Teman-teman terkasih, hari ini saya mendapat kehormatan untuk memperkenalkan Anda pada resep unik untuk panekuk daun bawang, panekuk daun bawang ini tidak hanya kaya akan lapisan, tetapi juga setipis sayap jangkrik, Anda dapat merasakan teksturnya yang lembut dan elastis di setiap gigitan, dan itu pasti tidak akan membuat Anda merasa kering dan keras.

Bahan untuk persiapan:

Tepung terigu, garam, air hangat, minyak goreng, daun bawang cincang

Langkah-langkah Terperinci:

Pertama-tama, saya akan berbagi dengan Anda cara membuat panekuk daun bawang yang lembut dan berlapis-lapis, yang tidak keras, teksturnya sangat lembut, dan ketebalan setiap lapisan setipis kertas. Kita membutuhkan 1 gram tepung terigu biasa, tambahkan 0 gram garam untuk meningkatkan gluten adonan, dan perlahan-lahan tuangkan sekitar 0 ml air hangat dan aduk menjadi bentuk flokulen. Kemudian kami menambahkan 0ml minyak goreng, yang akan mencegah adonan menempel di tangan kita dan membuat panekuk daun bawang lebih lembut setelah selesai. Adonan kemudian diremas hingga halus dan lunak, lalu lapisan minyak diolesi pada permukaan adonan, yang membuat adonan beragi lebih lembut dan mudah dibentuk. Terakhir, tutup dengan bungkus plastik dan tutup agar adonan mengembang selama 0 jam, atau Anda bisa menguleni adonan terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman untuk keesokan harinya.

Selanjutnya, mari kita siapkan daun bawang cincang dan puff pastry. Puff pastry terbuat dari minyak panas, tepung dan garam.

Anda dapat melihat bahwa adonan proofing sangat lembut dan memiliki keuletan yang baik, yang membuat adonan lebih encer. Tidak perlu menguleni adonan lagi, cukup atur menjadi potongan-potongan panjang dan bagi menjadi empat bagian.

Oleskan lapisan tipis minyak ke talenan, lalu ratakan adonan yang sudah disiapkan dengan tangan, dan regangkan adonan ke segala arah sampai bening. Hanya dengan meregangkan adonan sejauh ini, panekuk daun bawang akhir bisa setipis kertas.

Selanjutnya, oleskan lapisan puff pastry yang merata dan taburi dengan daun bawang cincang. Kemudian gulung adonan dari salah satu ujungnya, tepuk-tepuk ringan untuk mengalirkan udara di dalamnya, dan lingkari dari kiri ke kanan agar hijau pai selesai.

生坯做好后，需要放置讓其鬆弛約十分鐘。這樣做一是為了讓面皮更容易擀開，二是為了讓烙出來的餅更加柔軟。

Saat menggulung billet hijau, cobalah untuk menggulungnya lebih tipis, setebal sekitar 2 mm. Semakin tipis kue, semakin pendek waktu memanggangnya, dan semakin mudah kelembapan terkunci, sehingga panekuk daun bawang tidak menjadi kaku.

Panaskan loyang listrik dengan api besar, masukkan minyak, masukkan minyak ke dalam billet hijau setelah minyak panas, dan oleskan lapisan minyak di atasnya, tutup tutupnya dan didihkan selama sekitar 20-0 detik. Kemudian buka tutupnya dan balikkan, dan didihkan selama sekitar 0 detik, di mana panekuk daun bawang pada dasarnya matang.

Jika Anda lebih suka kerak yang lebih renyah, Anda dapat memperpanjang waktu membakar, tetapi jangan berlebihan, jika tidak, kue akan menjadi kering dan keras jika Anda kehilangan terlalu banyak kelembapan. Ingat, mengunci kelembapan adalah kunci untuk menjaga panekuk daun bawang tetap lembut.