڪ: رنگ ڏسو.

جيتوڻيڪ چاول آف سفيد نظر اچي ٿو، اڃا تائين پراڻي چاول ۽ نئين چاول جي آف سفيد رنگ جي وچ ۾ وڏو فرق آهي. نئين چاول جو رنگ سفيد آهي، شفافيت وڌيڪ آهي، ۽ هڪ خاص چمڪ هوندي. بهرحال، عمر جي چاول جي سفيد سست نظر اچي ٿي، نه رڳو ڪا چمڪ نه آهي، پر مجموعي چاول جي اناج جو رنگ ٿورو زرد ٿيندو. ان کان علاوه، نئين چاولن جو پيٽ سفيد عام طور تي ملڪي سفيد يا پيلو پيلو هوندو آهي، جڏهن ته پراڻي چاول جو رنگ ڳاڙهو ۽ اڃا تائين ڳاڙهو رنگ ٿي ويندو. اهو ڊگهي اسٽوريج وقت جي ڪري چاول جي آڪسائيزيشن جي ڪري رنگين مادي جي تبديلي جي ڪري آهي، جيڪو رنگ کي ڳاڙهو بڻائي ٿو. تنهن ڪري، چاول خريد ڪندي، اسان فرق ڪري سگهون ٿا ته ڇا اهو رنگ ڏسي عمر جي چاول آهي، ۽ جڏهن اسان کي سراسري سطح ۽ ڳاڙهي رنگ جي قسم جو مقابلو ٿئي ٿو، اهو عمر جي چاول آهي، ۽ اسان ان کي خريد ڪرڻ نه ٿا چاهيون.

2: ٽيسٽ سختي.

جيتوڻيڪ اهو چيو وڃي ٿو ته چاولن جو رنگ ڏسي اهو پراڻو چاول آهي يا نه اهو فرق ڪرڻ ممڪن آهي، پر ڪجهه ڪاري دل وارا واپاري پراڻن چاولن کي نئين چاول وانگر ڏسڻ لاءِ پالش ڪرڻ، موم ڪرڻ ۽ ٻيا ذريعا استعمال ڪندا ته جيئن پراڻو چاول نئين چاول وانگر نظر اچي. هن وقت، اسين سختي کي پرکڻ سان فرق به ڪري سگهون ٿا. توهان کي صرف چاول جو هڪ داڻو وٺڻ ۽ ان کي سخت ڀڃڻ جي ضرورت آهي، يا توهان صرف چاول کي پنهنجي وات ۾ وجهي سگهو ٿا ۽ ان کي کائي سگهو ٿا. نئين چاول ۾ پروٽين جو مواد وڌيڪ آهي، تنهنڪري نئون چاول کٽڻ لاء سخت ۽ وڌيڪ سخت هوندو. پراڻي چاول جي برعڪس، اهو لازمي طور تي گرمي، نمي، آڪسائيڊيشن، ڪيڙن جي کٽڻ وغيره کان متاثر ٿيندو، ۽ پروٽين ختم ٿي ويندي، ۽ اهو نازڪ ٿي ويندو ۽ جڏهن توهان ان کي کائيندا ته ڀڃي ويندا. تنهن ڪري، چاول خريد ڪرڻ ۽ سختي جي جانچ ڪرڻ پڻ پراڻي چاول ۽ نئين چاول جي وچ ۾ فرق ڪرڻ جو هڪ سٺو طريقو آهي.

ٽي: چاول جي خوشبو ء.

چاول خريد ڪرڻ وقت، اسين ٿورو چاول به کڻي سگهون ٿا ۽ ان کي سونگھڻ لاء اسان جي نڪ جي نوڪ تي رکي سگهون ٿا. جڏهن توهان تازو چاول آهيو، توهان چاول جي هڪ مدھم خوشبو ء بوء ڪري سگهو ٿا جڏهن توهان پنهنجي نڪ جي ويجهو هوندا آهيو، جيڪو نئين چاول ۾ غير مستحکم اجزاء طرفان خارج ڪيو ويندو آهي. پر عمر وارو چاول مختلف آهي، پراڻي چاول ڊگهي عرصي تائين رهجي وڃڻ کان پوءِ، ان جي چاول جي خوشبو آہسته آہسته نڪرندي، ۽ جيڪڏهن ان کي صحيح طرح ذخيرو نه ڪيو ويو، ته اتي سانچو ٿيندو. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان چاول جي خوشبو ء سونگھي نه ٿا سگهو، يا اڃا تائين ضروري يا ٻين عجيب بوء جي بوء نه ڪري سگهو ٿا، ان جو مطلب اهو آهي ته هي چاول پراڻو چاول يا خراب معيار جي گهٽ چاول آهي، ۽ اسان کي اهڙو چاول خريد نه ڪرڻ گهرجي، قيمت جي قطع نظر. ڇاڪاڻ ته ان کي کائڻ سان نه رڳو جسم لاءِ ڪو به فائدو نه ٿيندو آهي، پر صحت لاءِ به خراب ٿي سگهي ٿو.

چار: خشڪي ۾ فرق ڪريو.

چاول چڱي طرح سڪيا يا سُڪيل هوندا آهن، تنهنڪري تازو چاول تمام خشڪ هوندو آهي. عمر جي چاول جي برعڪس، جڏهن ڊگهي عرصي تائين ڇڏيو ويندو، اهو هوا مان نمي جذب ڪندو ۽ نسبتا مرطوب ٿي ويندو. چاول خريد ڪرڻ وقت، اسين چاول ڪيترو خشڪ آهي اهو ڏسي چڱي ۽ خراب جي وچ ۾ فرق ڪري سگهون ٿا. سڃاڻپ ڪرڻ جو طريقو تمام آسان آهي، اسان کي صرف ٽائلٽ پيپر جو ٽڪرو وٺڻ جي ضرورت آهي، اسان جي هٿ جي کجيتي تي ڪاغذ جو توليو وڇايو وڃي، پوء چاول جي هڪ مٺي کي پڪڙيو ۽ ان کي ڪاغذ جي ٽوال تي رکيو، ۽ پوء اسان جي هٿن سان ڪاغذ جي تولي کي مضبوطي سان پڪڙيو.

تقريبن ويهن يا ٽيهن سيڪنڊن کان پوءِ، اسين ڪاغذ جي ٽوال مان چاول ڪڍنداسين ۽ ڪاغذ جي توليجي جي حالت جو جائزو وٺنداسين. جيڪڏهن ڪاغذ جي توليتي تي صرف ٿورو چاول جو نشان بچي ويو آهي، ان جو مطلب آهي ته چاول تمام خشڪ ۽ نئون آهي. بهرحال، جيڪڏهن ڪاغذ جي ٽوال تي چاول جا تمام گهڻا داڻا اٽڪيل آهن، ۽ ڪاغذ جي توليتي تي پاڻي جا داغ يا گريس ڏسي سگهجن ٿا، ته چاول نم هوندا آهن، ۽ ان کي صحيح طور تي ذخيرو نه ڪيو ويندو آهي يا ڊگهي عرصي تائين ڇڏيو ويندو آهي.