அரிசி என்பது நாம் அனைவரும் நன்கு அறிந்த ஒரு பிரதான உணவாகும், மேலும் சில நண்பர்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை அரிசி இல்லாமல் செய்ய முடியாது. நிச்சயமாக, வெள்ளை அரிசியை சமைக்கப் பயன்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், அரிசியை கஞ்சி, அரிசி கேக்குகள், மண்பாட் அரிசி, வறுத்த அரிசி போன்றவற்றை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம், இவை அனைத்தும் மக்களால் விரும்பப்படுகின்றன. நாம் நிறைய அரிசி சாப்பிடுவதாலும், அது உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் முக்கிய ஆதாரமாகவும் இருப்பதால் தான் அரிசியின் தரம் மிகவும் முக்கியமானது. நீங்கள் வயதான அரிசியை வாங்கினால், சுவை மோசமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் வெகுவாகக் குறையும், மேலும் இது ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானதாக இருக்கலாம். இன்று, பழைய அரிசியை புதிய அரிசியிலிருந்து வேறுபடுத்துவதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பற்றி நான் உங்களுடன் பேசப் போகிறேன், அதைப் பார்க்க என்னைப் பின்தொடர்வோம்!

ஒன்று: நிறத்தைப் பாருங்கள்.

அரிசி வெள்ளை நிறமாகத் தோன்றினாலும், பழைய அரிசியின் வெள்ளை நிறத்திற்கும் புதிய அரிசிக்கும் இன்னும் பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது. புதிய அரிசியின் நிறம் வெண்மையானது, வெளிப்படைத்தன்மை அதிகமாக உள்ளது, மேலும் ஒரு குறிப்பிட்ட பளபளப்பு இருக்கும். இருப்பினும், வயதான அரிசியின் வெள்ளை மந்தமாகத் தெரிகிறது, பளபளப்பு இல்லை என்பது மட்டுமல்லாமல், ஒட்டுமொத்த அரிசி தானியத்தின் நிறம் சற்று மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். கூடுதலாக, புதிய அரிசியின் தொப்பை வெள்ளை பொதுவாக பால் வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் பழைய அரிசியின் நிறம் இருண்ட மற்றும் பழுப்பு நிறமாக மாறும். நீண்ட சேமிப்பு நேரம் காரணமாக அரிசியின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தால் ஏற்படும் நிறமி பொருட்களின் மாற்றமே இதற்குக் காரணம், இது நிறத்தை இருண்டதாக ஆக்குகிறது. எனவே, அரிசி வாங்கும் போது, அதன் நிறத்தை கவனிப்பதன் மூலம் அது வயதான அரிசி என்பதை வேறுபடுத்தலாம், மேலும் சாம்பல் மேற்பரப்பு மற்றும் இருண்ட நிறத்தை நாம் சந்திக்கும்போது, இது வயதான அரிசி, அதை வாங்க நாங்கள் விரும்பவில்லை.

2: கடினத்தன்மையை சோதிக்கவும்.

அரிசியின் நிறத்தைப் பார்த்து அது பழைய அரிசியா என்பதை வேறுபடுத்த முடியும் என்று கூறப்பட்டாலும், சில கருப்பு இதயம் கொண்ட வணிகர்கள் பழைய அரிசியை புதிய அரிசியைப் போலவே தோற்றமளிக்கச் செய்வதற்காக பழைய அரிசியை புதிய அரிசியைப் போலவே தோற்றமளிக்க மெருகூட்டுதல், மெழுகுதல் மற்றும் பிற வழிகளைப் பயன்படுத்துவார்கள். இந்த நேரத்தில், கடினத்தன்மையை சோதிப்பதன் மூலமும் நாம் வேறுபடுத்தலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், ஒரு அரிசி தானியத்தை எடுத்து கடினமாக உடைக்கலாம், அல்லது அரிசியை உங்கள் வாயில் வைத்து கடிக்கலாம். புதிய அரிசியில் புரத உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது, எனவே புதிய அரிசி கடினமாகவும் கடிக்க கடினமாகவும் இருக்கும். பழைய அரிசியைப் போலல்லாமல், இது தவிர்க்க முடியாமல் வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், ஆக்ஸிஜனேற்றம், பூச்சி அரிப்பு போன்றவற்றால் பாதிக்கப்படும், மேலும் புரதம் இழக்கப்படும், மேலும் நீங்கள் அதைக் கடிக்கும்போது அது உடையக்கூடியதாகி உடைந்துவிடும். எனவே, அரிசியை வாங்குவதும், கடினத்தன்மையை சோதிப்பதும் பழைய அரிசி மற்றும் புதிய அரிசியை வேறுபடுத்துவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

