Nasi adalah makanan ruji yang kita semua sudah biasa, dan sesetengah rakan tidak boleh melakukannya tanpa nasi tiga kali sehari. Sudah tentu, selain digunakan untuk memasak nasi putih, nasi juga boleh digunakan untuk membuat bubur, kek beras, nasi tanah liat, nasi goreng, dan lain-lain, yang semuanya digemari oleh orang ramai. Ia adalah tepat kerana kita makan banyak nasi dan ia juga merupakan sumber nutrien penting untuk tubuh bahawa kualiti beras sangat penting. Jika anda membeli beras tua, bukan sahaja rasanya akan menjadi buruk, tetapi nilai pemakanan juga akan berkurangan dengan ketara, malah mungkin tidak baik untuk kesihatan. Hari ini, saya akan bercakap dengan anda tentang beberapa petua untuk membezakan beras lama daripada beras baru, dan mari ikuti saya untuk melihatnya!
Satu: Lihat warnanya.
Walaupun beras kelihatan putih pucat, masih terdapat perbezaan besar antara warna putih pucat beras lama dan beras baru. Warna beras baru berwarna keputihan, ketelusan tinggi, dan akan ada kilauan tertentu. Walau bagaimanapun, putih beras tua kelihatan kusam, bukan sahaja tidak mempunyai kilauan, tetapi warna keseluruhan bijirin beras akan sedikit kuning. Di samping itu, perut putih beras baru biasanya putih susu atau kuning pucat, manakala warna beras lama akan menjadi lebih gelap dan juga warna coklat. Ini disebabkan oleh perubahan bahan pigmen yang disebabkan oleh pengoksidaan beras akibat masa penyimpanan yang lama, yang menjadikan warna lebih gelap. Oleh itu, apabila membeli beras, kita boleh membezakan sama ada ia adalah beras tua dengan memerhatikan warnanya, dan apabila kita menemui jenis permukaan kelabu dan warna yang lebih gelap, ini adalah beras tua, dan kita tidak mahu membelinya.
2: Kekerasan ujian.
Walaupun dikatakan bahawa adalah mungkin untuk membezakan sama ada ia adalah beras lama dengan melihat warna beras, sesetengah peniaga berhati hitam akan menggunakan penggilap, waxing dan cara lain untuk menjadikan beras lama kelihatan sama dengan beras baru untuk menjadikan beras lama kelihatan seperti beras baru. Pada masa ini, kita juga boleh membezakan dengan menguji kekerasan. Apa yang anda perlu lakukan ialah mengambil sebutir nasi dan memecahkannya dengan kuat, atau anda boleh memasukkan nasi ke dalam mulut anda dan menggigitnya. Kandungan protein dalam beras baharu adalah lebih tinggi, jadi nasi baharu akan menjadi lebih sukar dan berat untuk digigit. Tidak seperti beras lama, ia pasti akan terjejas oleh suhu, kelembapan, pengoksidaan, hakisan serangga, dsb., dan protein akan hilang, dan ia akan menjadi rapuh dan pecah apabila anda menggigitnya. Oleh itu, membeli beras dan menguji kekerasan juga merupakan cara yang baik untuk membezakan antara beras lama dan beras baru.
Tiga: bau wangian nasi.
Apabila membeli beras, kita juga boleh mengambil sedikit nasi dan meletakkannya di hujung hidung kita untuk menghidunya. Apabila anda beras segar, anda boleh menghidu bau nasi yang samar apabila anda dekat dengan hidung anda, yang dipancarkan oleh komponen meruap dalam beras baharu. Tetapi beras tua berbeza, setelah beras lama dibiarkan lama, wangian nasinya perlahan-lahan akan keluar, dan jika tidak disimpan dengan betul, akan ada acuan. Oleh itu, jika anda tidak dapat menghidu aroma beras, atau bahkan bau hapak atau bau pelik yang lain, ini bermakna beras ini adalah beras tua atau beras rendah berkualiti rendah, dan kita tidak boleh membeli beras tersebut, tanpa mengira harganya. Kerana memakannya bukan sahaja tidak mempunyai apa-apa faedah untuk tubuh, tetapi juga mungkin tidak baik untuk kesihatan.
Empat: membezakan kekeringan.
Nasi dikeringkan atau dikeringkan dengan teliti, jadi nasi segar sangat kering. Tidak seperti beras tua, apabila dibiarkan lama, ia akan menyerap lembapan dari udara dan menjadi agak lembap. Apabila membeli beras, kita juga boleh membezakan antara yang baik dan yang buruk dengan melihat betapa keringnya nasi. Cara mengenal pasti sangat mudah, kita hanya perlu mengambil sekeping kertas tandas, sebarkan tuala kertas di tapak tangan kita, kemudian ambil segenggam nasi dan letakkan di atas tuala kertas, dan kemudian pegang tuala kertas dengan ketat dengan tangan kita.
Selepas kira-kira dua puluh atau tiga puluh saat, kami akan mencurahkan nasi dari tuala kertas dan memerhatikan keadaan tuala kertas. Jika hanya terdapat sedikit kesan beras yang tersisa pada tuala kertas, ini bermakna nasi itu sangat kering dan baru. Walau bagaimanapun, jika terdapat banyak bijirin beras yang melekat pada tuala kertas, dan kesan air atau gris dapat dilihat pada tuala kertas, maka nasi itu lembap, dan ia tidak disimpan dengan betul atau dibiarkan untuk masa yang lama.