친애하는 친구, 오늘 저는 파 팬케이크의 독특한 요리법을 소개하게 된 것을 영광으로 생각합니다.이 파 팬케이크는 층이 풍부할 뿐만 아니라 매미의 날개처럼 얇아서 씹을 때마다 부드럽고 탄력 있는 질감을 느낄 수 있으며 확실히 건조하고 딱딱한 느낌을 주지 않을 것입니다.

준비 재료:

밀가루, 소금, 미지근한 물, 식용유, 다진 파

세부 단계:

우선, 단단하지 않고 질감이 매우 부드럽고 각 층의 두께가 종이만큼 얇은 부드럽고 다층 파 팬케이크를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 일반 밀가루 1g이 필요하고 반죽의 글루텐을 증가시키기 위해 소금 0g을 넣고 따뜻한 물 약 0ml를 천천히 붓고 응집 모양으로 저어줍니다. 그런 다음 식용유 0ml를 추가하면 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하고 완성되었을 때 파 팬케이크를 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 그런 다음 반죽이 매끄럽고 부드러워질 때까지 반죽한 다음 반죽 표면에 기름 층을 바르면 발효된 반죽이 더 부드럽고 가단성이 생깁니다. 마지막으로 비닐 랩으로 덮고 밀봉하여 반죽이 0시간 동안 부풀어 오르도록 하거나 반죽을 미리 반죽하여 냉장고에 하룻밤 동안 넣어 다음 날을 위해 보관할 수 있습니다.

다음은 다진 파와 퍼프 페이스트리를 준비해 갑시다. 퍼프 페이스트리는 뜨거운 기름, 밀가루 및 소금으로 만듭니다.

교정 반죽이 매우 부드럽고 연성이 좋아 반죽이 더 얇아지는 것을 볼 수 있습니다. 반죽을 다시 반죽할 필요 없이 긴 조각으로 배열하고 4등분하면 됩니다.

도마에 기름을 얇게 바르고 준비한 반죽을 손으로 펴고 반투명해질 때까지 반죽을 모든 방향으로 늘립니다. 반죽을 이 정도까지 늘려야만 최종 파 팬케이크가 종이처럼 얇아질 수 있습니다.

다음으로 퍼프 페이스트리를 고르게 펴 바르고 다진 파를 뿌립니다. 그런 다음 반죽을 한쪽 끝에서 말아서 가볍게 두드려 내부의 공기를 빼낸 다음 파이의 녹색이 완성되도록 왼쪽에서 오른쪽으로 원을 그립니다.

生坯做好后，需要放置讓其鬆弛約十分鐘。這樣做一是為了讓面皮更容易擀開，二是為了讓烙出來的餅更加柔軟。

녹색 빌렛을 굴릴 때는 2mm 정도 두께로 얇게 굴려 보세요. 케이크가 얇을수록 굽는 시간이 짧아지고 수분이 가두기 쉬워 파 팬케이크가 뻣뻣해지지 않습니다.

전기 베이킹 팬을 높은 불로 예열하고 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 녹색 빌릿에 기름을 넣고 그 위에 기름을 바르고 뚜껑을 덮고 약 20-0초 동안 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 뒤집어 약 0초 동안 끓이면 기본적으로 파 팬케이크가 조리됩니다.

더 바삭한 크러스트를 선호한다면 시어링 시간을 연장할 수 있지만 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 수분을 너무 많이 잃으면 케이크가 건조하고 딱딱해집니다. 수분을 가두는 것이 파 팬케이크를 부드럽게 유지하는 열쇠라는 것을 기억하십시오.