மூன்று: அரிசி வாசனையை முகர்ந்து பாருங்கள்.

அரிசி வாங்கும் போது சிறிதளவு அரிசியை எடுத்து மூக்கின் நுனியில் வைத்து முகர்ந்து பார்க்கலாம். நீங்கள் புதிய அரிசியாக இருக்கும்போது, உங்கள் மூக்குக்கு அருகில் இருக்கும்போது அரிசியின் மெல்லிய வாசனையை நீங்கள் உணரலாம், இது புதிய அரிசியில் உள்ள ஆவியாகும் கூறுகளால் வெளியிடப்படுகிறது. ஆனால் வயதான அரிசி வேறுபட்டது, பழைய அரிசியை நீண்ட நேரம் விட்டுவிட்ட பிறகு, அதன் அரிசி வாசனை மெதுவாக வெளிப்படும், அதை சரியாக சேமிக்காவிட்டால், அச்சு இருக்கும். எனவே, உங்களால் அரிசியின் வாசனையை நுகர முடியவில்லை என்றால், அல்லது துர்நாற்றம் அல்லது பிற விசித்திரமான வாசனையை நுகர முடியவில்லை என்றால், இந்த அரிசி பழைய அரிசி அல்லது தரமற்ற அரிசி என்று அர்த்தம், விலையைப் பொருட்படுத்தாமல் அத்தகைய அரிசியை நாம் வாங்கக்கூடாது. ஏனெனில் இதை சாப்பிடுவதால் உடலுக்கு எந்த நன்மையும் இல்லை என்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

நான்கு: வறட்சியை வேறுபடுத்துங்கள்.

அரிசி நன்கு உலர்த்தப்படுகிறது அல்லது உலர்த்தப்படுகிறது, எனவே புதிய அரிசி மிகவும் வறண்டது. வயதான அரிசியைப் போலல்லாமல், நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்போது, அது காற்றில் இருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி ஒப்பீட்டளவில் ஈரப்பதமாக மாறும். அரிசி வாங்கும் போது, அரிசி எவ்வளவு உலர்ந்துள்ளது என்பதைப் பார்த்து நல்லது மற்றும் கெட்டதை வேறுபடுத்தலாம். அடையாளம் காண வழி மிகவும் எளிது, நாம் கழிப்பறை காகிதத்தின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, காகித துண்டை நம் உள்ளங்கையில் பரப்பி, பின்னர் ஒரு கைப்பிடி அரிசியைப் பிடித்து காகிதத் துண்டில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் காகிதத் துண்டை நம் கைகளால் இறுக்கமாகப் பிடிக்க வேண்டும்.

சுமார் இருபது அல்லது முப்பது வினாடிகளுக்குப் பிறகு, காகிதத் துண்டிலிருந்து அரிசியை ஊற்றி, காகிதத் துண்டின் நிலையைக் கவனிப்போம். காகித துண்டில் ஒரு சிறிய அரிசி குறி மட்டுமே எஞ்சியிருந்தால், அரிசி மிகவும் உலர்ந்த மற்றும் புதியது என்று அர்த்தம். இருப்பினும், காகிதத் துண்டில் நிறைய அரிசி தானியங்கள் ஒட்டிக்கொண்டிருந்தால், காகிதத் துண்டில் நீர் கறைகள் அல்லது கிரீஸ் காணப்பட்டால், அரிசி ஈரப்பதமாக இருக்கும், மேலும் அது சரியாக சேமிக்கப்படாது அல்லது நீண்ட நேரம் விடப்படாது.